Ham khoai tây Croquettes - Croquetas de Jamon y Queso Recipe

Mục lục:

Ham khoai tây Croquettes - Croquetas de Jamon y Queso Recipe
Ham khoai tây Croquettes - Croquetas de Jamon y Queso Recipe
Anonim

Nếu bạn còn thừa khoai tây nghiền, họ sẽ làm món bánh mì kẹp thịt nguội và pho mát thơm ngon này dễ dàng hơn một chút. Nếu không, bạn sẽ cần làm khoai tây nghiền như một phần của quá trình chuẩn bị, như bao gồm trong công thức này.

Phiên bản nhỏ của món "croquetas de jamon" này phổ biến như món tapas (món khai vị kiểu Tây Ban Nha), nhưng bạn có thể làm những chiếc lớn hơn một chút và phục vụ chúng như một món chính, một biến thể của món papa rellena. Bỏ thịt nguội ra đĩa và thêm phô mai để có món chay ngon tuyệt.

Thành phần

  • 2 muỗng cà phê muối kosher, thêm nữa để tạo hương vị
  • 2 pound khoai tây vàng
  • 2 muỗng kem
  • 2 muỗng canh bơ
  • Hạt tiêu đen mới xay, hương vị
  • 2 muỗng pho mát Parmesan bào
  • 2 lòng đỏ trứng lớn
  • 1/2 cốc phô mai bào sợi, hoặc phô mai Monterey Jack
  • 3/4 chén giăm bông nấu chín, cắt hạt lựu
  • 2 quả trứng lớn
  • 2 muỗng canh nước hoặc sữa
  • 1 cốc vụn bánh mì panko
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 2 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Cho khoai tây và 2 thìa cà phê muối vào một cái chậu lớn rồi tráng nước lạnh.

Image
Image

Đun sôi nước, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửakhoai tây cho đến khi mềm khi dùng nĩa đâm vào.

Image
Image

Lấy ra khỏi nhiệt và để ráo trong chao.

Image
Image

Sau khi khoai tây đủ nguội để xử lý, hãy gọt vỏ khoai tây và cho vào bát lớn.

Image
Image

Thêm kem và bơ vào khoai tây và nghiền kỹ.

Image
Image

Cho qua máy nghiền khoai tây để loại bỏ các cục, hoặc trộn bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn cánh khuấy cho đến khi mịn.

Image
Image

Nêm muối tiêu cho vừa ăn. Cho Parmesan, lòng đỏ trứng và pho mát bào vào khuấy đều. Đặt hỗn hợp khoai tây vào tủ lạnh và làm lạnh kỹ.

Image
Image

Cho khoảng 1/4 cốc hỗn hợp khoai tây vào lòng bàn tay. Làm phẳng nó một chút và đặt vài miếng giăm bông đã nấu chín cắt hạt lựu vào bên trong.

Image
Image

Gấp khoai tây lên trên giăm bông để bọc kín hoàn toàn, sau đó nắn khoai tây thành hình vuông thuôn dài. Lặp lại với hỗn hợp khoai tây còn lại.

Image
Image

Cho 2 quả trứng vào một chiếc bát nông, thêm 1 đến 2 thìa canh nước hoặc sữa rồi dùng nĩa đánh bông.

Image
Image

Cho vụn bánh mì, bột mì và mùi tây vào một cái bát nông khác và nêm hỗn hợp với muối và tiêu.

Image
Image

Nhúng bánh croquettes vào hỗn hợp trứng, để phần bột thừa chảy ra, sau đó nhúng bánh croquettes vào hỗn hợp bột mì / breadcrumb. Lặp lại với những chiếc áo croquettes còn lại.

Image
Image

Đun nóng 2 đến 3 inch dầu trong chảo áp chảo nặng có thành cao hoặc sử dụng nồi chiên ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 350 F.

Image
Image

Cẩn thận chiên bánh croquettes theo từng mẻ cho đến khi tất cả có màu vàng nâu sẫmcác mặt.

Image
Image

Lấy muỗng có rãnh ra khỏi dầu và đặt lên khăn giấy cho ráo nước. Để giữ ấm bánh mì nướng cho đến khi sẵn sàng phục vụ hoặc hâm nóng chúng, hãy đặt bánh nướng lên khay nướng trong lò 300 F.

Đề xuất: