Công thức làm bánh cà rốt không chứa Gluten

Mục lục:

Công thức làm bánh cà rốt không chứa Gluten
Công thức làm bánh cà rốt không chứa Gluten
Anonim

Trong tất cả các yếu tố tỏa sáng của một chiếc bánh cà rốt, giống như cà rốt nạo với vị ngọt của chúng, bột mì là một trong những thành phần ít quan trọng nhất. Vì vậy, có lý do để tạo ra một chiếc bánh cà rốt không chứa gluten ẩm, kem và ngon như ban đầu sẽ rất dễ dàng - và thật may mắn, đó là!

Bánh cà rốt không chứa gluten này rất dễ làm chỉ trong một chiếc bát và được phủ một lớp kem phô mai cổ điển. Bí quyết là sử dụng bột làm bánh không chứa gluten từng cốc và trộn với các hương vị và kết cấu khác để làm cho bánh cà rốt trở thành một món tráng miệng tuyệt vời như vậy.

Bột một-một-không-gluten khi nướng lên sẽ ẩm và mịn như bột mì. Hương vị sẽ tương tự như phiên bản lúa mì với sự trợ giúp của nhiều gia vị, đường nâu nhạt và một chút sữa bơ thơm. Bất cứ ai bạn cho ăn chiếc bánh này cũng sẽ thích nó không kém gì phiên bản làm từ bột mì đâu.

Phục vụ bánh cà rốt không chứa gluten cho lễ Phục sinh, sinh nhật, hoặc bất kỳ buổi tụ tập nào mà bạn muốn làm hài lòng một người ăn không có gluten. Công thức này được làm bằng hai chảo bánh 9 inch nên nó có kiểu dáng hai lớp tiêu chuẩn, nhưng công thức này cũng hoạt động đẹp như bánh nướng nhỏ thông thường hoặc bánh bông lan.

"Chiếc bánh cà rốt rất hoàn hảo và có lượng gia vị vừa phải. Tôi là một fan hâm mộ của món bánh cà rốt với lớp phủ kem phô mai và loại không chứa gluten này làtừng chút đều ẩm và ngon như sử dụng bột mì đa dụng. 3 củ cà rốt nạo làm 3 cái cốc. Tôi đã thêm quả óc chó và không có nho khô. "- Diana Rattray

Image
Image

Thành phần

  • Xịt nấu
  • 4 quả trứng lớn
  • 1 1/4 cốc đường nâu nhạt
  • 3/4 cốc đường cát
  • 1 chén cộng với 2 muỗng canh dầu trung tính, chẳng hạn như hạt nho hoặc bơ
  • 1/3 cốc sữa bơ
  • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất, chia
  • 2 1/4 chén bột mì đa dụng không chứa gluten
  • 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê muối nở
  • 1 1/2 muỗng cà phê quế xay
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghiền
  • 1/2 muỗng cà phê gừng xay
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 3 cốc cà rốt nạo, từ khoảng ba củ cà rốt vừa, vắt khô
  • 1/2 chén quả óc chó cắt nhỏ, tùy chọn
  • 1/2 cốc nho khô cắt nhỏ, tùy chọn
  • 16 ounce kem phô mai, được làm mềm ở nhiệt độ phòng
  • 1 cốc (8 ounce) bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
  • 3 1/2 chén đường cho bánh kẹo, nhiều hơn khi cần thiết

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Đặt một giá đỡ ở phần dưới của lò nướng và làm nóng đến 350 F. Dùng bình xịt nấu ăn xịt rộng rãi lên hai chảo bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng các vòng tròn bằng giấy da.

Image
Image

Trộn trứng, đường nâu và đường cát trong một bát lớn hoặc bát của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và bông, khoảng 3phút. Ngoài ra, đánh trứng bằng tay hoặc sử dụng và máy trộn cầm tay bằng điện.

Image
Image

Thêm dầu, bơ sữa và 1 thìa cà phê vani. Trộn ở mức nhỏ cho đến khi kết hợp tốt, thỉnh thoảng dùng tay nạo nhỏ ra bát.

Image
Image

Thêm bột mì, bột nở, muối nở, quế, bột ngọt, gừng và muối. Đánh ở mức thấp cho đến khi các thành phần vừa kết hợp với nhau, khoảng 20 giây.

Image
Image

Gấp cà rốt bằng thìa cao su cho đến khi kết hợp tốt. Gấp quả óc chó và / hoặc nho khô, nếu sử dụng, cho đến khi kết hợp tốt.

Image
Image

Chia đều bột bánh giữa các chảo đã chuẩn bị.

Image
Image

Nướng cho đến khi một que tăm cắm vào giữa sạch ra hoặc có một hoặc hai mẩu tăm dính vào. Phần ngọn sẽ có màu nâu vàng, mép sẽ kéo ra khỏi thành chảo và bánh sẽ nở trở lại khi bạn chạm vào, khoảng 30 phút. Để bánh nguội trên chảo vài phút trước khi lấy ra giá để nguội hoàn toàn.

Image
Image

Để tạo bọt kem phô mai, đánh bông kem phô mai và bơ bằng máy trộn điện cho đến khi kem và bông nhẹ, khoảng 2 phút.

Image
Image

Thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani còn lại và đánh đều. Cho đường vào từng cốc một, đánh tan sau mỗi lần thêm.

Image
Image

Nếu lớp phủ có cảm giác mỏng, mỗi lần thêm một muỗng canh đường cho bánh kẹo cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Image
Image

Làm lạnh bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đông cứngvà phục vụ.

Image
Image

Mẹo

Nếu bánh của bạn không ẩm như bạn muốn, lần sau khi nướng, bạn hãy thêm 1/4 cốc nước sốt táo vào bột hoặc giảm bột đi hai thìa canh.

Biến thể Công thức

  • Đổi quả hồ đào lấy quả óc chó và quả hồ đào lấy quả nho khô.
  • Làm món bánh này không có sữa bằng cách thay thế sữa chua thuần chay bằng sữa chua bơ và sử dụng lớp phủ kem phô mai thuần chay.
  • Đối với bánh dạng tấm, nướng trong chảo 9x13 có bôi dầu mỡ trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi que tăm cắm vào thấy gần như sạch.
  • Đối với bánh nướng nhỏ, các hộp bánh nướng bằng dầu mỡ sau đó đổ bột vào mỗi cái khoảng 2/3. Nướng từ 20 đến 25 phút.
  • Công thức làm mờ khoảng 5 cốc, đủ cho một chiếc bánh 3 lớp. Làm một chiếc bánh 3 lớp trong 3 chiếc chảo 8 inch hoặc 9 inch đã chuẩn bị. Các lớp sẽ mỏng hơn, vì vậy hãy bắt đầu kiểm tra độ hoàn thiện sau 22 đến 24 phút.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh đến 1 tuần.
  • Theo FDA, kem cheese frosting phải được bảo quản lạnh trong vòng 2 giờ. Lấy ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi dùng để thư giãn.
  • Để bánh không bị đông cứng. Bọc chặt trong màng bọc thực phẩm và để đông lạnh trong 3 tháng. Rã đông trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng đóng băng.
  • Bánh có thể được làm trước một ngày và sau khi đã nguội, để ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, khi bánh nguội, hãy bọc lại và để trong tủ lạnh tối đa ba ngày trước khi đông cứng.
  • Nếu bạn còn thừa sương mù,Chuyển nó vào một túi tủ lạnh nhỏ, ép càng nhiều không khí càng tốt, dán nhãn túi với tên và ngày tháng và đông lạnh trong tối đa 3 tháng.
  • Làm tan băng trong tủ lạnh-sử dụng nó trên bánh nướng nhỏ hoặc tráng mỏng với một ít sữa hoặc nước và rưới lên bánh Bundt hoặc bánh mì nhanh.

Tại sao bánh không chứa Gluten của tôi lại bị chà xát?

Nếu bánh của bạn có dạng cao su, đó có thể là nhãn hiệu của bột mì đa dụng không chứa gluten mà bạn đã sử dụng. Bánh không chứa gluten cần xanthan gum để bắt chước kết cấu của bánh làm từ lúa mì, vì vậy hãy tìm một hỗn hợp có chứa xanthan gum. Bob's 1 to 1 Gluten Baking Flour là một thương hiệu đáng tin cậy.

Đề xuất: