Bánh mì Thịt với Công thức Xúc xích

Mục lục:

Bánh mì Thịt với Công thức Xúc xích
Bánh mì Thịt với Công thức Xúc xích
Anonim

Khi bạn muốn tạo hương vị cho món bánh mì thịt cổ điển, chỉ cần hoán đổi một phần thịt bò xay thành xúc xích. Mọi loại xúc xích Ý số lượng lớn đều hoạt động tốt, dù ngọt hay nóng. Một chút tỏi tươi và gia vị Ý cũng làm cho món bánh mì thịt cuộn này trở nên độc đáo và ngon miệng.

Phục vụ bánh mì thịt với xúc xích với khoai tây nghiền hoặc nướng và một loại rau xanh như đậu xanh hoặc măng tây. Thức ăn thừa cũng rất ngon.

"Xúc xích Ý cay giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món bánh mì thịt khá truyền thống này. Hành tây xào, cà rốt, cần tây và tỏi cũng góp phần tạo nên hương vị và độ ẩm tuyệt vời, trong khi lớp trên cùng của sốt cà chua và đường nâu làm tăng thêm độ tươi sáng, hương vị và vị ngọt tuyệt vời, là yếu tố tuyệt vời cho món thịt đậm đà. " -Danielle Centoni

Image
Image

Thành phần

  • 2 muỗng canh bơ
  • 1 chén hành tây thái nhỏ
  • 1/2 chén cà rốt thái nhỏ
  • 1/3 chén cần tây thái nhỏ
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng gia vị Ý
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 1/2 pound thịt bò xay
  • 1/2 pound xúc xích Ý (nóng hoặc ngọt)
  • 1 1/4 chén vụn bánh mì tươi
  • 3 quả trứng
  • 1 chén tương cà, chia
  • 1/3 chén ngò tây Ý lá dẹt tươi, cắt nhỏ
  • 2muỗng canh mù tạt Dijon
  • 1 muỗng xốt Worcestershire
  • 2 muỗng canh đường nâu

Bước để Thực hiện

Tập hợp các thành phần. Làm nóng lò ở 350 F.

Image
Image

Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn. Cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi đã băm nhỏ vào. Nấu từ 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi rau mềm.

Image
Image

Thêm gia vị, muối và tiêu của Ý. Khuấy để kết hợp. Để khoảng 10 phút hoặc cho đến khi đủ nguội để xử lý.

Image
Image

Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, xúc xích Ý, vụn bánh mì, rau nguội, trứng, 1/2 chén tương cà, mùi tây tươi, mù tạt Dijon và sốt Worcestershire. Dùng tay trộn đều cho đến khi mọi thứ được phân bố đều. Đừng làm việc quá sức.

Image
Image

Ấn đều vào chảo ổ bánh 9x5 inch.

Image
Image

Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 cốc tương cà còn lại với đường nâu.

Image
Image

Rải khoảng 2/3 lớp men này lên mặt trên của bánh mì thịt, dàn đều ra các mép. Nướng trong 30 phút.

Image
Image

Lấy ra khỏi lò và phết phần men còn lại lên mặt trên của bánh mì thịt. Nướng thêm 25-35 phút, cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào trung tâm ghi 160 độ.

Image
Image

Lấy ra khỏi lò và để bánh mì thịt nghỉ 15 phút trước khi thái và phục vụ.

Image
Image

Mẹo

  • Khi làm bánh mì thịt, không nên trộn hoặc làm quá kỹ thịt,nếu không thành phẩm cuối cùng có thể trở nên dai và khô.
  • Lò nướng thịt có thể được nướng trong chảo hoặc trên khay nướng có viền phủ giấy bạc. Xôi được chế biến trong chảo bánh mì có hình dạng đồng đều và nhìn đẹp mắt khi thái. Tuy nhiên, bạn có thể cần phải xả bớt dầu mỡ thừa có thể tích tụ trong khi nấu thịt. Lò nướng thịt dạng đông được tạo hình bằng tay và nướng chín trên khay nướng. Tùy chọn này cho phép dầu mỡ chảy ra từ thịt khi đang nấu.
  • Có thể tự làm chảo bánh mì thịt. Mua một chiếc chảo ổ bánh mì rẻ tiền (kim loại hoặc giấy bạc) và sử dụng một công cụ sắc nhọn để đục nhiều lỗ ở đáy (cách nhau khoảng 1 1/2 đến 2 inch). Lấy bánh mì thịt trong chảo có lỗ và đặt nó vào chảo nướng. Bằng cách này, mỡ thừa sẽ thoát ra chảo bên ngoài.
  • Bánh mì thịt còn thừa để trong hộp kín cất tủ lạnh vài ngày.

Biến thể Công thức

  • Xúc xích Ý ngọt hoặc Ý cay đều phù hợp với công thức này.
  • Sử dụng thịt bò nạc khoảng 85/15 xay trong công thức. Nếu bạn muốn sử dụng tất cả thịt bò xay trong bánh mì thịt (và không bao gồm xúc xích), thì tốt nhất là tỷ lệ 80/20.

Bạn Có Phải Cho Trứng Vào Bánh Mì Thịt Không?

Trứng đóng vai trò như một chất kết dính và giúp bánh mì thịt giữ được hình dạng. Bạn có thể bỏ trứng ra ngoài và vẫn có thể làm bánh mì thịt, tuy nhiên, nó có thể sẽ không cắt thành từng lát gọn gàng và sẽ bị vỡ. Nếu không ăn trứng, bạn có thể thử dùng thực phẩm thay thế.

Tôi Có Thể Dùng Cái Gì Để Ăn Bánh Mì Thịt Cùng Nhau?

Trứng giúp kết dính bánh mì thịt với nhau, cũng như các chất độn như vụn bánh mì, bột yến mạch vàyêu không đồng nghĩa với yếu đuối. Nếu không có những thành phần này, bánh mì thịt sẽ không thể cắt miếng hoặc dính lại với nhau khi lấy ra khỏi chảo.

Bạn Có Nên Bọc Bánh Mì Bằng Giấy Bạc Khi Nướng Không?

Hầu hết các công thức nấu bánh mì thịt đều yêu cầu ổ bánh mì được nướng trong một phần thời gian và sau đó lấy giấy bạc ra để kết thúc thời gian nướng. Điều này giúp bánh mì thịt chín và giữ ẩm trong khi vẫn phát triển lớp vỏ đẹp bên trên.

Đề xuất: