Salad củ cải đường lạnh Ma-rốc với công thức Vinaigrette

Mục lục:

Salad củ cải đường lạnh Ma-rốc với công thức Vinaigrette
Salad củ cải đường lạnh Ma-rốc với công thức Vinaigrette
Anonim

Củ cải đường có quanh năm ở Ma-rốc, nơi chúng thường được chế biến như một món salad ăn kèm đầy màu sắc với dầu giấm chanh nhạt. Có vị ngọt tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, chúng đã nổi tiếng là một loại siêu thực phẩm giàu kali, mangan, vitamin C và chất xơ.

Thành phần

  • 2 pound củ dền đỏ
  • 2 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ
  • 2 1/2 muỗng nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • Muối, nêm nếm, tùy chọn
  • Hạt tiêu đen mới xay, nêm nếm, tùy chọn
  • Hành tím băm hoặc cắt nhỏ, tùy thích

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Rửa sạch củ dền. Cho vào nồi hoặc nồi áp suất và tráng nước lạnh. Đun sôi hoặc áp suất nấu củ cải đường cho đến khi mềm. Kiểm tra bằng cách dùng dao nhọn đâm xuyên qua củ cải; nếu nó có thể được đưa vào giữa, củ cải đường đã được nấu chín. Quá trình này có thể mất đến một giờ rưỡi khi đun sôi và lên đến 40 phút khi nấu bằng áp suất - thời gian tùy thuộc vào kích thước củ cải lớn như thế nào. Nếu củ cải bạn đang nấu có các kích cỡ khác nhau, chỉ cần kiểm tra quá trình nấu và loại bỏ từng củ cải một khi chúng đã hoàn thành, để ráo nước, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và trượt bỏ vỏ trong khi củ cải vẫn còn ấm..
  3. Để củ cải nguội.
  4. Cắt củ cải đường thành các lát có độ dày đồng nhất từ 1/4 inch đến 1/2 inch, sau đó cắt từng lát thành các hình khối có kích thước đồng nhất.
  5. Chuyển củ cải vào một tô lớn và trộn với các nguyên liệu còn lại, nêm gia vị cho vừa ăn với muối và tiêu. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc qua đêm.
  6. Trước khi phục vụ, hãy nếm thử món salad và điều chỉnh gia vị nếu muốn. Món salad có thể được trang trí với hành tây tươi thái mỏng hoặc thêm một ít mùi tây.

Mẹo

  • Nếu bạn chưa từng làm việc với củ cải tươi trước đây, bạn có thể không biết một kỹ thuật để lột vỏ dễ dàng hơn. Nấu chúng cho đến khi mềm - khi bạn có thể cắm một con dao sắc vào giữa củ cải, chúng đã hoàn thành. Rửa sạch trong nước lạnh và trượt khỏi da. Nó là dễ dàng. Củ cải đường có thể được nấu chín bằng cách luộc thông thường hoặc trong nồi áp suất, như mô tả bên dưới, hoặc bằng cách rang.
  • Món salad củ cải lạnh này có thể chuẩn bị trước một ngày. Nếu thực hiện cùng ngày với bữa ăn, hãy đợi một giờ hoặc hơn để salad nguội và ướp. Gia đình chúng tôi thích nó với rất nhiều hành tây; Vì hành tây sẽ hấp thụ màu sắc của củ cải đường, bạn có thể muốn để riêng một ít để trang trí trong bữa ăn.
  • Phục vụ salad củ dền một mình hoặc như một phần của đĩa salad Ma-rốc truyền thống.

Đề xuất: