Công thức cho Bánh Louise New Zealand

Mục lục:

Công thức cho Bánh Louise New Zealand
Công thức cho Bánh Louise New Zealand
Anonim

Louise Cake là món bánh truyền thống được yêu thích của người New Zealand bao gồm một lớp đế mỏng của bánh hoặc vụn bánh quy (cookie crumbs) phủ trên mâm xôi hoặc mứt mận, bánh trứng đường dừa rồi nướng trong lò. Có sự khác biệt nhỏ giữa các vùng và gia đình này sang gia đình khác. Nó còn được gọi là Louise Cake Slice vì nó được nướng trong chảo hình chữ nhật và cắt thành hình vuông.

Chiếc bánh được cho là được đặt theo tên của Công chúa Louise của Anh, con gái của Nữ hoàng Victoria. Tôi thích thêm một ít quả mâm xôi tươi để tạo ra sự thay đổi vị chua cho vị ngọt của bánh.

Kinh thánh nấu ăn Kiwi, "Edmonds Classics" đã đánh giá Louise Cake ở vị trí thứ sáu trong "Top 10 Công thức nấu ăn Kiwi được yêu thích nhất."

Thành phần

  • Đế bánh:
  • 125 gram / 4,4 ounce bơ (nhiệt độ phòng)
  • 3/4 cốc đường thầu dầu (đường siêu mịn)
  • 3 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng, tách riêng)
  • 2 chén bột mì đa dụng
  • 2 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani (chiết xuất)
  • 3/4 cốc mứt mâm xôi (hoặc mứt mận)
  • Dừa-Meringue Topping:
  • 1/4 cốc đường thầu dầu
  • 1 1/4 chén dừa (không đường, sấy khô)
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani (chiết xuất)
  • Tùy chọn: Một nắm quả mâm xôi tươi

Bước để Thực hiện

  1. Làm nóng lò đến 150C / 300F.
  2. Bôi nhẹ một hộp bánh hình chữ nhật 11 inch x 7 inch. Lót hộp thiếc bằng giấy nướng và để giấy hơi treo lên các mép để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
  3. Để làm bánh: Trong bát trộn kem cùng bơ và đường cho đến khi bông và xốp nhẹ. Thêm ba lòng đỏ trứng, mỗi lần một lòng đỏ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
  4. Rây đều bột mì và bột nở. Cho hỗn hợp bơ-đường vào. Bột sẽ có vẻ khá vụn, nhưng điều này là bình thường. Ấn bột vào đáy hộp đựng bánh đã lót sẵn.
  5. Để làm lớp phủ bề mặt bánh trứng đường nhân dừa: Trong một chiếc bát sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông 3 lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm.
  6. Thêm dần dần 1/4 cốc đường thầu dầu, mỗi lần một thìa canh, trong khi tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành các đỉnh cứng và bóng. Dùng thìa để tạo nếp nhẹ nhàng trong cơm dừa nạo sấy và tinh chất vani (chiết xuất).
  7. Dùng thìa phết một lớp mứt mỏng lên bột trong chảo.
  8. Tiếp theo, dùng thìa và phết meringue dừa lên trên mứt, đảm bảo meringue phủ hoàn toàn mứt.
  9. Nướng trong vòng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh có màu vỏ trứng hồng mềm. Bánh trứng đường bị nứt là chuyện bình thường, vì vậy đừng hoảng sợ.
  10. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong hộp thiếc từ hai đến ba phút. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi hộp thiếc bằng cách giữ vào giấy nướng và nhẹ nhàng nhấc ra. Làm mát trên giá đỡ dây.
  11. Sau khi nguội, cắt bánh thành hình vuông và phục vụphủ lên trên bằng quả mâm xôi tươi, nếu muốn. Louise Cake có thể được bảo quản trong hộp kín đến một tuần.

Chỉnh sửa bởi Barbara Rolek

Đề xuất: