Công thức mì tươi cho hai người

Mục lục:

Công thức mì tươi cho hai người
Công thức mì tươi cho hai người
Anonim

Homemade pasta không khó như bạn nghĩ, nhất là khi bạn chỉ phục vụ hai người. Công thức mì ống tự làm này có kích thước hoàn hảo, và mẻ càng nhỏ thì càng dễ làm. Đầu tiên người ta làm một loại bột nhào đơn giản gồm bột mì, trứng và dầu, sau đó nó được chạy qua một trục cán mì ống, quay bằng tay hoặc bằng điện. Nếu bạn chưa sử dụng máy nhiều, đây là cơ hội tuyệt vời để làm quen với nó; tất cả những gì cần là luyện tập và kiên nhẫn.

Bạn có thể sử dụng công thức này để chế biến bất kỳ kiểu mì nào bạn thích, từ mì Ý đến mì ống và mì Ý đến mì ravioli. Đó là một công thức đa năng và một dự án thú vị để nấu ăn với đối tác của bạn.

"Nếu bạn chưa bao giờ làm mì ống tươi trước đây, thì đây là một công thức tuyệt vời để bắt đầu. Món bột mì ống này siêu dễ làm và không cần nghỉ ngơi lâu. Món mì ống tươi nấu nhanh chóng và có mùi vị thơm ngon. Chỉ cần nhớ cho nhiều muối vào nước sôi của bạn vì không có muối trong bột. " -Kayla Hoàng

Image
Image

Thành phần

  • 3/4 chén bột mì đa dụng, thêm 1 đến 2 muỗng canh để cuộn mì ống
  • 1 quả trứng lớn
  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 1/2 muỗng cà phê nước, tùy chọn

Làm Bột Pasta

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Đặt 3/4 cốcbột, trứng và dầu trong bát của một máy xay thực phẩm nhỏ.

Image
Image

Xung cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Hỗn hợp trông sẽ khô giống như những viên sỏi rất nhỏ, nhưng nó sẽ kết dính lại với nhau khi bạn kẹp giữa các ngón tay. Nếu không, hãy thêm khoảng 1/2 thìa nước và bắt mạch lại.

Image
Image

Đổ hỗn hợp ra bảng và ấn thành quả bóng.

Image
Image

Nhào nhanh cho đến khi bột quyện vào nhau và trở nên mịn hơn một chút.

Image
Image

Làm phẳng quả bóng thành hình bầu dục và phủ bột mì nhẹ cả hai mặt.

Image
Image

Dạng thành Pasta

Đặt trục lăn mì ở cài đặt rộng nhất (thường là cài đặt số 1). Cho hình bầu dục của bột nhào qua con lăn. Đừng lo lắng nếu nó bị rách một chút (nhưng nó sẽ không bị vỡ).

Image
Image

Gấp dải bột làm ba và ấn lại.

Image
Image

Tiếp tục cho bột qua con lăn và gấp nó làm ba lần nhiều lần, xoay bột sao cho các cạnh thô đi qua trước. Bụi bột nếu cần thiết để giữ cho bột không bị dính.

Image
Image

Khi bột rất mịn và đàn hồi, hãy thay đổi cài đặt thành cài đặt rộng thứ hai (thường là số 2). Cho bột nhào qua hai lần; không gấp bột kể từ thời điểm này.

Nếu bạn thích, hãy cắt đôi dải bột và làm với mỗi lần một nửa. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc miếng thứ hai để không bị khô.

Image
Image

Đặt con lăn một cài đặtmỏng hơn và cho bột nhào qua. Tiếp tục cho ăn và tăng cài đặt trục lăn mỗi lần một nấc, cho đến khi bạn ở cài đặt tiếp theo đến cài đặt cuối cùng.

Bột phải mỏng nhưng không trong suốt. Tùy thuộc vào cách bạn thích món mì của mình và bạn đang sử dụng nó để làm gì, bạn cũng có thể muốn xem qua ở cài đặt cuối cùng. Nếu bột dính ở bất kỳ điểm nào, hãy rắc nhẹ lên bột mì.

Nếu bạn đã cắt miếng bột làm đôi, hãy lặp lại các bước này với miếng bột thứ hai, bắt đầu từ cài đặt số 2 trên con lăn của bạn.

Image
Image

Cắt mì theo bất kỳ cách nào bạn thích - trên bảng hoặc bằng phụ kiện cắt mì của máy mì - hoặc sử dụng các tấm để làm món lasagna hoặc để làm ravioli. Khi làm mì, mì Ý, mì Ý, hoặc tương tự, bạn có thể nấu mì ngay lập tức hoặc để nguyên từng lớp trên một tấm bột mỏng hoặc chảo lót giấy da cho đến khi bạn sẵn sàng nấu.

Image
Image

Mẹo

Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy trộn các thành phần với nhau bằng máy trộn cầm tay hoặc thìa lớn cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Có những người cho rằng cách trộn mì ống "đích thực" duy nhất là trộn đều với bột mì, thêm trứng và trộn bằng tay. Phương pháp này có thể lộn xộn và không hiệu quả nhưng hãy thử nó.

Cách nấu mì

  • Nếu để mỳ ý, mỳ sẽ hơi khô, vì vậy hãy cẩn thận để mỳ không bị gãy.
  • Nếu bạn mới nấu, sẽ mất khoảng 1 phút đến 90 giây để nấu trong nước muối sôi. nếu bạnđể mì hơi khô, sẽ mất khoảng 2 phút.
  • Nếu bạn đang dùng mì ravioli hoặc lasagna, hãy sử dụng ngay hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để không bị khô.

Đề xuất: