Prosciutto-Wrapped Stuffed Meatloaf Recipe

Mục lục:

Prosciutto-Wrapped Stuffed Meatloaf Recipe
Prosciutto-Wrapped Stuffed Meatloaf Recipe
Anonim

Công thức làm món bánh mì thịt này trở thành một món ăn thông dụng phổ biến và biến nó thành một món trung tâm xứng đáng cho bữa tiệc tối. Bên trong bánh mì thịt, bạn sẽ tìm thấy một hình xoắn ốc gồm pesto, phô mai mozzarella, húng quế tươi và ớt đỏ nướng. Sau đó, toàn bộ thứ được gói trong prosciutto, giúp tăng thêm vị umami và đóng thành một lớp vỏ giòn ngon trong lò nướng.

Mặc dù bánh mì thịt cần thêm một số bước, nhưng nó chủ yếu sử dụng các nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn mà không cần nấu nướng thêm. Nó cũng dùng làm khuôn mẫu cho các sự kết hợp hương vị khác, chẳng hạn như nấm xào và rau bina, hoặc phô mai cheddar, poblano nướng và bánh ngô.

Phục vụ bánh mì thịt với khoai tây nghiền đơn giản, kem tươi hoặc thậm chí một bên mì ống với nước sốt cà chua. Nếu bạn còn thừa, nó sẽ tạo ra một chiếc bánh sandwich ngon lành vào ngày hôm sau.

"Món bánh mì thịt này đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn so với món bánh mì thịt thường ngày của bạn, nhưng tương đối dễ ghép lại với nhau. Chỉ cần đảm bảo dán kín hoàn toàn các cạnh và đường nối dưới cùng của bánh mì thịt để ngăn không cho bất kỳ phần mozzarella nào chảy ra ngoài. Tôi yêu thích pho mát melty và vỏ prosciutto giòn. " -Young Sun Huh

Image
Image

Thành phần

  • 3 quả trứng lớn, đánh nhẹ
  • 1 pound thịt bò xay
  • 1 pound xúc xích Ý cay, bỏ vỏ
  • 1 củ hành tây vừa,bào
  • 3 tép tỏi, thái nhỏ
  • 1/2 chén vụn bánh mì Ý
  • 2 muỗng cà phê gia vị Ý
  • 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 1/2 cốc pesto mua ở cửa hàng hoặc tự làm
  • 2 quả ớt đỏ nướng, thấm khô và cắt thành miếng nhỏ (từ lọ 12 ounce; khoảng 1 cốc cắt nhỏ)
  • 20 lá húng quế
  • 8 ounce phô mai mozzarella cắt nhỏ
  • 6 ounce prosciutto cắt lát mỏng

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 F. Lót khay nướng bằng giấy bạc.

Image
Image

Trong một tô lớn, dùng nĩa đập trứng, sau đó cho thịt bò, xúc xích, hành, tỏi, vụn bánh mì, gia vị Ý và tiêu đen vào; trộn với nhau cho đến khi kết hợp tốt.

Image
Image

Vỗ nhẹ và dàn đều hỗn hợp thịt thành hình chữ nhật rộng 12 x 10 inch trên một tờ giấy da lớn.

Image
Image

Trải pesto lên trên và lớp ớt, lá húng quế và phô mai mozzarella, để lại một đường viền trống 1 inch ở tất cả các bên.

Image
Image

Với mặt ngắn hơn đối diện với bạn, cuộn ổ bánh lại như cuộn thạch bằng cách sử dụng các cạnh của giấy để hỗ trợ.

Image
Image

Kẹp và dán kín cả hai đầu ổ bánh, cũng như đường nối dưới cùng, để ngăn không cho nhân bánh tràn ra ngoài.

Image
Image

Sắp xếp 4 đến 5 lát prosciutto hơi chồng lên nhau trên khay nướng có lót giấy bạc để có chiều dài bằng chiều dài của bánh mì thịt.

Image
Image

Đặt cạnh đường nối bánh mì thịt xuống phía trên của bánh mì thịtlớp.

Image
Image

Bọc mỗi đầu của bánh mì thịt bằng một lát bánh mì prosciutto khác trước, sau đó kéo các lát bánh mì prosciutto dưới cùng lên để quấn quanh nửa dưới của bánh mì thịt.

Image
Image

Xát thêm 4 đến 5 lát lên trên và quấn chặt quanh bánh mì. Toàn bộ bánh mì thịt phải được gói chặt trong prosciutto.

Image
Image

Nướng cho đến khi nhiệt kế thịt cắm ở giữa ghi 150 F, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút.

Image
Image

Để nghỉ 10 phút trước khi thái. Nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng lên 160 F khi bánh mì thịt nguội,

Image
Image

Mẹo

  • Khi lấp đầy bánh mì thịt, hãy đảm bảo chừa ra một khoảng cách là một inch ở tất cả các mặt, vì nhân bánh sẽ tự nhiên trải ra khi bạn cuộn nó.
  • Bạn có thể gặp phải tình trạng một ít pho mát chảy tràn ra ngoài khi bánh mì thịt nướng trong lò. Chú ý kẹp và dán chặt các đầu và đường nối dưới cùng của bánh mì cuộn thịt để tránh điều này.
  • Không sử dụng prosciutto cao cấp, chất lượng hàng đầu vì cuối cùng nó sẽ được nấu chín. Chọn mua prosciutto đóng gói chất lượng tốt từ siêu thị được cắt lát mỏng, được phân cách bằng các mảnh giấy và dễ dàng cầm nắm.
  • Đảm bảo để bánh mì thịt nghỉ 10 phút trước khi cắt. Nó sẽ dễ dàng hơn để cắt lát và tất cả nước ép sẽ không bị cạn.
  • Một con dao có răng cưa sẽ giúp bạn cắt qua lớp prosciutto và tạo ra những lát cắt gọn gàng.
  • Nếu bạn chỉ có vụn bánh mì đơn thuần, hãy thêm một thìa cà phê gia vị Ý vào hỗn hợp thịt.

Biến thể Công thức

  • Sử dụng vụn bánh quy giòn hoặc vụn bánh mì mềm trong bánh mì thịt thay vì vụn bánh mì khô mịn.
  • Thay lá húng quế bằng 1 chén rau bina đông lạnh rã đông (vắt khô).
  • Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thay phô mai mozzarella bằng provolone cắt lát mỏng.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Làm lạnh bánh mì thịt còn sót lại trong một hộp cạn, kín hơi hoặc dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc chặt lại. Sử dụng bánh mì thịt trong tủ lạnh còn thừa trong vòng 4 ngày.
  • Để bảo quản lâu hơn, bánh mì thịt có thể bị đông cứng. Bọc chặt bánh mì hoặc lát thịt bằng màng bọc thực phẩm và giấy bạc dày và để đông lạnh trong tối đa 4 tháng. Rã đông bánh mì thịt đã nấu chín trong tủ lạnh qua đêm.
  • Hâm nóng bánh mì thịt thừa trong lò vi sóng hoặc trong lò 350 F cho đến khi đạt ít nhất 165 F, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thức ăn chín còn sót lại.

Thành phần nào giữ cho bánh mì thịt không bị hỏng?

Bánh mì thịt thường chứa các chất kết dính như vụn bánh mì và trứng để giữ nó lại với nhau.

Đề xuất: