Sour Cream và Chive Biscuits Recipe

Mục lục:

Sour Cream và Chive Biscuits Recipe
Sour Cream và Chive Biscuits Recipe
Anonim

Kem chua làm tăng thêm độ ngậy và béo ngậy tuyệt vời nhất cho món bánh quy toàn bơ cổ điển. Việc bổ sung lá hẹ giúp những món ăn này trở nên vững chắc trong trại đồ nướng mặn, biến chúng thành món "cuộn bữa tối" hoàn hảo để phục vụ bất cứ thứ gì - nhưng vâng, bạn cũng có thể ăn chúng cho bữa sáng.

Công thức yêu cầu người chế biến thực phẩm kết hợp các nguyên liệu khô với bơ, đó là bí quyết của chúng tôi để làm việc nhanh chóng, đồng thời giữ bơ lạnh - một khía cạnh quan trọng trong việc làm bánh quy. Kem chua được trộn bằng tay, sau đó trộn bột với một ít nhào. Bánh quy được cắt bằng máy cắt 3 inch và nướng lên cao hơn nữa (bạn được chào đón), khoảng 1/2 bánh quy trước 1/2 inch. Xay chúng với bơ mặn và có thể rắc thêm muối biển, để đảm bảo số kem chua dễ làm và lá hẹ này hoàn hảo như một chiếc bánh quy.

Thành phần

Đối với Bánh quy:

  • 4 chén bột mì đa dụng
  • 4 muỗng cà phê bột nở
  • 1/4 muỗng cà phê muối nở
  • 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1/2 chén hẹ băm
  • 1 cốc bơ không ướp muối, ướp lạnh và cắt hạt lựu
  • 1 1/2 chén kem chua

Đối với Rửa Trứng:

  • 1 quả trứng lớn
  • 1 nhúm muối kosher

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Bôi mỡ chảo vuông 9 x 9 inch với nước xịt chống dính nấu ăn hoặc bơ làm mềm. Lót dưới cùng bằng giấy da
  3. Trong bát của máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao kim loại, bạn có thể xử lý bột mì đa dụng, bột nở, muối nở, muối và hạt tiêu.
  4. Cho bơ lạnh và lá hẹ vào bát, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô.
  5. Chuyển hỗn hợp vào một tô lớn. Thêm kem chua, sau đó dùng thìa gỗ trộn cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì. (Quá trình này sẽ mất một lúc. Bạn có thể dùng tay để nhào bột với nhau trong bát, nếu muốn.)
  6. Chuyển bột ra mặt phẳng (không cần nhào bột, nhưng nếu thấy bột quá dính thì có thể cho một ít bột mì vào). Nhào bột vài lần cho đến khi bột không còn vụn và các vụn khô đã kết hợp hoàn toàn. Có vẻ như điều này sẽ không bao giờ xảy ra, nhưng nó sẽ xảy ra. Hãy kiên nhẫn!
  7. Vỗ nhẹ hoặc lăn bột thành hình chữ nhật dày ít nhất 1 1/2 inch để đảm bảo bánh cao.
  8. Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc bánh quy 3 inch nhúng vào bột mì, cắt bánh quy ra khỏi bột. Đặt vào chảo đã chuẩn bị để chúng chạm vào nhau (điều này giúp chúng tăng lên).
  9. Thu thập bất kỳ mẩu tin lưu niệm nào và cuộn lại, sau đó cắt khi cần thiết. (Lưu ý, bánh quy làm từ vụn sẽ không bong và mềm.)
  10. Bọc chặt chảo bằng màng bọc thực phẩm và để bánh quy đông lạnh trong ít nhất 2 giờ. Làm nóng lò ở 400 F.
  11. Để rửa trứng, đánh trứng và muối trong một cái bát nhỏ
  12. Sau khi bánh quy đông lại, chảirửa qua phần ngọn của mỗi chiếc.
  13. Nướng trong khoảng 30 đến 35 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu ở trên và chín vàng nhẹ ở dưới, xoay nửa chảo. Để bánh quy trong chảo 1 hoặc 2 phút cho đến khi dễ xử lý.
  14. Bánh quy ăn tốt nhất trong ngày làm bánh (phết bơ mặn), nhưng có thể bảo quản, bọc kín trong màng bọc thực phẩm, ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày.

Bí quyết công thức

  • Đừng nhào bột quá kỹ. Ngay sau khi nó kết hợp với nhau, hãy bắt đầu cắt bánh quy.
  • Đừng bỏ qua ngăn đá vì điều này giúp bánh quy giữ được hình dạng và giúp tạo ra những lớp bong tróc đó.

Biến thể Công thức

  • Bạn có thể bỏ lá hẹ và thay thế bằng hành lá hoặc các loại thảo mộc như hương thảo hoặc cỏ xạ hương. Hãy thoải mái để tất cả cùng nhau và chỉ làm bánh quy bơ đơn giản.
  • Nếu bạn không dùng nước rửa trứng, thì những chiếc bánh quy này không có trứng, nhưng sẽ không bóng bằng.
  • Nếu không muốn lăn lại vụn, bạn có thể làm bánh quy hình vuông bằng cách đơn giản là cắt hình chữ nhật bằng bột thành hình vuông.

Đề xuất: