Thảo mộc và gia vị Thăn bò Nướng với Công thức Mù tạt Dijon

Mục lục:

Thảo mộc và gia vị Thăn bò Nướng với Công thức Mù tạt Dijon
Thảo mộc và gia vị Thăn bò Nướng với Công thức Mù tạt Dijon
Anonim

Món nướng thăn bò này được tẩm gia vị với một loạt các loại thảo mộc và gia vị khô tuyệt vời bao gồm hương thảo, cỏ xạ hương, tỏi, nhục đậu khấu, ngải giấm, và những thứ khác, sau đó được kết hợp với mù tạt Dijon và chà xát khi nướng. Hỗn hợp này giúp tăng thêm hương vị cho món thăn bò mềm và ngon này.

Phần thịt bò mềm và đắt nhất, thăn bò không chỉ chứa thịt thăn mà còn cả phần thịt của porterhouse và miếng bít tết xương chữ T nữa. Nó có dạng hình thuôn dài và khi nướng miếng thịt này, bạn nhớ nếu có đầu nhọn thì gập lại và buộc vào phần chính của miếng thịt nướng, để phần này không bị chín quá. Thịt thăn bò tốt nhất nên được nấu chín ở mức trung bình-hiếm đến vừa, vì vậy hãy kiểm tra bằng nhiệt kế thịt để đảm bảo thịt đạt khoảng 145 F. Hãy để thịt nghỉ vài phút trước khi thái, để thịt đạt được độ ngon và mềm tối đa mà các món nướng này được biết đến.

Phục vụ thăn bò này với khoai tây nghiền hoặc nướng yêu thích của bạn và rau ăn kèm hoặc salad trộn. Để hoàn thiện bữa tối quá đặc biệt này, hãy bao gồm một món tráng miệng bằng sô cô la hảo hạng.

Thành phần

  • 1 (3-4 pound) thăn bò nướng, cắt nhỏ
  • 1 thìa lá hương thảo khô
  • 2 muỗng cà phê lá húng tây khô
  • 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
  • 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
  • 1/8 muỗng cà phê bột nghiền
  • 1 muỗng cà phê muối biển
  • 1 muỗng cà phê lá ngải cứu khô
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 muỗng mù tạt Dijon

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Làm nóng lò ở 400 F. Đặt món nướng trên giá trong chảo rang.

Image
Image

Kết hợp hương thảo, cỏ xạ hương, tỏi, nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối, ngải giấm, tiêu và mù tạt. Xoa đều hỗn hợp lên chỗ rang.

Image
Image

Rang trong 45 đến 55 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì ghi được khoảng 145 F khi được đưa vào phần dày nhất của quá trình rang.

Image
Image

Lấy ra khỏi lò, lót bạt bằng giấy bạc và để thịt nướng nghỉ 10 phút trước khi thái.

Image
Image

Lát và phục vụ theo lựa chọn của bạn.

Image
Image

Mẹo

Nếu thăn bò chưa được buộc khi bạn mua, hãy buộc nó bằng dây bện của người bán thịt trước khi nêm gia vị cho món nướng.

Cách bảo quản và đông lạnh

Thịt thăn bò nấu chín còn sót lại nên cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Nó sẽ được ăn trong vòng ba ngày.

Bạn cũng có thể đông lạnh nó, nhưng nó phải được đặt trong một túi an toàn trong ngăn đá với tất cả không khí thừa được ép ra hoặc hút chân không, để đảm bảo nó không bị cháy tủ lạnh và sử dụng trong vòng hai đến ba tháng.

Tại sao phải để thăn bò nghỉ ngơi trước khi thái?

Bí quyết để có được miếng ngon ngọt, mềm và mọng nước hoàn hảo đóthịt, cho dù ở dạng nướng hay bít tết, đều phải để thịt nghỉ trước khi thái. Hành động để yên cho phép thịt nguội và nước ép trở lại thịt và được tái hấp thu, thay vì đọng lại trên đĩa.

Đề xuất: