Măng tây Ricotta Spring Pasta Recipe

Mục lục:

Măng tây Ricotta Spring Pasta Recipe
Măng tây Ricotta Spring Pasta Recipe
Anonim

Hương vị cỏ sạch của măng tây tỏa sáng trong món mì dễ làm này. Phô mai ricotta kem làm tăng thêm cảm giác hấp dẫn mà không chế ngự măng tây. Vị chanh nắng giữ cho mọi thứ sáng sủa ngay cả khi mì ống mang lại cho nó cảm giác ấm cúng. Nói tóm lại, đây là một bữa tối hoàn hảo cho những đêm đủ mát để muốn một thứ gì đó ấm áp nhưng đủ mùa xuân để muốn một thứ gì đó tươi mới.

Sử dụng mì tươi để món ăn này tỏa sáng. Mì tagliatelle dài, rối là một lựa chọn tốt, cũng như mì lasagna tươi được cắt thành hình vuông mềm. Tuy nhiên, nếu tất cả những gì bạn có là mì ống khô, nó vẫn ngon. Fettucine hoặc fusilli đều là lựa chọn tốt.

Thành phần

  • 1 bó măng tây (khoảng 1 pound)
  • 1 hẹ tây
  • 1 quả chanh
  • 3 muỗng canh bơ
  • 1/2 muỗng cà phê muối (cộng thêm cho nước mì ống)
  • 1 pound mì tươi (tagliatelle là một lựa chọn tốt)
  • 1/2 đến 1 cốc pho mát ricotta
  • 1/3 cốc phô mai Parmesan bào
  • Tiêu đen mới xay

Bước để Thực hiện

  1. Đặt một nồi nước muối lớn để đun sôi.
  2. Cắt tỉa măng tây: cắt bỏ các đầu cứng của mỗi ngọn giáo bằng cách giữ ở hai đầu và uốn cong cho đến khi chúng tách ra một cách tự nhiên. Hoặc nếu có thời gian, bạn có thể giữ lại nhiều măng tây hơn: cắt bỏ phần dưới cùng.1/2 inch của mỗi ngọn giáo và sau đó bóc nửa dưới của mỗi ngọn giáo. Cắt giáo đã tỉa thành miếng vừa ăn. Đặt sang một bên.
  3. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím. Đặt sang một bên.
  4. Thao tác trên một chiếc bát nhỏ, nạo vỏ chanh: dùng dụng cụ nạo hoặc bào mỏng để loại bỏ lớp vỏ mỏng màu vàng của vỏ, tránh phần cùi trắng đắng nằm bên dưới, cho đến khi bạn còn 1/4 thìa vỏ chanh. Cắt đôi quả chanh và vắt 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát có vỏ. Dành phần chanh còn lại để rắc lần cuối cùng với vỏ hoặc nước ép sau cùng. Đặt sang một bên.
  5. Chọn một chảo áp chảo lớn hoặc chảo rộng khác đủ lớn để chứa mì ống và măng tây. Đặt chảo ở lửa vừa và cao và làm tan chảy bơ. Cho hành tím và muối vào nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi mềm khoảng 3 phút.
  6. Thêm măng tây vào và nấu, vẫn đảo thường xuyên cho đến khi măng tây chuyển sang màu xanh sáng, khoảng 3 phút. Thêm 1/4 thìa cà phê vỏ chanh và 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Khuấy để kết hợp. Nếm thử và thêm muối, nước cốt chanh và / hoặc vỏ chanh tùy thích. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt.
  7. Nấu mì ống cho đến khi mềm vừa ăn, để ráo nước và cho vào hỗn hợp măng tây. Nhẹ nhàng quăng để phủ mì ống với măng tây.
  8. Chia mì ra 4 đĩa hoặc bát. Phủ đều các phần ăn với sốt ricotta, rắc Parmesan, và thêm tiêu đen mới xay để thưởng thức. Nếu bạn thích chanh, bạn có thể rắc thêm chút vỏ chanh hoặc nước cốt chanh nhỏ cuối cùng. Phục vụ ngay lập tức.

Đề xuất: