Công thức Salsa Bắp Rang Ớt

Mục lục:

Công thức Salsa Bắp Rang Ớt
Công thức Salsa Bắp Rang Ớt
Anonim

Điều gì làm cho món salsa này trở nên hoàn hảo như vậy? Đó là vị ngọt của ngô, cách mà vị ngọt tác động vào hành tây được caramel hóa, đặc biệt nếu caramel hóa bằng bơ thay vì dầu. Và đó là mùi khói của món poblano nướng. Đây là một món ăn nhẹ đơn giản và thiết thực để chia sẻ với bạn bè. Ớt Poblano thêm một chút cay nồng nhưng không quá cay.

Bạn có thể phục vụ món salsa này với khoai tây chiên tortilla và không, đó là không quá nhiều hương vị ngô. Nếu, bằng một phép màu nào đó, bạn không ăn hết salsa trong một lần ngồi, bạn có thể sử dụng phần còn thừa để phủ lên bất kỳ loại bánh tét nào. Món salsa này tốt nhất nên được thưởng thức khi còn tươi. Trên thực tế, tốt nhất là nó được phục vụ ấm, ngay sau khi làm. nhưng nó sẽ bảo quản tốt, trong tủ lạnh, trong khoảng bốn ngày và có thể được hâm nóng.

"Ấm hay ướp lạnh, món salsa ngô nướng đều rất ngon - thật tuyệt với bánh tortilla, và tôi rất nóng lòng muốn thử món này với bánh tacos. Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất tuyệt vời đối với bất kỳ loại taco nào: tôm, cá, thịt, gà hoặc rau. " -Diana Rattray

Image
Image

Thành phần

  • 4 tai ngô
  • 1/2 lít nước
  • 1/4 cốc epazote khô
  • 1 muỗng canh muối kosher, thêm hương vị
  • 1 hạt tiêu poblano
  • 2 muỗng canh bơ không muối
  • 1/2 củ hành trắng thái hạt lựu vừa
  • 1 chén ngò tươi xắt nhỏ
  • 1/4 cốc nước chanh, từ khoảng 4 quả chanh

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô. Sau khi cắt nhỏ, đặt một tai ngô nằm nghiêng trên thớt. Cắt nhỏ phần nhân ở một bên tai. Xoay tai để đặt nó ở mặt phẳng này. Cắt một "bên" khác ra khỏi tai. Tiếp tục cho đến khi bạn đã loại bỏ tất cả các hạt nhân.

Image
Image

Cho hạt dổi vào nồi, thêm nước, lá epazote và muối. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi nhân chín mềm và chuyển sang màu vàng đậm hơn, khoảng 8 phút. Xả nước và đặt hạt nhân.

Image
Image

Nếu bạn có bếp ga, hãy kẹp hạt tiêu poblano bằng kẹp và hơ trực tiếp trên ngọn lửa cho đến khi vỏ chuyển sang màu đen. Lần lượt rang từng mặt theo cùng một cách.

Nếu bạn không có bếp ga, hãy đặt lò nướng. Đặt hạt tiêu dưới ngọn lửa trên khay nướng và đun cho đến khi mặt trên chuyển sang màu đen, khoảng 7 phút. Quay và để mặt còn lại rang theo cách tương tự.

Image
Image

Cho hạt tiêu đã rang vào bát và phủ khăn bếp lên trên để hấp trong 10 phút. Sau đó, bóc lớp vỏ cháy của hạt tiêu. Cắt bỏ cuống và bỏ hạt. Xắt hạt tiêu và đặt trước.

Image
Image

Đun chảy bơ trong một chiếc chảo vừa và cho hành tây vào. Nấu ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 10 đến 15 phút. Chúng phải có màu nâu vàng, không phải màu nâu sẫm. Thêm hạt ngô và xào cùng nhau để hương vị hòa quyện trong khoảng 5 phút.

Image
Image

Thêmtiêu poblano băm nhỏ cho vào hỗn hợp ngô và hành tây rồi xào thêm một hoặc hai phút. Thêm muối cho vừa ăn và đổ hỗn hợp vào một bát phục vụ. Quất với ngò và nước cốt chanh. Ăn kèm với khoai tây chiên tortilla.

Image
Image

Xử lý ớt cẩn thận

Lưu ý rửa tay thật sạch sau khi tiếp xúc với ớt. Một số người sử dụng găng tay hoặc quấn tay trong túi ni lông để bảo vệ mình. Dầu từ ớt có thể gây kích ứng mắt và mũi của bạn nếu bạn cầm ớt và sau đó lơ đãng chạm vào mặt.

Cách Dùng Salsa Bắp Rang

Salsa bắp rang ớt có thể được thưởng thức như một món ăn kèm, món khai vị hoặc gia vị. Dưới đây là một số ý tưởng giúp bạn bắt đầu:

  • Dùng món salsa thơm phức này để phủ lên bánh tacos cá, tacos tôm hoặc tacos bò.
  • Thìa salsa ngô rang ớt trên enchiladas hoặc burritos.
  • Phục vụ món salsa ngô sốt ớt với khoai tây chiên.
  • Múc salsa ngô lên đĩa nachos.
  • Phục vụ món salsa bắp rang ớt với một nồi ớt thịnh soạn.
  • Phục vụ món salsa nóng hổi cùng với bít tết.
  • Salsa ngô ớt làm lớp phủ bánh mì kẹp thịt tuyệt vời.
  • Phục vụ salsa với fajitas.

Biến thể Công thức

  • Thay vì nấu trên bếp, bạn có thể nướng tai ngô và tiêu poblano trực tiếp trên bếp nướng. Bạn sẽ vẫn muốn caramel hóa hành tây.
  • Thêm queso bích họa, sốt mayonnaise và bột ớt để có một biến thể lấy cảm hứng từ dân tộc.
  • Để có thêm hương vị khói, thêm khoảng 1/2 thìa ớt bột xông khói.

Cách bảo quản

  • Bảo quản trong tủ lạnh đến bốn ngày.
  • Để đông lạnh, trước tiên cho vào tủ lạnh để làm lạnh, sau đó cho vào túi ngăn đá. Dán nhãn với tên và ngày tháng và đông lạnh salsa ngô trong tối đa 3 tháng.
  • Để hâm nóng lại, cho salsa ngô đông lạnh vào chảo và đun ở lửa vừa-nhỏ cho đến khi nóng, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đề xuất: