Sous Vide Egg Bites Recipe

Mục lục:

Sous Vide Egg Bites Recipe
Sous Vide Egg Bites Recipe
Anonim

Cắn trứngSous vide được tạo ra trong một bồn nước được kiểm soát nhiệt độ bằng máy vide sous. Một thùng sous vide đầy đủ hoặc gậy sous vide sẽ hoạt động tốt như nhau đối với công thức này. Chúng chứa đầy phô mai Gruyere và thịt xông khói giòn, có vị kem, vị mặn và rất ngon.

Bạn có thể chuẩn bị trước những miếng trứng cắn này và để đông lạnh. Chúng dễ dàng nóng lên khi bạn sẵn sàng ra khỏi cửa - chỉ cần cho chúng vào lò vi sóng quay trong một phút và bạn có một bữa ăn dễ dàng khi đang di chuyển. Chúng tôi đã bao gồm rất nhiều biến thể cho các phần bổ trợ hấp dẫn để bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay để có một bữa sáng ngon miệng.

Thành phần

  • 3 lát thịt xông khói
  • 6 quả trứng lớn
  • 1/2 cốc pho mát Gruyere bào
  • 1/4 cup kem nặng
  • 2 muỗng kem phô mai, làm mềm
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • Hẹ tươi xắt nhỏ để trang trí

Bước để Thực hiện

Tập hợp các thành phần. Đặt máy quay phim sous của bạn trong một chậu nước lớn đến 172 F.

Image
Image

Nướng, chiên hoặc chiên thịt xông khói trong không khí cho đến khi giòn.

Image
Image

Thêm trứng, pho mát bào, kem béo, pho mát kem, muối và hạt tiêu vào máy xay của bạn.

Image
Image

Trộn các thành phần cho đến khi hoàn toàn mịn.

Image
Image

Bôi mỡ sáu lọ 4 ounce hoặc ramekins với bình xịt nấu ăn. Cắt đôi thịt xông khói và thêm một nửa vào đáy mỗi lọ thủy tinh.

Image
Image

Đổ một lượng hỗn hợp trứng bằng nhau vào mỗi lọ thủy tinh.

Image
Image

Đậy nắp từng lọ cho đến khi chỉ cần “vặn chặt bằng hai ngón tay”, nghĩa là bạn có thể dễ dàng vặn nắp lọ chỉ bằng hai ngón tay. Nếu chặt hơn, bạn sẽ có nguy cơ nổ bình trong chậu nước.

Image
Image

Đặt chum vào nồi nước (ngập hoàn toàn) và nấu trong 1 giờ. Lấy kẹp ra khỏi bồn nước.

Image
Image

Trượt dao quanh mép của quả trứng để nhả ra.

Image
Image

Lật hũ ra đĩa, ăn kèm với hẹ cắt nhỏ.

Image
Image

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Để nguội và bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh đến 3 ngày.
  • Đặt các miếng trứng đã nguội vào túi tủ lạnh và để đông lạnh trong tối đa 2 tháng. Làm nóng chúng trong lò vi sóng trực tiếp từ khi đông lạnh.

Biến thể Công thức

Có vô số biến thể cho những món trứng cắn này. Hãy thử các kết hợp khác nhau bên dưới hoặc tạo của riêng bạn:

  • Cải xoăn và Portabella:Xào một chén cải xoăn cắt nhỏ và 3 cây nấm portabella cắt lát trong dầu ô liu với 1/4 muỗng cà phê muối. Đánh trứng với kem béo và pho mát kem, sau đó chia đều cải xoăn và nấm vào giữa các lọ.
  • Lòng trắng trứng và ớt đỏ rang:Dùng 8 lòng trắng trứng đánh tan với 4 thìa pho mát kem ít béo. Chia 1/4 cốc ớt đỏ rang thái hạt lựu giữa các lọ và đổ hỗn hợp lòng trắng trứng lên trên.
  • Xúc xích, rau bina, và phô mai Cheddar:Đánh trứng với kem béo và phô mai kem và 1/2 cốc phô mai cheddar. Nâu 1/2 pound xúc xích, sau đó xào 1 chén rau bina. Chia đều chúng giữa các lọ và đổ hỗn hợp trứng lên trên.

Hoặc thử kết hợp các phần bổ trợ này:

  • Thịt xông khói
  • Lạp xưởng
  • Thịt nguội băm nhỏ
  • Phô mai Cheddar
  • Phô mai dê
  • phô mai Feta
  • Rau muống xào
  • Cải xoăn xào
  • Xào nấm
  • Ớt đỏ nướng
  • Hànhcaramel
  • Hành tím băm nhỏ
  • Cà chua băm nhỏ
  • jalapeños cắt hạt lựu

Đề xuất: