Vegan Ceviche Recipe

Mục lục:

Vegan Ceviche Recipe
Vegan Ceviche Recipe
Anonim

Kết cấu mềm mại và hương vị chua cay, béo ngậy của ceviche theo truyền thống đến từ việc ướp cá sống trong hỗn hợp cam quýt. Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta không thể thưởng thức cùng hương vị và kết cấu trong một công thức làm từ thực vật. Đối với món ceviche này, chúng tôi sử dụng trái tim của cây cọ làm cơ sở và chúng tôi tẩm nước xốt với rong biển để tạo vị umami và khai thác hương vị đại dương đó.

Trái tim của cây cọ đến từ lõi trong cùng của cây cọ açaí, dừa, juçara, cây cọ và đào. Chúng thường được đóng gói trong nước và có hương vị hơi béo ngậy. Chúng có kết cấu kem giòn và hấp thụ hương vị tốt, điều này khiến chúng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho món ceviche thuần chay.

"Tôi thấy phiên bản ceviche thuần chay này là một sự thay thế tuyệt vời cho việc sử dụng cá. Với hương vị mặn của đại dương từ rong biển và trái tim của cây cọ thay thế cá thành miếng kem của bơ và cà chua bi, bạn sẽ đánh giá cao món ceviche giống salsa ăn chay này. " -Diana Andrews

Image
Image

Thành phần

  • 4 tấm rong biển nori, hoặc 2 gói snack rong biển nướng, thái nhỏ
  • 1/3 cốc nước chanh mới vắt
  • 1/2 hành tím thái hạt lựu vừa
  • 1 (14,5 ounce) có thể nguyên trái lòng bàn tay, để ráo nước và cắt chéo thành miếng 1/2 inch
  • 1/2 quả dưa chuột, gọt vỏ,hạt, và cắt hạt lựu
  • 1 trái bơ chín lớn, cắt hạt lựu
  • 1 chén cà chua bi, giảm một nửa
  • 1 muỗng canh serrano băm hoặc ớt jalapeño, nhiều hơn nữa để nếm thử
  • 1/2 chén ngò tươi xắt nhỏ, gói nhẹ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 muỗng canh xì dầu, nhiều hơn để nếm thử
  • Muối Kosher, để có hương vị
  • Tostadas, tortilla chips, hoặc s altines để phục vụ

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Cho rong biển và nước cốt chanh vào một cái bát nhỏ, không phản ứng và ngâm cho đến khi rong biển mềm, khoảng 5 phút.

Image
Image

Lọc rong biển trong một cái rây lưới mịn, nhấn để nhả hết nước cốt chanh. Để rong biển và nước chanh trong các bát riêng.

Image
Image

Cho hành tây vào âu nước chanh và ướp khoảng 5 phút.

Image
Image

Vào một tô lớn, thêm hành tây, rong biển, lòng bàn tay, dưa chuột, bơ, cà chua, ớt serrano, ngò, dầu và nước tương. Nhẹ nhàng gấp các nguyên liệu lại với nhau. Nêm nếm và thêm nước tương và muối nếu cần. Ướp trong 5 phút cuối cùng.

Image
Image

Ăn kèm với tostadas, tortilla chips, hoặc s altines.

Image
Image

Biến thể Công thức

  • Thay vì lòng bàn tay, bạn có thể sử dụng đậu hũ non, mít hoặc kết hợp.
  • Bỏ nước tương nếu bạn bị mẫn cảm với đậu nành.

Lưu trữ

  • Ceviche ướp xong nên ăn ngay.
  • Không giống như ceviche cá, món chay nàyceviche là an toàn để bảo quản nó trong hộp kín trong tủ lạnh một hoặc hai ngày; Tuy nhiên, nó sẽ không ngon bằng khi mới làm.

Làm thế nào để bạn có được thực phẩm từ thực vật để có hương vị như cá?

Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng rong biển để ngâm nước chanh với hương vị đại dương.

Đề xuất: