Công thức làm bánh mì khoai tây kiểu cũ

Mục lục:

Công thức làm bánh mì khoai tây kiểu cũ
Công thức làm bánh mì khoai tây kiểu cũ
Anonim

Bánh mì khoai tây tự làm có vị không khác gì các cửa hàng mang về. Bánh mì bạn làm ở nhà đậm đà hơn, tốt cho sức khỏe hơn và hương vị thì không thể chê vào đâu được.

Công thức làm bánh mì khoai tây kiểu cũ này là một công thức cổ điển và nó sẽ tạo ra hai ổ bánh ngon tuyệt. Nhiều thế hệ gia đình đã thưởng thức hương vị đơn giản, bổ dưỡng của nó, và bạn có thể giới thiệu nó với gia đình của mình.

Chìa khóa của bánh mì khoai tây tất nhiên là khoai tây. Bạn sẽ cần chuẩn bị khoai tây bằng cách cắt khối và luộc chín trước khi bắt đầu nướng bánh mì. Tuy nhiên, đừng đổ nước. Sử dụng "nước khoai tây" để tăng thêm hương vị cho bánh mì. Như bạn sẽ thấy, tất cả kết hợp với nhau khá dễ dàng.

Thành phần

  • 3 củ khoai tây trắng vừa, gọt vỏ và cắt khoanh
  • 2 cốc nước ấm, hoặc nước nấu khoai tây, 110 F
  • 2 muỗng canh rút ngắn
  • 2 1/4 muỗng cà phê (1 bì) men khô hoạt tính
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng muối
  • 6 1/2 chén bột bánh mì
  • 1 lòng trắng trứng to, đánh nhẹ, tùy ý

Chuẩn bị Khoai tây

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Cho khoai tây đã cắt khối vào một cái chảo lớn với 2 1/2 cốc nước.
  3. Đun sôi và giảm lửa nhỏ liu riu trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây vỡ ra khi bị nĩa.
  4. Xả khoai tây, dành 2 cốc nước khoai tây.
  5. Dùng nĩa nghiền khoai tây và cho vào bát lớn.
  6. Cho nước khoai tây vào bát. Nếu không đủ nước khoai tây để tạo thành 2 cốc, hãy đổ thêm nước để tạo thành 2 cốc.
  7. Thêm shortening và khuấy cho đến khi tan.
  8. Đặt bát sang một bên cho đến khi hỗn hợp khoai tây còn âm ấm hoặc 110 F.

Chuẩn bị Bột làm bánh mì khoai tây

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Khuấy đều men, đường và muối.
  3. Trộn bột bánh mì vừa đủ để tạo thành một khối bột đặc có thể nhào bằng tay.
  4. Lật miếng bột ra một tấm ván và nhào trong 8 phút, dùng ngón tay bẻ ra những cục khoai tây lớn.
  5. Cho bột vào một cái tô có tráng mỡ và lật mặt bột lại để mặt trên cũng thấm nhẹ.
  6. Che bằng khăn bếp sạch và để khăn lên trong 1 giờ ở nơi ấm áp, không có gió lùa.

Tạo dáng cho Loaves

  1. Đấm bột xuống.
  2. Vặn bột ra một tấm bột đã nhào nhẹ và nhào cho sạch bọt khí trong 5 phút.
  3. Chia bột làm đôi và tạo thành mỗi nửa bột.
  4. Đặt từng ổ bánh vào chảo ổ bánh 5,25 x 9 x 2,75 inch được bôi trơn.
  5. Che ổ bánh bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Nướng Bánh

  1. Làm nóng lò ở 375 F.
  2. Bọc bánh mì ra và phủ lòng trắng trứng lên trên để có vẻ ngoài bóng bẩy nếu bạn thích.
  3. Nướnglàm nóng lò trong 45 phút hoặc cho đến khi bánh mì có âm thanh rỗng khi bạn chạm vào.
  4. Để bánh mì nguội trên giá. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
  5. Tận hưởng.

Đề xuất: