Chicken Cacciatore Recipe

Mục lục:

Chicken Cacciatore Recipe
Chicken Cacciatore Recipe
Anonim

Classic Chicken cacciatore là món gà hầm cà chua và gà ấm áp, thịnh soạn được nấu tất cả trong một chảo. Đó là một món ăn Ý có nghĩa là gà "kiểu thợ săn" vì nó là món ăn thường được những người thợ săn ăn (theo truyền thống món ăn được làm từ thỏ). Ngày nay, cacciatore thường được phục vụ với thịt gà, mì ống, hoặc với một số loại bánh mì giòn ngon. Thêm một lượng lớn Parmesan tươi trước khi thưởng thức.

Xôi và đầy đủ hương vị, món này làm rất đơn giản và cũng rất dễ ăn. Không có cà chua nghiền? Dùng sốt cà chua. Không có nấm và ớt xanh? Thay vào đó, hãy sử dụng cần tây, cà rốt hoặc ớt đỏ. Bạn cũng có thể làm cho nó cay hơn bằng cách thêm một thìa cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ vào ớt và hành tây. Sử dụng những gì bạn có trong tay và giữ nguyên nét cơ bản của món ăn. Bạn cũng có thể chế biến món gà này với gà xé, xé nhỏ hoặc rotisserie để có một phiên bản dễ dàng hơn. Chỉ cần bỏ qua bước ướp gà và thêm một chén gà xé khi nước sốt đã chín.

Thành phần

  • 1 gà chiên nguyên con, cắt miếng
  • 1/4 chén bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
  • 1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
  • 8 ounce nấm bella trẻ em,thái lát
  • 3 tép tỏi băm
  • 1/4 chén rượu trắng
  • 1/2 chén nước dùng gà
  • 1 (lon 28 ounce) cà chua nghiền với húng quế
  • 2 muỗng cà phê gia vị Ý
  • 2 muỗng cà phê giấm balsamic
  • 2 muỗng canh đường
  • Vỏ phô mai Parmesan
  • Pasta, để phục vụ, tùy chọn
  • Phô mai Parmesan bào, để trang trí
  • Ngò tây tươi cắt nhỏ để trang trí
  • Giấm balsamic mưa phùn, để trang trí

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Phủ miếng gà với bột mì và một nửa muối và tiêu.

Image
Image

Đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa và cao trong một chiếc nồi lớn, có đáy dày. Cho các miếng gà vào và nấu trong 3 phút mỗi mặt, không chuyển chúng hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. (Bạn muốn tạo ra một loại sốt ngon.) Chúng không cần phải nấu qua, vì chúng sẽ tiếp tục nấu trong nước sốt.

Image
Image
  • Lấy miếng gà ra khỏi chảo và để sang một bên, để lại dầu trong chảo. Thêm dầu nếu cần.
  • Cho hành tây, ớt chuông, nấm và tỏi vào chảo. Xào ở lửa vừa - lớn cho đến khi chín mềm và vàng.

    Image
    Image

    Thêm rượu trắng và nước luộc gà để khử men chảo. Dùng thìa gỗ cạo các mảnh vụn ở đáy chảo và khuấy đều khi chất lỏng sủi bọt.

    Image
    Image

    Cho cà chua nghiền, gia vị Ý, giấm balsamic, đường và vỏ Parmesan vào chảo. Thêm phần còn lại của muối và hạt tiêu. Khuấy đềukết hợp.

    Image
    Image

    Cho miếng gà trở lại chảo. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong ít nhất 45 phút hoặc tối đa 2 giờ. Nêm nếm và thêm muối và tiêu nếu cần.

    Image
    Image

    Phục vụ trên mì ống và trang trí với pho mát Parmesan bào và mùi tây tươi cắt nhỏ. Thêm một cơn mưa phùn nữa của giấm balsamic.

    Image
    Image

    Mẹo

    Thực hiện công thức này trước và đông lạnh thành từng phần để ăn sau. Chỉ cần hâm nóng trên bếp với nửa cốc nước luộc gà (nước cũng được).

    Đề xuất: