Key Lime Pound Cake Recipe

Mục lục:

Key Lime Pound Cake Recipe
Key Lime Pound Cake Recipe
Anonim

Pound cake là món tráng miệng được lòng đám đông. Bơ và thơm mùi vani, tự nó rất ngon hoặc kết hợp với các loại quả mọng và kem. Công thức bánh ngọt chanh leo này nâng cấp kiểu cổ điển với nước trái cây tươi và vỏ chanh leo, mang đến cho nó một hương vị cam quýt tươi sáng với hương thơm dễ chịu. Kem chua làm cho nó ẩm hơn, và một lớp men đơn giản có thêm hương vị chanh tươi và một chút pizazz.

Bánh rất dễ làm - bạn chỉ cần một máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay để đánh bông bơ đúng cách. Hãy chắc chắn rằng bạn bắt đầu với bơ, trứng và kem chua ở nhiệt độ phòng, và rây các nguyên liệu khô để có phần vụn ngon nhất. Bạn có thể làm món bánh trôi nước cốt chanh này bằng chảo Bundt hoặc chảo ống, miễn là bánh được tráng mỡ và nở đều.

Bánh chanh chìa khóa có thể là món tráng miệng thích hợp để trưng bày trái cây có múi nhỏ xíu, nhưng chiếc bánh pao xinh xắn này cũng phù hợp với công việc. Nó đủ ấn tượng cho một buổi bán bánh nướng, bữa nửa buổi, món ăn may mắn hoặc bữa tối gia đình. Để có một món ăn đặc biệt hơn, hãy phục vụ với một ít kem đánh bông.

“Món bánh này đúng là không thể chê vào đâu được! Nó siêu mềm, ẩm (nhờ sử dụng kem chua) và đầy hương vị. Tôi cũng thích cách tráng men thêm một số vị ngọt để cân bằng nước chanh béo ngậy. Tôi khuyên bạn nên sử dụng shortening có vị bơ để làm mỡ chảo. Nó hoạt động như một sự quyến rũ và tăng thêm hương vị cho chiếc bánh của bạn!” -Bahareh Niati

Image
Image

Thành phần

Đối với Bánh Pound:

  • 1 cốc (2 que) bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng, thêm cho chảo
  • 1 3/4 cốc đường cát
  • 4 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
  • 1 muỗng canh vỏ chanh tây
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 2 1/2 chén bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở
  • 1/4 muỗng cà phê muối nở
  • 2/3 cốc kem chua, nhiệt độ phòng
  • 1/3 cốc nước chanh chìa, tươi hoặc đóng chai

Đối với Men:

  • 1 cốc đường dành cho người làm bánh kẹo
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh, tươi hoặc đóng chai
  • Vỏ hoặc lát chanh chìa khóa, để trang trí, tùy chọn
  • Dừa bào sợi, để trang trí, tùy chọn

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Đặt giá vào giữa lò và làm nóng đến nhiệt độ 325F.

Image
Image

Dầu và bột mì chảo Bundt 10 cốc hoặc chảo ống 9 đến 10 inch.

Image
Image

Để làm bánh, cho 1 cốc bơ và đường vào bát của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Ngoài ra, hãy sử dụng một chiếc bát lớn và một máy trộn cầm tay bằng điện. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và bông, khoảng 2 phút.

Image
Image

Thêm trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cạo sạch thành và đáy bát. Thêm vỏ chanh và vani, sau đó đánh lại cho đến khi kết hợp tốt.

Image
Image

Rây bột mì, muối, bột nở và muối nở vào một âu riêng.

Image
Image

Thêm một nửacho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ-đường-trứng và đánh ở tốc độ trung bình-thấp cho đến khi vừa trộn. Thêm kem chua và đánh để kết hợp.

Image
Image

Thêm các thành phần khô còn lại và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cạo sạch thành và đáy bát. Thêm nước cốt chanh và đánh cho đến khi hỗn hợp vừa đủ.

Image
Image

Cho bột bánh vào chảo ống hoặc chảo đã chuẩn bị sẵn, dàn đều mặt bánh. Nướng cho đến khi các mép bánh có màu vàng nâu và que thử bánh hoặc que xiên mỏng cắm vào giữa bánh sạch ra, từ 1 giờ đến 1 giờ 20 phút.

Image
Image

Để bánh nguội trên chảo, khoảng 15 phút rồi bắc ra giá cho nguội hẳn.

