Chicken Khao Soi Recipe

Mục lục:

Chicken Khao Soi Recipe
Chicken Khao Soi Recipe
Anonim

Khao soi là một món ăn miền bắc Thái Lan cũng có thể được tìm thấy ở các nước lân cận như Myanmar và Lào. Đó là một món mì hấp dẫn bao gồm cà ri nước cốt dừa, thịt gà hầm mềm và lớp phủ thơm ngon.

Làm cà ri từ đầu không khó; nó chỉ cần một chút chuẩn bị và cuối cùng nó sẽ tạo ra một món ăn có hương vị hơn. Bạn thậm chí có thể làm hỗn hợp cà ri trước thời hạn, chẳng hạn như đêm hôm trước; chỉ cần đậy kín trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng tập hợp phần còn lại của món ăn.

Hãy tự do chế biến công thức khao soi này của riêng bạn. Thêm nhiều ớt cho món cà ri nóng hơn hoặc ít hơn cho món cà ri nhẹ hơn. Một số người thích món cà ri của họ đậm đà hơn trong khi những người khác lại thích nó đặc và nhiều kem, vì vậy bạn có thể điều chỉnh độ lỏng trong công thức này theo sở thích của mình. Mì trứng dày hoặc mỏng đều được. Những thứ thường được giữ nguyên là đồ trang trí: hẹ tây, chanh, ngò tươi và dầu ớt. Cũng không có gì lạ nếu bạn thêm một đống nhỏ rau xanh ngâm chua lên trên.

Thành phần

Đối với Cà ri dán:

  • 3 ớt Thái khô
  • 5 củ hẹ nhỏ
  • 4 tép tỏi, bóc vỏ
  • 1/4 chén sả thái lát
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 1 muỗng canh bột cà ri
  • 1 1/2 muỗng cà phê hạt ngò, nướng
  • 1 muỗng cà phêvỏ chanh makrut

Đối với Cà ri:

  • 3 cốc nước cốt dừa, chia
  • 1 cốc nước
  • 1 1/2 pound chân gà (đùi và đùi tách rời)
  • mì trứng dày 12 ounce
  • 2 muỗng canh đường
  • Muối (để nếm)
  • 1 muỗng canh dầu ớt
  • Hẹ tây cắt lát, trang trí
  • Ngò tươi, trang trí
  • Nêm vôi, trang trí

Make the Curry Paste

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Đặt ớt khô vào bát cách nhiệt. Tráng qua nước sôi và ngâm chúng cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Xả nước ớt và dự trữ nước ngâm.

Image
Image

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay ớt ngâm, hẹ tây, tỏi, sả, nghệ, bột cà ri, hạt rau mùi, vỏ chanh và 2 đến 4 muỗng canh nước ngâm ớt (nếu cần) để làm một miếng dán. Bạn sẽ có khoảng 1 1/4 cốc.

Image
Image

Làm Cà ri Khao Soi

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Trong một cái nồi to nặng, đun 1 cốc nước cốt dừa ở lửa vừa và cao. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp cà ri vào nấu, khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng đặc lại và giảm bớt, khoảng 5 phút.

Image
Image

Thêm nước và 2 cốc nước cốt dừa còn lại, đun sôi. Cho gà vào, giảm lửa ở mức vừa - nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín và mềm trong vòng 40 đến 45 phút.

Image
Image

Trong khi đó, nấu mì trứng theogói hướng dẫn cho đến khi al dente. Xả dưới vòi nước lạnh, để ráo và để sang một bên.

Image
Image

Khuấy đều đường vào súp. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị với muối. Chia súp và mì ra bốn bát và rưới dầu ớt lên. Phục vụ trang trí với hẹ tây, ngò và chanh.

Image
Image

Phục vụ ngay và thưởng thức.

Image
Image

Mẹo

Makrut rất đáng để tìm kiếm vì lớp vỏ thơm tuyệt vời của nó. Hãy tìm nó tại các thị trường Châu Á; nó thường có sẵn đông lạnh, tươi và khô. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, vỏ chanh thông thường sẽ rất khó khăn.

Cách Kho Gà Khao Soi

Bạn có thể bảo quản món cà ri gà này trong tủ lạnh, đậy kín, từ 3 đến 4 ngày. Đun nóng lại trong chảo đã đậy nắp với một ít nước hoặc nước cốt dừa nếu cần, để làm loãng.

Đề xuất: