Nấu chậm Nướng Tri-Tip Với Công thức Rau củ

Mục lục:

Nấu chậm Nướng Tri-Tip Với Công thức Rau củ
Nấu chậm Nướng Tri-Tip Với Công thức Rau củ
Anonim

Là phần thịt cắt hình tam giác từ đáy thăn bò, món nướng ba đầu thường có kích thước từ khoảng 1 1/2 đến 3 pound, hoàn hảo để nấu trong nồi nấu chậm 6 lít. Trong công thức này, món rang ba khía có hương vị với chà là ướp gia vị mặn, khi để ướp ít nhất 1 giờ trước khi nấu, sẽ có hương vị đậm đà. Danh sách các thành phần có vẻ dài nhưng chủ yếu dựa vào các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn mà bạn có thể đã có trong tay.

Bạn có thể không dễ dàng tìm thấy một mẹo nhỏ tại cửa hàng tạp hóa địa phương của mình, vì nó thường bị hy sinh cho các gói thịt bò xay, nhưng các cửa hàng bán thịt đặc sản, siêu thị hoặc câu lạc bộ nhà kho có quầy thịt số lượng lớn hơn thường nhận ra giá trị và bán nó dưới dạng nướng hoặc cắt thành miếng bít tết. Thẻ giá tương đối thấp và hương vị tuyệt vời làm cho nó trở thành một tìm kiếm đáng giá. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm máy rang ba đầu, bạn có thể thay thế bằng máy rang có cánh tay đòn, vòng dưới hoặc máy rang giòn.

Thành phần

1 (3 pound) thịt bò nướng ba chỉ

Cho Chà:

  • 2 muỗng ớt bột
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt chipotle, tùy chọn
  • 1/2 muỗng cà phê oregano khô
  • 1/2 muỗng cà phê thì là xay
  • 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
  • 1/8 muỗng cà phê tươitiêu đen xay
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh giấm balsamic
  • 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire

Đối với Rau:

  • 2 đến 2 1/2 pound khoai tây cỡ trung bình, cắt làm tư hoặc cắt thành các khối dài từ 1 đến 2 inch
  • 1 củ hành tây lớn, cắt miếng vừa ăn
  • 4 củ cà rốt lớn, chia làm tư hoặc cắt đôi theo chiều dài và cắt thành miếng dài từ 1 đến 2 inch
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê bột mùi tây khô
  • 1 thìa lá hương thảo khô nghiền nát
  • 1/2 thìa lá oregano khô, hoặc húng quế
  • 1/2 muỗng cà phê thì là khô, tùy chọn
  • 1 muỗng cà phê muối kosher
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1/2 chén bò kho, tốt nhất là không ướp muối hoặc ít natri

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Trong một cái bát, kết hợp các thành phần để chà xát.

Image
Image

Xoa đều thịt ba chỉ rang với hỗn hợp gia vị.

Image
Image

Cho rang vào túi bảo quản thực phẩm. Để nó ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa qua đêm.

Image
Image

Đậy đáy nồi nấu chậm 6 đến 7 lít bằng khoai tây, hành tây và cà rốt. Ướp rau với dầu ô liu và thêm mùi tây, lá hương thảo, rau kinh giới hoặc húng quế, thì là (nếu dùng), muối và hạt tiêu. Quăng để phủ kỹ.

Image
Image

Đặt vỉ nướng ba đầu ở giữa, phía trên rau. Thêm bò kho.

Image
Image
  • Đậy nắp và nấu ở chế độ thấp trong 6 đến 7 giờ hoặc nấu ở nhiệt độ caotrong khoảng 3 giờ.
  • Di chuyển thịt ra thớt và cắt miếng mỏng theo thớ. Phục vụ thịt với rau và bất kỳ chất lỏng nào tích tụ trong nồi nấu chậm.

    Image
    Image
  • Tận hưởng.
  • Mẹo

    • Bạn có thể thay thế ba khía bằng cách rang trong nồi, nhưng có thể mất đến vài giờ đồng hồ để nấu món này ở trạng thái mềm như nĩa.
    • Thớ thịt có thể đổi hướng ở hai đầu đối diện của vết cắt này, vì vậy hãy xem kỹ trước khi bắt đầu chạm khắc.

    Đề xuất: