Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Tamagoyaki là món trứng tráng cuộn của Nhật Bản được phục vụ phổ biến cho bữa sáng, cho vào bento (hộp ăn trưa kiểu Nhật) như một món ăn kèm hoặc dùng làm nhân trong sushi. Tamagoyaki, nghĩa đen là "trứng nướng / chiên", được làm bằng cách cuộn các lớp trứng mỏng tẩm gia vị lại với nhau trong chảo rán.
Hương vị của tamagoyaki rất đa dạng và có thể thêm các loại nhân khác nhau. Tamagoyaki thường được nêm với nước tương và đường, nhưng không gì có thể đánh bại được hương vị của dashi. Dashi rất đơn giản để làm, nhưng kombu và katsuobushi giàu vị umami mang lại cho món kho này hương vị phong phú tuyệt vời mà không làm lấn át các nguyên liệu khác. Bằng cách thêm dashi vào hỗn hợp trứng, trứng sẽ tăng vị umami tuyệt vời và tamago dashimaki có hương vị sâu hơn, phức tạp hơn so với tamagoyaki thông thường.
"Vị ngọt của công thức này có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của bạn hoặc có thể bị loại bỏ. Việc cuộn trứng tráng trong khi nấu cần một số thực hành để đạt được các lớp đặc biệt bên trong. Trứng tráng có thể được thưởng thức nóng, lạnh hoặc tại nhiệt độ phòng. Phục vụ món này với cơm trắng và dưa chua Nhật Bản cho bữa sáng nhẹ kiểu Nhật. " -Rick Horiike
Thành phần
- 4 quả trứng lớn
- 3 muỗng súp nước dùng dashi, hoặc nước dashi ăn liền
- 1 1/2 đến 2 muỗng canh đường
- Dầu thực vật, khi cần thiết
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Đập trứng vào bát.
Thêm súp dashi và đường vào trứng và trộn đều.
Đun nóng chảo tamagoyaki ở lửa vừa. Dầu chảo.
Đổ một muỗng hỗn hợp trứng vào chảo và tráng đều trên bề mặt.
Nấu cho đến khi hoàn thành một nửa và cuộn trứng về phía dưới cùng.
Di chuyển trứng cuộn lên mặt trên.
Dầu phần trống của chảo và đổ một muỗng hỗn hợp trứng khác vào chỗ trống và bên dưới quả trứng cuộn.
Nấu cho đến khi hoàn thành một nửa và lăn trứng lại để trứng tráng dày hơn.
Nấu trứng tráng cho đến khi hoàn thành.
Nếu bạn đang sử dụng chảo rán thông thường, hãy tạo hình tamagoyaki trên chiếu tre.
Cắt tamagoyaki thành từng miếng dày 1 inch.
Dùng cho bữa sáng, cho vào hộp bento như một món ăn kèm hoặc dùng làm nhân trong sushi.
Mẹo
- Tốt hơn là dùng chảo tamagoyaki vuông để làm tamagoyaki, nhưng có thể nấu bằng chảo thông thường.
- Khi cho đường vào tamagoyaki, đường sẽ rất dễ bị đốt cháy, vì vậy hãy chú ý độ nóng của nó.
Biến thể Công thức
Thoải mái thêm pho mát, rau, rong biển, hoặc thịt bạn chọn. Chúng tôi khuyên bạn nên cố gắng làm những điều này như ban đầu.
Đề xuất:
Công Thức Bánh Cuốn Trứng Trung Quốc Với Thịt Heo
Công thức Bánh cuốn Trứng kiểu Trung Hoa - Một công thức dễ làm cho những bữa tiệc lâu năm được yêu thích. Bao gồm các mẹo về nấu và đông lạnh trứng cuộn
Công thức Thịt heo tráng men Miso và Mật ong Nhật Bản
Hãy thử món thịt lợn Nhật được tráng men với xốt miso và mật ong và ăn kèm với salad lá xanh hoặc để cuốn thịt
Công thức gói bánh tráng cuộn trứng kiểu Trung Quốc
Giấy gói cuộn trứng kiểu Trung Quốc là cơ sở để tất cả các loại món ngon được cuộn và chiên, như trong công thức này - và chúng rất dễ làm tại nhà
Công thức cuộn bắp cải Nhật Bản với thịt lợn xay
Mặc dù không phải là món ăn truyền thống của Nhật Bản, nhưng món bắp cải cuộn với nhân thịt lợn được phục vụ trong nước dùng gà trong vắt rất đẹp và ngon
Công thức cuộn trứng gà kiểu Trung Quốc kiểu nhà hàng
Công thức làm món trứng gà cuộn kiểu nhà hàng ngon tuyệt này sử dụng ớt chuông đỏ và nước sốt dầu hào