Image
Image

Để làm men, trộn đường bánh kẹo và 1/2 muỗng canh nước cốt chanh vào một cái bát nhỏ. Đánh bông cho đến khi mịn. Men nên có thể đổ được. Nếu men quá đặc, hãy thêm 1 thìa cà phê mỗi lần để đạt được độ đặc phù hợp.

Image
Image

Đổ men lên bánh đã nguội, phủ lên trên và để bánh chảy xuống hai bên một chút. Trang trí với vỏ hoặc lát chanh chìa vôi, và dừa bào nếu muốn. Cắt và phục vụ.

Image
Image

Mẹo

  • Để đảm bảo bánh của bạn không bị dính vào thành ống hoặc chảo Bundt, hãy dùng cọ quét bánh ngọt để quét bơ đã làm mềm hoặc rút ngắn vào từng ngóc ngách của chảo (đừng quên hình nón ở giữa nhé!). Khi bạn đã có một lớp phủ mỏng và nhất quán, hãy phủ bột mì lên toàn bộ bề mặt, loại bỏ phần thừa. Toàn bộ nội thất phải có cùng một màu trắng phấn-nếu không, bạn đã bỏ lỡ một vài điểm.
  • Để bánh nhẹ hơn, mịn hơn, hãy tách trứng ra. Đánh lòng đỏ vào hỗn hợp bơ và thực hiện theo công thức như đã viết. Sau khi kết hợp bột, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành đỉnh mềm. Cẩn thận gấp lòng trắng vào bột, sau đó nướng.
  • Cách tốt nhất để kiểm tra độ chín của một chiếc bánh là sử dụng dụng cụ thử bánh hoặc một xiên gỗ mỏng. Bắt đầu kiểm tra bánh 5 đến 10 phút trước thời gian bắt đầu nướng, đưa que thử lên, thẳng lên và xuống, vào giữa một mặt của bánh Bundt đến tận đáy. Kéo thẳng lên và ra ngoài. Nếu có bột bánh ướt bám vào thì nướng bánh thêm 5 phút và kiểm tra lại. Sau khi que thử thấy sạch hoặc chỉ có một hoặc hai mảnh vụn nhỏ dính vào, chiếc bánh đã hoàn thành.

Biến thể Công thức

  • Để trang trí cho chiếc bánh kem chanh tây này thêm phần trang trí, hãy rắc dừa vụn hoặc vụn bánh quy giòn graham lên lớp men ướt. Hoặc xếp một vài lát chanh tươi lên trên.
  • Trong khi chanh chìa khóa được ưa thích để có hương vị tốt nhất, món bánh pao này cũng có hương vị tuyệt vời với nước chanh thường và vỏ chanh hoặc thậm chí là chanh.
  • Để có trải nghiệm tuyệt vời hơn, hãy đổi lớp men sang lớp phủ kem phô mai. Thoa một lớp dày lên trên cùng.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Bảo quản bất kỳ bánh nào còn sót lại trong hộp đựng có nắp đậy kín hoặc bọc kín ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ kéo dài trong khoảng bốn ngày.
  • Bạn cũng có thể đông lạnh nó - chỉ cần để lại lớp men. Gói chặt các phần hoặc miếng bánh vàobọc nhựa, sau đó bọc lại trong giấy nhôm hoặc cho vào túi zip-top. Đóng băng lên đến một tháng. Rã đông trong tủ lạnh hoặc trên quầy trước khi phục vụ.

Sự khác biệt giữa Key Lime và Lime là gì?

Chanh chìa khóa là một loại trái cây họ cam quýt nhỏ hơn, tròn hơn và xỉn màu hơn so với chanh tiêu chuẩn ở cửa hàng tạp hóa (chanh Ba Tư). Chúng có lớp vỏ mỏng hơn và có hương vị chua cay đặc trưng. Chanh chìa khóa có liên quan chặt chẽ với Key West, Florida và thường được sử dụng để làm bánh chanh chìa khóa.

Sự khác biệt giữa Pound Cake và Bundt Cake là gì?

BánhBundt là loại bánh được nướng bên trong chảo Bundt, một chảo hình tròn có lỗ ở giữa. Bánh pound có thể được nướng trong chảo Bundt hoặc trong chảo ổ bánh mì. Một số loại bánh pound là bánh Bundt, nhưng không phải tất cả đều phụ thuộc vào loại chảo mà chúng được nướng.

Đề xuất: