Công thức Gia vị Creole củaEmeril

Mục lục:

Công thức Gia vị Creole củaEmeril
Công thức Gia vị Creole củaEmeril
Anonim

Thật dễ dàng để tự làm hỗn hợp gia vị Creole tại nhà. Đây là phiên bản của đầu bếp nổi tiếng Emeril Lagasse. Đó là một mặt hàng chủ yếu dành cho những người hâm mộ món thịt hầm Creole và cũng có thể làm món quà tân gia, chủ nhà và bà chủ được cá nhân hóa tuyệt vời hoặc món quà Giáng sinh. Bạn có thể tạo ra hương vị của Big Easy với các nguyên liệu có sẵn hoặc bạn đã sở hữu.

Gia vịCreole đến từ những người Pháp và Tây Ban Nha định cư ở Louisiana, cụ thể là New Orleans. Những quần thể này hòa trộn với người bản địa và người Caribe trong khu vực và phát triển một phong cách ẩm thực có một không hai và phổ biến. Do đó, ẩm thực Creole không chỉ kết hợp ảnh hưởng của Pháp, Caribê và Tây Phi mà còn cả ẩm thực Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Đức, Anh và thổ dân Mỹ.

Gia vị này cực kỳ linh hoạt. Theo truyền thống, nó được sử dụng cho các món ăn như jambalaya, gumbo, hoặc luộc cá bò Louisiana. Nhưng việc sử dụng gia vị Creole không chỉ giới hạn ở các món ăn từ Bang Pelican. Bạn có thể sử dụng nó cho các món luộc hải sản, chẳng hạn như luộc cua ở New England hoặc luộc tôm. Nó cũng hoạt động tốt như một loại gia vị cho cơm, thịt, súp, bánh mì kẹp thịt và salad, và như một loại chà bông khô cho thịt hoặc hải sản. Được thêm vào vụn bánh mì, nó tạo nên một loại bánh mì có hương vị thơm ngon cho thịt gà, tôm hoặc các loại rau như bí xanh hoặc súp lơ.

Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp gia vị Creole để đánh bông bơ có hương vị, thêm nó vào bơ mềmcùng với mùi tây tươi băm nhỏ. Dùng bơ phết lên bánh mì hoặc với rau hấp. Đối với đêm chiếu phim tiếp theo của bạn, hãy rắc một ít gia vị Cajun lên bỏng ngô.

Gia vịCreole có độ cay vừa phải. Công thức này chứa nhiều bột ớt bột ngọt hoặc nhẹ hơn ớt bột. Và nó được làm có hoặc không có muối. Trong công thức của Emeril, muối đã được thêm vào, vì vậy hãy điều chỉnh số lượng cho phù hợp với bất kỳ công thức nào bạn đang làm.

Gia vị Creole và Cajun thường được nhắc đến trong cùng một làn sóng và được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng trên thực tế, chúng là hỗn hợp gia vị khác nhau. Gia vị Cajun thường chỉ chứa bột tỏi, hành tây, tiêu đen và ớt cayenne, trong khi gia vị Creole cũng chứa các loại thảo mộc khô như lá oregano và cỏ xạ hương.

Được bảo quản trong lọ có nắp đậy kín, tránh ánh nắng và nhiệt, hỗn hợp có thể bảo quản đến ba tháng. Luôn lắc đều lọ trước khi sử dụng, vì các thành phần có thể tách rời hoặc vón cục trong quá trình bảo quản.

"Prime Time Emeril" của Emeril Lagasse (William Morrow)

Thành phần

  • 2 1/2 muỗng canh ớt bột
  • 2 muỗng muối
  • 2 muỗng canh bột tỏi
  • 1 muỗng tiêu đen mới xay
  • 1 muỗng canh bột hành
  • 1 muỗng canh cayenne
  • 1 muỗng oregano khô
  • 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Kết hợp ớt bột, muối, bột tỏi, tiêu đen, bột hành tây, ớt cayenne, oregano và cỏ xạ hương vào một cái bát.
  3. Bảo quản trong bao bì kín, tránh ánh sáng.
  4. Sử dụng trong vòng ba tháng.
  5. Tận hưởng.

Đề xuất: