Keto Crab Cakes Recipe

Mục lục:

Keto Crab Cakes Recipe
Keto Crab Cakes Recipe
Anonim

Một chiếc bánh đa cua cổ điển là nhiều thứ cùng một lúc: Giòn bên ngoài, mềm bên trong, đầy ắp thịt cua ngon ngọt và được tẩm gia vị nhẹ với gia vị Old Bay. Bạn có thể nghĩ rằng cần có nhiều sự hoán đổi để làm món khai vị này hoặc bữa trưa nhẹ thân thiện với keto, nhưng thực tế chỉ cần một chiếc để có được một chiếc bánh cua không chỉ thân thiện với keto mà còn không chứa gluten và ngũ cốc.

Chúng tôi hoán đổi bánh quy giòn hoặc vụn bánh mì thường được sử dụng trong bánh đa cua thành bột hạnh nhân với một chút bột dừa. Để làm những chiếc bánh cua này, bạn sẽ trộn thịt cua với trứng, mayo, mù tạt, gia vị và bột keto rồi tạo thành những miếng chả. Chúng sẽ cần phải để trong tủ lạnh trong giây lát, nhưng thời gian đó sẽ rất xứng đáng cho một chiếc bánh sơ cua không thể phân biệt được với nguyên bản. Sau khi được ướp lạnh kỹ, bạn sẽ chiên chúng lên và có bữa trưa keto nhẹ hoặc món khai vị hấp dẫn đã sẵn sàng để ăn.

Phục vụ những chiếc bánh cua có hương vị truyền thống, tốt cho sức khỏe này với nước sốt này (với đường được thay thế để thay thế thích hợp), trên xà lách trộn keto, hoặc cùng với các món khai vị keto khác cho bữa soirée buổi chiều.

"Những chiếc bánh cua sốt cà chua này rất nhanh, dễ và ngon! Chúng cần tổng cộng khoảng 12 phút để đạt đến nhiệt độ 165 F, vì vậy tôi đã giảm nhiệt xuống một chút khi chúng có màu nâu. Chúng có rất nhiều hương vị với Old Bay, và chúng tôi rất thíchchúng với một giọt nước chanh và một ít sốt chua cay. "-Diana Rattray

Image
Image

Thành phần

  • 1 lạng thịt cua
  • 2 quả trứng lớn
  • 2 muỗng xốt mayonnaise
  • 1 muỗng mù tạt Dijon
  • 1 muỗng mù tạt nguyên hạt
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê gia vị Old Bay
  • 1 chén bột hạnh nhân
  • 2 muỗng cà phê bột dừa
  • 3 muỗng canh dầu trung tính, nhiều hơn khi cần thiết

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Trong một bát vừa, thêm cua, trứng, sốt mayonnaise, Dijon và mù tạt nguyên hạt, muối, ớt cayenne, bột tỏi, gia vị Old Bay, bột hạnh nhân và dừa. Nhẹ nhàng gấp kết hợp tốt.
  3. Nặn hỗn hợp thành 8 viên chả có kích thước bằng nhau, ấn nhẹ để các viên bánh quyện vào nhau. Đặt chúng trên một tấm bánh quy hoặc một chiếc đĩa lót, và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
  4. Cho dầu vào chảo chống dính lớn trên lửa vừa và cao. Khi dầu se lại, cho bánh đa cua vào nấu từng mẻ, nếu cần, cho đến khi vàng, 5 đến 7 phút mỗi mặt. Làm mới dầu trong chảo nếu cần.
  5. Chuyển bánh sơ cua sang giá dây khi hoàn thành. Để nguội từ 1 đến 2 phút trước khi dùng.

Mẹo Công thức

  • Không chắc về cách chọn thịt ghẹ? Đối với công thức này, cua hoặc thịt cua là lựa chọn an toàn. Mua tươi hoặc đông lạnh từ quầy hải sản của cửa hàng tạp hóa của bạn.
  • Vìkết cấu của cua là một phần không thể thiếu của bánh, tránh trộn quá kỹ. Bạn vẫn muốn nhìn thấy những cục cua có thể nhìn thấy được.
  • Nếu bạn thấy chúng có vẻ mềm khi nặn, bạn có thể cho thêm một thìa cà phê bột dừa.
  • Bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh đa cua này trước khi chiên cả ngày. Bảo quản lạnh trong bao bì kín cho đến khi sẵn sàng nấu ăn.

Biến thể Công thức

  • Dọn bánh đa cua chấm chanh cho sáng.
  • Thêm màu sắc và hương vị thêm với một số mùi tây thái nhỏ, hẹ hoặc thì là tươi.

Cách bảo quản và đông lạnh

Sau khi làm, thức ăn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín từ một đến hai ngày. Để hâm nóng, làm giòn chúng trong lò ở nhiệt độ 375 F cho đến khi ấm qua.

Nếu bạn muốn đông lạnh những chiếc bánh đa cua này, bạn nên làm trước khi nấu. Để đông trong hộp đậy kín trong tối đa ba tháng, sau đó rã đông trong tủ lạnh. Sau khi rã đông, hãy làm theo các bước công thức để chiên.

Bánh đa cua chiên hay nướng thì ngon hơn?

Bánh đa cua nướng hoặc chiên đều rất tuyệt. Đối với những người ăn kiêng keto, áp chảo cạn là một cách dễ dàng để giữ cho macro của bạn đi đúng hướng.

Bánh cua có thể được nướng trên khay nướng có lót giấy da ở nhiệt độ 425 F trong 16 đến 18 phút, cho đến khi vàng.

Ăn thịt cua có được không?

Giống như các loại thịt và hải sản khác, cua không có bất kỳ carbs nào. Nó có rất ít chất béo và chủ yếu là protein.

Làm sao để biết bánh đa cua đã chín?

Bánh đa cua khi đạt nộinhiệt độ 165 F.

Đề xuất: