Công thức nấu sữa đông chanh bằng lò vi sóng dễ dàng

Mục lục:

Công thức nấu sữa đông chanh bằng lò vi sóng dễ dàng
Công thức nấu sữa đông chanh bằng lò vi sóng dễ dàng
Anonim

Lemon curd là một loại nước sốt chua ngọt thường được sử dụng giống như thạch và mứt. Được làm từ nước cốt chanh tươi, vỏ chanh, trứng, đường và bơ, nó là một hỗn hợp kem màu vàng tươi, có hương vị tuyệt vời trên bất kỳ thứ gì từ bánh quy, bánh ngọt đến trái cây tươi. Sữa đông chanh thường được làm trên bếp, đôi khi sử dụng nồi hơi đôi, nhưng bạn có thể làm nhanh bằng lò vi sóng.

Lò vi sóng làm cho món sữa đông chanh trở nên dễ dàng hơn, với ít bát đĩa phải làm sạch hơn. Hỗn hợp này được nấu trong khoảng thời gian một phút và được đánh kỹ ở giữa cho đến khi nó đủ đặc để phủ một chiếc thìa. Nó sẽ đông hơn trong tủ lạnh, tạo ra sữa đông chanh mềm mượt nhưng không quá đặc.

Luôn sử dụng nước trái cây tươi, không đóng chai cho món sữa đông chanh trong lò vi sóng. Nó giữ được tốt khoảng hai tuần trong tủ lạnh - mặc dù bạn chắc chắn sẽ thấy mình bỏ thìa nó lên trên tất cả mọi thứ. Nếu bạn hết quá nhanh, bạn chỉ mất vài phút để lấy thêm.

Thành phần

  • 1/2 chén bơ không ướp muối
  • 2 lòng đỏ trứng lớn
  • 1 quả trứng lớn
  • 1 cốc đường cát
  • 1 cốc nước chanh tươi
  • 2 thìa cà phê vỏ chanh, khoảng 2 quả chanh

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Cho bơ vào một chiếc bát lớn, cách nhiệt vừa với lò vi sóng của bạn. Lò vi sóng choTăng 30 giây cho đến khi tan chảy, khoảng 1 đến 2 phút. Để nguội trong vài phút để bơ tan chảy và ấm nhưng không nóng.
  3. Thêm lòng đỏ trứng, trứng, đường, nước cốt chanh và vỏ. Đánh bông cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
  4. Lò vi sóng trong khoảng thời gian 1 phút, đánh đều giữa mỗi lần tăng, cho đến khi sữa đông đặc lại, phủ lên mặt sau của thìa và đạt 185 F. Quá trình này sẽ mất tổng cộng từ 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào lò vi sóng của bạn.
  5. Căng vào hộp hoặc hộp có nắp đậy, sau đó ướp lạnh trong ít nhất 4 giờ. Sữa đông sẽ dày hơn nữa trong tủ lạnh.

Mẹo

  • Đảm bảo rằng bát của bạn có kích thước phù hợp và an toàn để sử dụng trong lò vi sóng. Hỗn hợp sữa đông chỉ nên ngập khoảng 1/4 bát để tránh bị sôi.
  • Nếu bạn có một cây đánh trứng silicone, hãy sử dụng nó. Axit trong nước chanh có thể phản ứng với kim loại, tạo cho hỗn hợp có vị kim loại tinh tế.
  • Để ngăn sữa đông chanh có vị khét, đừng nấu quá chín. Ngay khi sữa đông đặc lại một chút và phủ lên một chiếc thìa là xong. Nó sẽ dày hơn nữa trong tủ lạnh.
  • Để có món sữa đông chanh mịn hơn, hãy lọc sau khi nấu. Thao tác này sẽ loại bỏ bất kỳ phần vỏ nào và bất kỳ mẩu nhỏ nào của trứng bác.

Cách bảo quản và đông lạnh

  • Sữa đông chanh sẽ giữ được khoảng 2 tuần trong hộp kín trong tủ lạnh.
  • Để bảo quản lâu hơn nữa, hãy đông lạnh. Chuyển sữa đông vào hộp chứa kín khí, để lại khoảng trống trên đầu một inch. Bảo quản đông đến 6 tháng, rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi sử dụng.

Cách sử dụng sữa đông chanh trong lò vi sóng

Sữa đông chanh có thể dùng theo nhiều cách rất ngon:

  • Dùng để bôi lên bánh mì nướng, bánh nướng và bánh quy
  • Xoáy vào sữa chua
  • Lên trên bánh pho mát hoặc bánh
  • Những lát bánh ngọt hoặc bánh thiên thần hàng đầu
  • Layer thành một món đồ lặt vặt
  • Thưởng thức với quả mọng tươi

Biến thể Công thức

  • Sữa đông chanh này mỏng hơn một chút so với các công thức nấu ăn khác, rất tốt cho việc đổ thìa vào mọi thứ. Nếu bạn muốn hỗn hợp đặc hơn, hãy sử dụng hai quả trứng và 1 lòng đỏ trứng.
  • Sữa đông này cũng có thể được làm với trái cây họ cam quýt khác. Limes sẽ tạo ra một loại sữa đông đen hơn, trong khi cam sẽ tạo ra một hỗn hợp ngọt ngào hơn. Bưởi cũng là một lựa chọn tuyệt vời, hoặc làm hỗn hợp các loại cam quýt khác nhau.

Bơ làm gì trong chanh dây?

Lemon curd chỉ có vài thành phần: nước cốt chanh, đường, trứng và bơ. Bơ mang lại cho sữa đông chanh độ béo mượt đặc trưng của nó, làm cho hỗn hợp mịn và kem hơn. Nó cũng giúp nó được thiết lập trong tủ lạnh.

Tôi phải làm gì nếu Sữa đông chanh của tôi không dày lên?

Nếu sữa đông chanh của bạn không đông lại, nó có thể cần nấu lâu hơn. Tiếp tục nấu và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó phủ một thìa. Lưu ý rằng sữa đông sẽ đặc hơn nữa khi để lạnh trong tủ lạnh.

Đề xuất: