Zupa Szczawiowa Công thức nấu súp Sorrel Ba Lan

Mục lục:

Zupa Szczawiowa Công thức nấu súp Sorrel Ba Lan
Zupa Szczawiowa Công thức nấu súp Sorrel Ba Lan
Anonim

Công thức Ba Lan này cho súp cây me hoặc zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Đây chỉ là một biến thể. Ngò tây tươi làm tăng thêm hương vị, khoai tây làm tăng độ đậm đà cho món súp và kem chua làm tăng thêm vị kem thơm ngon và hơi ngậy.

Trên khắp Đông Âu, cây me chua được thuần hóa và mọc hoang, và mùa xuân là thời điểm tốt nhất để hái những chiếc lá non non. Sorrel được chế biến thành súp, nước sốt (đặc biệt là với cá hồi), đồ nhồi, và khi còn non và mềm, nó được ăn sống trong món salad tương tự như rau bina non.

Sorrel có nhiều vitamin A và chứa một số canxi, phốt pho, kali, magiê và vitamin C, làm cho nó trở thành một thành phần chính lành mạnh cho món súp. Phục vụ cho bữa trưa nóng hoặc bữa tối nhẹ với một ít bánh mì nướng bên ngoài.

Thành phần

  • 6 cốc nước lạnh
  • 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt lát
  • 1 bó mùi tây tươi
  • 3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
  • 1 viên bim bim, thịt gà hoặc rau; hoặc 1 muỗng canh Vegeta
  • 1 lá nguyệt quế
  • 1 muỗng canh bơ không ướp muối
  • 1/2 pound cây me chua tươi, rửa sạch, bỏ cuống như đối với rau bina, và cắt nhỏ
  • 1 cốc kem chua
  • 1 muỗng bột mì đa dụng
  • Muối, để nếm
  • Hạt tiêu đen mới xay, hương vị
  • Thì là tươi hoặc ngò tây cắt nhỏ để trang trí
  • 2 quả trứng luộc chín, cắt làm tư

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Trong một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, cho nước lạnh, cà rốt và mùi tây vào và đun sôi trên lửa lớn, đậy nắp lại.

Image
Image

Thêm khoai tây, viên bim bim và lá nguyệt quế và đun sôi trở lại. Giảm lửa vừa và đun cho đến khi rau chín mềm.

Image
Image

Trong chảo lớn, đun chảy bơ và xào me chua trong 10 phút.

Image
Image

Chuyển sang súp và đun sôi. Giảm nhiệt và bỏ lá nguyệt quế.

Image
Image

Trong bát hoặc cốc đo cách nhiệt, dùng nĩa để trộn kem chua với bột.

Image
Image

Ủ bằng cách thêm một vài muôi súp nóng, đánh liên tục cho đến khi mịn.

Image
Image

Chuyển hỗn hợp bột và kem chua đã ủ vào nồi súp, khuấy đều. Nêm muối và tiêu.

Image
Image

Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại và vừa dưới nhiệt độ sôi. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.

Image
Image

Chia súp vào bát đã đun nóng và trang trí với thì là hoặc ngò tây xắt nhỏ và trứng luộc chín.

Image
Image

Biến thể Công thức

  • Cho một miếng khoai tây nghiền vào đĩa hoặc bát, tạo một cái giếng ở giữa và đặt súp vào đó.
  • Thêm vài lát kielbasa vào súp, nếu không ăn chay.

Biến thể khác

  • TrongNga và Ukraine, súp cây me được gọi là shchavelya sup nhưng thường được gọi là schav. Công thức nấu món schav borscht này là một phiên bản của người Do Thái, có thể ăn nóng hoặc lạnh, và nó là một ứng cử viên sáng giá cho Lễ Vượt Qua.
  • Súp củ cải đường mùa xuân Ba Lan được gọi là botwinka. Nó được làm bằng củ cải đường mùa xuân non và ngọn xanh của chúng, có hương vị cải bó xôi. Ngoài việc tạo cảm giác ngon miệng, súp còn chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng với vitamin A và C.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Món súp này có thể để trong hộp kín trong tủ lạnh đến ba ngày.
  • Sorrel có thể được đông lạnh từ hai đến ba tháng trong hộp hoặc túi bảo vệ ngăn đá.

Đề xuất: