Công thức Focaccia Nhanh

Mục lục:

Công thức Focaccia Nhanh
Công thức Focaccia Nhanh
Anonim

Bạn sẽ không cần 8 đến 24 giờ để làm món focaccia mềm, giòn này - nó đã sẵn sàng để ăn trong vòng chưa đầy 2 giờ! Phiên bản này hoàn toàn không phức tạp, yêu cầu máy trộn đứng và một chút nạo để phát triển gluten. Sau khi trộn nhanh, bột nếp sẽ được cho vào chảo nướng đã được thoa dầu. Kéo bột cho vừa với chảo, sau đó để bột nổi lên trong một giờ.

Rưới bột với dầu ô liu, rắc muối biển vào bột và nướng. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các lớp phủ khác nếu thích. Các lựa chọn phổ biến bao gồm hạt tiêu đen đã nứt hoặc xay thô, lá hương thảo hoặc cỏ xạ hương tươi, các loại thảo mộc và gia vị khô, tỏi băm và pho mát Parmesan bào. Việc cần làm của chúng ta là nhào bột với ô liu kalamata hoặc cà chua bi đã cắt một nửa. Làm cho nó đơn giản hoặc lạ mắt tùy thích - bạn thậm chí có thể biến nó thành một chiếc bánh pizza focaccia.

Phục vụ focaccia mới nướng với bữa tối mì ống, Parmesan gà, thịt bê piccata, salad Caprese, xúc xích Ý, hoặc như một món ăn nhẹ với một ít pho mát và một ly rượu vang.

"Công thức focaccia này tương đối nhanh, xem xét hầu hết các focaccias mất bao lâu để chuẩn bị. Bột nở lên đẹp mắt và nó được nướng thành một chiếc bánh mì dày, xốp và có hương vị. Tôi phủ focaccia của mình với muối flaky hun khói. Tôi" Tôi sẽ chia những lát còn thừa ra làm đôi và dùng chúng để làm bánh mì vào ngày khác. " - Diana Andrews

Image
Image

Thành phần

  • 5 1/2 muỗng canh dầu ô liu, chia
  • 484 gram (khoảng 3 3/4 chén) bột bánh mì
  • 1 muỗng canh men ngay lập tức
  • 1 1/4 muỗng cà phê muối tinh
  • 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong
  • 1 2/3 cốc nước
  • 1 muỗng cà phê muối biển dạng vảy, để phủ lên trên
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen hoặc ớt đỏ nghiền vụn, tùy chọn

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Đặt giá vào giữa lò và bật đèn lò. Bôi mỡ chảo nướng 9 x 13 inch với 2 1/2 muỗng canh dầu ô liu. Phết dầu ô liu để tráng đáy và thành chảo. Đặt sang một bên.

Image
Image

Trong bát của máy trộn đứng có gắn móc nối bột, trộn bột mì, men, muối, đường, nước và 2 muỗng canh dầu ô liu. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột bắt đầu hình thành, khoảng 2 phút.

Image
Image

Để bột nghỉ 10 phút.

Image
Image

Với máy trộn ở tốc độ trung bình, nhào bột, thỉnh thoảng dùng thìa phết dầu cạo xuống thành bát, cho đến khi hỗn hợp quyện đều và không còn thấy bột, khoảng 4 phút. Bột sẽ rất dính và có thể không tạo thành quả bóng.

Image
Image

Nạo bột cho vào chảo nướng đã chuẩn bị sẵn, ấn nhẹ và kéo căng cho vừa. Đặt chảo trong lò nướng trong 1 giờ để bằng chứng.

Image
Image

Lấy chảo ra, sau đó làm nóng lò đến 425 F.

Image
Image

Trong khi lò đang nóng, mưa phùncòn lại 1 thìa dầu oliu thoa đều lên bột. Bột sẽ bị phồng nên bạn cần nhẹ tay để tránh bị xẹp. Dùng đầu ngón tay chấm nhẹ bột lên, sau đó rắc muối biển và hạt tiêu lên nếu dùng.

Image
Image

Nướng focaccia cho đến khi vàng nâu, từ 21 đến 24 phút. Để nguội một chút trước khi cắt lát và phục vụ.

Image
Image

Biến thể Công thức

  • Hàm lượng protein cao hơn trong bột bánh mì cho phép bột hấp thụ nhiều nước hơn, nhưng bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng, nếu muốn.
  • Để có focaccia hương tỏi, hãy dùng dầu ô liu tẩm tỏi vào bột.
  • Thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô vào bột, chẳng hạn như hương thảo cắt nhỏ, cỏ xạ hương, húng quế hoặc rau kinh giới.
  • Các lựa chọn phủ đầu là vô hạn: Ớt đỏ hoặc ớt đỏ nghiền nát, thảo mộc tươi hoặc khô, tiêu Calabria, cà chua phơi nắng băm nhỏ hoặc thái lát, tỏi băm, ớt chuông đỏ nướng cắt lát, một nửa quả cà chua nho hoặc ô liu, bánh pía đã chế biến sẵn, và pho mát Parmesan là một vài khả năng tuyệt vời.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Bọc focaccia tươi trong màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày.
  • Để làm đông các lát focaccia, hãy đặt chúng lên chảo có lót giấy da và đặt chảo vào ngăn đá. Khi các miếng đã đông cứng, hãy bọc chúng trong màng bọc nhựa và giấy bạc rồi cho vào túi đông lạnh có nắp đậy. Dán nhãn tên và ngày vào túi và để đông lạnh từ 1 đến 2 tháng. Rã đông trên quầy.
  • Để làm mới focaccia còn sót lại, hãy làm nóng nó tronglàm nóng trước lò 375 F trong khoảng 8 đến 10 phút, cho đến khi nóng.

Đề xuất: