Instant Pot Prime Rib Roast Recipe

Mục lục:

Instant Pot Prime Rib Roast Recipe
Instant Pot Prime Rib Roast Recipe
Anonim

Món sườn nướng ngon không xương và nước thịt này được nấu trong thời gian kỷ lục trong Nồi ăn liền. Sẵn sàng chỉ trong hơn một giờ, đây là giải pháp hoàn hảo cho những người nấu ăn tại nhà với lịch trình bận rộn. Trong phần lớn "thời gian nấu", sườn nguyên bản nằm trong nồi áp suất khi áp suất được giải phóng và cài đặt "giữ ấm" được bật. Điều này đảm bảo rang sẽ không quá chín.

Mặc dù đến từ cùng một cách cắt nhưng sườn nướng và mắt sườn (hay đơn giản là sườn nguyên bản) hơi khác nhau. Sườn nguyên bản là phần nguyên miếng, có hoặc không có xương, và mắt sườn là phần thịt trông giống như miếng thịt được cắt ra trước khi thịt được nấu chín. Cả hai đều ngon tuyệt vời và những phần cắt giảm tuyệt vời nhưng chỉ thực sự tốt nhất theo chỉ định của USDA nếu gói hàng ghi như vậy.

Món sườn nguyên bản Instant Pot thơm ngon, mềm mại này là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt hoặc bữa ăn ngày lễ, vì nó phục vụ bốn phần phong phú. Ăn kèm với nước thịt, khoai tây nghiền tỏi nướng và đậu xanh hấp.

"Instant Pot giúp rút ngắn thời gian nấu nướng một cách đáng kinh ngạc với kết quả tuyệt vời. Tôi đã ướp muối và trụng thịt một cách hào phóng, đồng thời thêm nhánh cỏ xạ hương và hương thảo. Ướp nó trong chảo gang tạo ra một lớp vỏ sẫm màu, đẹp mắt. Thịt rất mềm, có hương vị và được nấu chín hoàn hảo. Nước thịt rất ngon vàpeppery. "-Danielle Centoni

Image
Image

Thành phần

  • 4 pounds sườn bò nướng không xương
  • Muối kosher
  • Hạt tiêu đen xay thô
  • 1 chén bò kho (không ướp muối)
  • 1/3 cốc rượu vang đỏ khô (Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, hoặc Pinot Noir)
  • Nhánh rau thơm tươi (hương thảo, cỏ xạ hương, thì là, húng quế hoặc mùi tây), tùy chọn
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 3 muỗng bột mì đa dụng

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Lấy món rang ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 1 đến 2 giờ. Nêm rang tất cả các mặt với muối kosher và hạt tiêu đen xay thô.

Image
Image

Đặt đinh lăng vào Nồi tức thì. Thêm nước hầm thịt bò và rượu vang đỏ, hoặc đơn giản là thêm 1/3 cốc nước luộc thịt bò nếu bạn không nấu với rượu vang. Nếu muốn, hãy ném một vài nhánh thảo mộc tươi vào chậu.

Image
Image

Đặt lò nướng trên khay nướng. Khóa nắp đúng vị trí và đảm bảo lỗ thông hơi ở vị trí "niêm phong". Chọn cài đặt thủ công, áp suất cao và đặt thời gian trong 5 phút.

Image
Image

Khi hết thời gian, không được mở nắp hoặc xả áp suất. Để rang trong nồi thêm 35 phút. Nồi tự động chuyển chế độ sang cài đặt "giữ ấm".

Image
Image

Sau 35 phút, mở nồi và đo nhiệt độ bên trong của thịt ở phần dày nhất. Nó sẽ đăng ký khoảng 115 F. Nếu nhiệt độVẫn còn quá thấp, hãy đậy nắp lại và để ấm thêm 5 đến 10 phút rồi kiểm tra lại. Nhiệt độ sẽ tăng lên khoảng 8 độ cứ sau 10 phút khi ấm. Mục tiêu 115 F có vẻ thấp, nhưng khi nướng chín, nhiệt độ sẽ tăng khoảng 10 đến 15 độ, và khi nghỉ ngơi, nhiệt độ sẽ tăng khoảng 5 đến 10 độ, kết quả là món nướng vừa hiếm có nhiệt độ 130 F đến 135 F. Nếu món rang của bạn nhỏ hơn miếng cắt 4 pound, hãy kiểm tra nhiệt độ sớm hơn từ 5 đến 10 phút.

Image
Image

Dọn rang ra đĩa. Lọc chất lỏng vào cốc và để sang một bên.

Image
Image

Tháo đinh lăng, chọn cài đặt áp chảo cao nhất trên nồi, sau đó thêm dầu thực vật vào. Khi đã nóng, cho thịt vào rang và rang cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 10 phút. Ngoài ra, rang nâu trong chảo nặng trên bếp. Lấy thịt nướng ra đĩa, lót giấy bạc và để yên trong 25 phút.

Image
Image

Với nồi vẫn ở chế độ áp chảo, hãy thêm bột mì vào. Tiếp tục nấu hỗn hợp roux trong 2 phút. Thêm dần các chất lỏng đã lọc vào roux và tiếp tục nấu cho đến khi nước thịt mịn và đặc lại. Nêm nếm cho muối và điều chỉnh gia vị.

Image
Image

Chuyển nước thịt vào bát và phục vụ cùng với món nướng. Khắc thịt nướng và thưởng thức bữa ăn của bạn.

Đề xuất: