Bibingka Recipe

Mục lục:

Bibingka Recipe
Bibingka Recipe
Anonim

Bibingka, một loại bánh gạo dừa ngọt và mặn, được yêu thích ở Philippines. Món tráng miệng này đặc biệt được tổ chức vào dịp lễ Giáng sinh nhưng vẫn là một món ăn đường phố phổ biến quanh năm. Mặc dù chiếc bánh ngọt ngào nhưng chính những nốt hương của vị mặn đã khiến món tráng miệng này trở nên đặc biệt.

Nếu chọn không dùng trứng vịt muối thì đừng bỏ qua phô mai nhé. Nó bổ sung thêm một lớp kem đáng kinh ngạc khiến nó trở thành sản phẩm xứng đáng được biết đến với cái tên như vậy. Lá chuối góp phần tạo nên hương vị đất nhẹ, đồng thời đóng vai trò như một lớp lót chống dính, nhưng bạn cũng có thể sử dụng lót bánh cupcake hoặc xịt chống dính.

Công thức này biến chiếc bánh truyền thống thành từng phần riêng lẻ để dễ dàng chia sẻ và ăn vặt. Những phần nhỏ hơn này phổ biến với những người bán hàng rong, nhưng chúng tôi cung cấp hướng dẫn cho một biến thể lớn 9 inch trong phần mẹo, nếu muốn.

Tìm hiểu những loại thực phẩm bạn cần dự trữ trong tủ đựng thức ăn để nấu theo công thức của người Philippines.

Thành phần

  • Xịt chống dính, tùy chọn
  • 1 lá chuối, tùy chọn
  • 1 chén (105 gram) bột gạo (không nếp)
  • 3/4 cốc (150 gram) đường cát
  • 2 1/4 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê muối kosher
  • 1 cốc nước cốt dừa không đường
  • 2 muỗng canh bơ không ướp muối, đun chảy
  • 1 quả trứng lớn,đánh bại
  • Trứng vịt muối 1 quả, thái miếng 6 miếng tùy ý
  • 6 muỗng canh (60 gam) queso de bola hoặc pho mát Edam nghiền, chẳng hạn như Babybel Original

Trang trí:

  • Bơ nấu chảy, để trang trí
  • Dừa vụn, để trang trí
  • Phô mai bào nhỏ, để trang trí

Bước để Thực hiện

  1. Tập hợp các thành phần. Làm nóng lò ở 400 F.
  2. Nếu không dùng lá chuối, hãy phủ một lớp sơn chống dính 6 cốc lên chảo bánh muffin jumbo.
  3. Nếu dùng lá chuối, dùng đầu bát hoặc đĩa nhỏ vạch và cắt 6 khoanh từ lá chuối, đường kính khoảng 5 rưỡi đến 6 inch. Lót mỗi khuôn bánh muffin jumbo bằng lá chuối hình tròn.
  4. Trong một tô lớn, trộn bột gạo, đường cát, bột nở và muối.
  5. Trong một bát vừa, trộn nước cốt dừa, bơ tan chảy và trứng.
  6. Cho nguyên liệu ướt vào hỗn hợp khô và đánh đều cho đến khi mịn. Người đánh bột phải chảy nước mắt.
  7. Chia đều bột cho các khuôn muffin, mỗi khuôn khoảng 1/2 chén bột.
  8. Nướng trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò và phủ lên trên mỗi viên bibingka một lát trứng muối, nếu dùng và 1 thìa pho mát.
  9. Quay lại lò và tiếp tục nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi tăm xiên vào giữa thấy sạch.
  10. Đánh với bơ tan chảy và trang trí thêm dừa bào và pho mát. Hãy tận hưởng.

Mẹo

  • Không cần xịt chống dính lá chuối.
  • Bạn cũng có thể làm công thức này theo kiểu đúc-chảo sắt hoặc chảo bánh 9 inch. Điều chỉnh thời gian nướng nếu cần.

Đề xuất: