Chocolate Eclair Cake Recipe

Mục lục:

Chocolate Eclair Cake Recipe
Chocolate Eclair Cake Recipe
Anonim

Chiếc bánh này có tất cả sự tinh tế và uy tín của hội chợ sinh thái truyền thống, nhưng không có tất cả các công việc, làm cho nó trở thành món tráng miệng hoàn hảo cho các buổi họp mặt trong kỳ nghỉ, tiệc sinh nhật hoặc dã ngoại. Vẻ đẹp của công thức này nằm ở sự đơn giản. Chúng tôi sử dụng bánh quy giòn graham và bánh pudding ăn liền để mang đến cho bạn tất cả những rung cảm hoài cổ mà không cần phiền phức.

Bánh này cần thời gian ướp lạnh ít nhất 10 giờ, có thể có lợi cho bạn nếu bạn đang lên kế hoạch cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa ăn nhẹ. Hãy làm món bánh này vào đêm hôm trước và sau đó chỉ cần lấy nó và đi khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ vào ngày hôm sau. Mặc dù bạn có thể bị cám dỗ để đào sâu ngay sau khi lắp ráp, nhưng đừng bỏ qua thời gian làm lạnh cần thiết. Không có cách nào xung quanh bước này. Bánh cần có thời gian để trong tủ lạnh qua đêm để bạn có được những lát bánh hoàn hảo. Cắt lát mà không làm lạnh sẽ dẫn đến hỗn hợp súp. Ngoài ra, lớp bánh pudding và kem giữa bánh quy giòn graham mềm qua đêm, tạo nên một kết cấu thơm ngon.

Công thức này có kem đánh bông và ganache tự làm, nhưng bạn có thể làm món này nhanh hơn bằng cách đổi phần topping đông lạnh và kem phủ sô cô la đóng hộp nếu bạn thực sự vội vàng.

“Đây là một công thức ấn tượng mà không cần quá nhiều công sức! Tôi thích hương vị của chiếc bánh này, nhưng bạn cần kiên nhẫn để bánh được đặt đúng cách vàcó thể cắt nó. Hãy cẩn thận, bánh này không dành cho những ngày thời tiết ấm áp - nhất định phải giữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ! -Tracy Wilk

Image
Image

Thành phần

  • 2 (3,4 ounce) gói bánh pudding vani ăn liền
  • 1 vỏ đậu vani, nạo
  • 3 1/2 cốc sữa
  • 3 muỗng canh nước
  • 1 1/2 muỗng cà phê gelatin dạng bột không hương vị
  • 3 1/4 cốc kem đậm đặc, chia
  • 1 1/2 cốc vụn sô cô la bán tuần
  • 1/4 cốc siro ngô nhẹ
  • 1 (14,4 oz) hộp bánh quy giòn graham

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Đánh bông hỗn hợp bánh pudding, đậu vani và sữa trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp sánh lại và mịn (hỗn hợp phải đặc). Bảo quản lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
  3. Khuấy đều nước và gelatin trong một bát nhỏ. Để trong 5 phút cho đặc lại.
  4. Trong khi đó, sử dụng máy trộn cầm tay điện hoặc máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng, đánh 2 1/4 cốc kem nặng ở tốc độ trung bình cho đến khi hình thành đỉnh mềm, khoảng 3 phút.
  5. Cho hỗn hợp gelatin vào lò vi sóng cho đến khi các cạnh bắt đầu sủi bọt nhẹ, khoảng 15 giây. Thêm hỗn hợp vào kem, sau đó đánh tiếp cho đến khi hình thành đỉnh cứng, khoảng 1 phút nữa.
  6. Chuyển phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp pudding đã được làm lạnh. Đánh ở mức thấp cho đến khi vừa kết hợp (cẩn thận không trộn quá nhiều).
  7. Để làm ganache, cho 1 cốc kem béo, vụn sô cô la và xi-rô ngô còn lại vào bát an toàn cho lò vi sóng. Lò vi sóng tăng dần 30 giây, khuấy giữa mỗi lần, cho đến khi mịn vàsáng bóng, khoảng 1 đến 2 phút. Ngoài ra, bạn có thể cho các nguyên liệu vào nồi đun ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi mịn và bóng.

    Để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh khi bạn ráp bánh.

  8. Che đáy đĩa nướng 9 x 13 inch một lớp với 1/3 số bánh quy giòn graham. Phủ một nửa hỗn hợp pudding lên trên, dùng thìa silicone dàn đều thành một lớp đều.
  9. Lên trên với 1/3 số bánh quy giòn graham khác. Dùng thìa silicone phết hỗn hợp pudding còn lại lên bánh. Trên cùng với 1/3 cuối cùng của bánh quy giòn graham.
  10. Đổ ganache lên bánh quy giòn graham, dùng thìa dàn đều một lớp. Bạn có thể tạo ra một thiết kế mượt mà hoặc swoosh, như mong muốn. Để bánh lạnh trong tủ lạnh, đậy nắp, ít nhất 10 giờ.
  11. Cắt và phục vụ ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh.

Mẹo

Để cắt lát sạch, để bánh đông lạnh từ 15 đến 20 phút. Chạy dao sắc dưới vòi nước nóng, lau bằng khăn sạch rồi cắt một lát. Lặp lại giữa mỗi lát.

Biến thể

Để lắp ráp đơn giản hơn nữa, hãy sử dụng topping đánh bông đã rã đông và kem phủ sô cô la đóng hộp.

  • Chỉ cần trộn 4 cốc topping đã đánh bông vào hỗn hợp bánh pudding.
  • Thay vì làm ganache, hãy cho vào lò vi sóng làm bọt sô cô la đóng hộp trong 20 giây, sau đó khuấy đều và đổ lên trên, dàn đều thành một lớp đều.

Cách bảo quản

  • Bảo quản bánh này trong tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm, dùng được đến 7 ngày.
  • Để đông cứng, cho cả bánh vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Loại bỏ và cắt thành lát hoặc nửa. Bọc trong ni lông, sau đó cho vào túi đông lạnh. Bảo quản đến 3 tháng và rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi dùng.

Bạn có thể làm bánh trước bao lâu?

Bánh này sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 7 ngày nếu dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Nếu bạn dự định phục vụ và ăn tất cả trong một lần ngồi, bạn có thể đặt trước 6 ngày. Nó được phục vụ tốt nhất trong vòng 3 ngày.

Đề xuất: