Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Tháng lễ Ramadan – hay còn gọi là Ramazan của Thổ Nhĩ Kỳ– được hàng triệu người Hồi giáo trên khắp thế giới quan sát mỗi năm. Thời điểm tâm linh và suy tư này được biết đến nhiều nhất với truyền thống nhịn ăn vào ban ngày. Nghịch lý thay, nó còn được biết đến với các món ăn đặc biệt sau khi đồ ăn nhanh bị phá vỡ vào mỗi buổi tối. Thổ Nhĩ Kỳ, giống như mọi quốc gia khác, có những món ăn độc đáo của riêng mình được phục vụ trong kỳ nghỉ lễ này.
Có rất nhiều nguyên liệu Thổ Nhĩ Kỳ và các món ăn cổ điển gắn liền với Ramazan. Nhưng không có món nào khác biểu thị sự tan vỡ nhanh tốt hơn một ổ bánh pide (PEE-dae). Pide là một loại bánh mì có men, xốp, mềm, được tạo hình bằng tay. Các tiệm bánh trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ cung cấp món ăn Ramazan nóng hổi và tươi ngon này khoảng một giờ trước khi cầu nguyện buổi tối.
Đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy một hàng người đang chờ mua ổ bánh mì nóng hổi, tươi ngon để mang về nhà ngay trong bữa tối đầu tiên. Nhưng bạn sẽ phải nhanh chóng vì bạn chỉ có thể tìm thấy loại bánh mì tuyệt vời này trong thời kỳ Ramazan.
Nếu bạn không muốn xếp hàng chờ đợi hoặc chỉ đơn giản là bạn muốn tự làm bánh tươi, hãy thử công thức dễ dàng này. Bạn cũng không cần phải giới hạn mình trong Ramazan. Bạn có thể dùng nó để làm món bánh mì hấp dẫn này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Thưởng thức một lát bánh mì này mới ra khỏi lò khi nó vẫn còn ấm, hoặc thửnhúng nó vào baba ghanoush, hoặc phủ bằng bruschetta. Nó cũng tuyệt vời để sử dụng cho bánh sandwich.
Thành phần
- 4 chén bột mì đa dụng
- 1 (1/4-ounce) gói men khô
- 1 1/3 cốc nước ấm
- 1/2 cốc sữa ấm
- 1 muỗng canh bơ mềm hoặc bơ thực vật
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 lòng đỏ trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
- 1/2 cốc sữa chua nguyên chất, ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng hạt mè
- 1 muỗng hạt nigella
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Cho bột mì và men khô vào một tô lớn, trộn đều.
Thêm nước ấm và sữa, sau đó dùng nĩa trộn nhẹ.
Thêm bơ đã làm mềm hoặc bơ thực vật và dầu ô liu, cũng như đường và muối và kết hợp.
Nhào bột. Bạn có thể nhào bằng máy trộn hoặc bằng tay. Nếu bạn sử dụng máy trộn, hãy xử lý bột trong khoảng 10 phút bằng cách sử dụng móc nhào bột. Nếu bạn chọn nhào bằng tay, hãy nhào bột trong tô trong 15 phút.
Lật miếng bột ra bề mặt có bột và tiếp tục nhào thêm khoảng 5 phút nữa. Bột nên rất mềm. Nếu quá cứng, hãy nhào thêm một thìa dầu ô liu nữa cho đến khi mịn.
Chuyển bột ra đĩa hoặc bát, phủ khăn ẩm lên và để ở nơi ấm áp. Cho phép tăng trong khoảng hai giờ.
Sau khi bột nở gấp đôi, đổ nước vào khay nướng bằng kim loại nông hoặc tấm bánh quy rồi đặt vào giá dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở 430 F / 225 C.
Sau hai giờ, khối bột sẽ có kích thước gấp đôi. Lấy vải ra và úp nó lên một bề mặt đã được tráng bột. Chia bột thành hai phần bằng dao cắt bột hoặc dao khắc sắc.
Dùng ngón tay tạo hình 2 ổ bánh. Làm cho mỗi ổ bánh phẳng và có hình bầu dục hoặc hình tròn, dày khoảng 1/2 inch.
Đặt từng ổ bánh lên khay nướng kim loại có rắc bột mì hoặc lót giấy da.
Dùng một con dao sắc đã nhúng qua bột mì, trước tiên hãy cắt khoảng 1 inch từ mép để tạo thành một hình tròn bao quanh ổ bánh. Sau đó, bên trong hình tròn, thực hiện các đường cắt chéo theo các hướng ngược nhau để tạo thành hình thoi. Làm tương tự với ổ bánh kia.
Trong một cái bát, đánh bông sữa chua và lòng đỏ trứng gà với nhau. Dùng cọ quét bánh ngọt, phủ một lớp hỗn hợp sữa chua-trứng lên trên cùng của ổ bánh.
Rắc đều mè và hạt nigella lên trên ngọn.
Nướng trong lò đã làm nóng trước với khay nước khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mặt trên trở nên vàng nâu. Phục vụ bánh mì nóng ra khỏi lò.
Đề xuất:
Công thức làm bánh Pudding Asure của Tàu Nô-ê của Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh pudding hòm của Noah là một món tráng miệng cổ xưa của Thổ Nhĩ Kỳ được đóng gói với các thành phần tốt cho sức khỏe như lúa mì nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt và trái cây sấy khô
Công thức làm bánh mì Lavas Puff của Thổ Nhĩ Kỳ đích thực
Loại bánh mì dẹt nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là 'lavas' rất phổ biến trong các nhà hàng bán thịt nướng. Học cách làm nó tại nhà với công thức dễ dàng và thú vị của chúng tôi
Công thức bánh mì phẳng Thổ Nhĩ Kỳ (Fladenbrot) Tìm thấy ở Đức
Công thức làm bánh mì dẹt của Thổ Nhĩ Kỳ này, hiện được tìm thấy ở khắp Châu Âu và rất giống ciabatta hoặc focaccia, được gọi là Fladenbrot ở Đức
Công thức bánh Crepes nấm và Thổ Nhĩ Kỳ Savoury
Những chiếc bánh crepe nấm và gà tây thơm ngon này được trộn với nước sốt phô mai Parmesan dày dặn tuyệt vời. Sử dụng công thức bánh crepe tự làm hoặc sử dụng bánh crepe đã mua
Công thức Bánh mì thịt bò và Thổ Nhĩ Kỳ Thân thiện với Trẻ em
Nước sốt BBQ tự làm tạo hương vị cho món bánh mì thịt gà tây thân thiện với trẻ em này. Các loại rau được thái nhỏ trong máy xay thực phẩm nên những đứa trẻ nhỏ thậm chí sẽ không nhận ra chúng