Tahini Cheesecake Recipe

Mục lục:

Tahini Cheesecake Recipe
Tahini Cheesecake Recipe
Anonim

Cho dù được dán nhãn là tahini, tahini thô, tahina hay mè, thì thành phần Trung Đông tinh túy này cũng là một trong những thành phần linh hoạt nhất. Khi còn sống, nó chỉ đơn giản là những hạt vừng đã được bóc vỏ và xay mịn. Nhưng giống như bơ đậu phộng thô - nó có thể được sử dụng trong cả các món ngọt và mặn.

Nó thường được kết hợp với nước, nước cốt chanh, tỏi và gia vị để làm nước chấm phổ biến cho bánh mì pita hoặc nước sốt cho thịt và rau quay. Phiên bản thô cũng cực kỳ phổ biến như một thành phần quan trọng trong món hummus và cà tím phết, baba ganoush.

Tuy nhiên, khi được làm ngọt, nó cũng trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho các món tráng miệng. Một số dạng halvah, một loại bánh kẹo phổ biến ở Trung Đông, được làm bằng tahini thô, sữa và chất làm ngọt như đường hoặc mật ong. Bánh kẹo vẫn giữ được hương vị mè, béo ngậy trong khi vẫn là một món ngọt hấp dẫn. Tương tự như vậy, tahini có thể được thêm vào bánh hạnh nhân sô cô la và bánh quy để có một hương vị độc đáo tuyệt vời. Bởi vì, giống như hầu hết các loại hạt và quả hạch, vừng chứa nhiều chất béo, tahini thường thay thế một số loại bơ thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn.

Và, vì tahini kết hợp rất tốt với sữa, nó là một thành phần tuyệt vời trong bánh pho mát. Phiên bản không nướng này được làm bằng pho mát kem, đường, kem béo mới đánh bông và tahini thô với bánh quy giòn grahamvỏ trái đất. Đó là một vòng quay tuyệt vời về một tác phẩm kinh điển.

Thành phần

Đối với Lớp vỏ Graham Cracker:

  • 1 cốc vụn bánh quy giòn graham
  • 2 muỗng canh bơ không ướp muối, đun chảy
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 nhúm muối

Đối với Nhân bánh Cheesecake:

  • 1 cốc kem đậm đặc
  • 16 ounce kem phô mai, ở nhiệt độ phòng
  • 1 cốc đường
  • 1 muỗng canh nước chanh
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 chén bột mè (tahini)
  • 1/4 cốc kẹo halvah vụn, tùy chọn

Chuẩn bị lớp vỏ

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Trong một cái bát, trộn đều bánh quy giòn graham nghiền nát, bơ đun chảy và đường cát cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
  3. Bơ một chảo dạng lò xo 8 hoặc 9 inch. Nhấn bánh quy giòn graham và hỗn hợp bơ vào dưới cùng và khoảng một inch lên các mặt. Sử dụng đáy cốc đo lường hoặc ly uống nước để giúp ép vụn vụn xuống đều.

Làm đầy

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Đổ kem tươi vào một chiếc bát lớn. Dùng tay hoặc máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng, đánh trong vài phút cho đến khi cứng. Cẩn thận đừng đánh kỹ quá, nếu không bánh sẽ bị vỡ và có độ sệt như bơ. Đặt sang một bên.
  3. Cho kem phô mai ở nhiệt độ phòng, đường cát, nước cốt chanh, muối và tahini vào một cái âu khác và đánh cho đến khi mịn. Nhẹ nhàng tạo nếp trong phần kem đã đánh bông.

Lắp ráp bánh Cheesecake

  1. Đổ nhân bánh phô mai vào phần vỏ bánh quy giòn graham đã chuẩn bị. Trải rabằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất vài giờ hoặc cho đến khi hỗn hợp đông lại.
  2. Để lấy bánh ra khỏi chảo, dùng dao dọc theo các cạnh và nhẹ nhàng mở khuôn lò xo và nhấc ra.
  3. Phục vụ bánh pho mát với halvah vụn ở trên, nếu muốn.

Đề xuất: