Potato Gnocchi Recipe

Mục lục:

Potato Gnocchi Recipe
Potato Gnocchi Recipe
Anonim

Gnocchi là những chiếc bánh bao xốp, giống như bánh gối, được xử lý giống như mì ống; chúng được luộc và sau đó phục vụ với nước sốt do bạn lựa chọn. Gnocchi thường được làm bằng khoai tây và bột mì, và có thể dễ dàng được tạo ra không chứa gluten khi sử dụng bột mì đa dụng không chứa gluten. Công thức làm bánh gnocchi này không sử dụng trứng, có nghĩa là nó an toàn cho chế độ ăn thuần chay.

Phục vụ gnocchi với bơ và pho mát Parmesan, hoặc nước sốt cà chua bạn chọn, lưu ý rằng chúng đặc biệt ngon với nước sốt béo ngậy và nhiều kem hoặc nhiều thịt. Chỉ cần trang điểm với dầu ô liu, cây xô thơm và muối biển tốt sẽ tạo nên một bữa ăn tinh tế nhưng thoải mái.

Thành phần

  • 1 1/2 pound khoai tây luộc (Yukon dát vàng hoặc khoai tây mới có vỏ đỏ)
  • Muối Kosher, để có hương vị
  • 1 1/2 chén bột mì đa dụng, thêm nữa để cán bột
  • Bơ không ướp muối, pesto hoặc sốt cà chua, tùy chọn, để phục vụ

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Chà sạch khoai rồi cho vào nồi lớn (không gọt vỏ khoai). Đậy nắp bằng nước lạnh và đun sôi. Thêm muối vừa đủ để nước có vị mặn. Nấu, không đậy nắp, cho đến khi khoai tây chín mềm trong khoảng 20 phút.

Image
Image

Xả khoai tây và để nguội một chút. Đẩy khoai tây đã nấu chínthông qua máy xay hoặc máy xay thực phẩm vào một tô lớn. Ngoài ra, bạn có thể dùng dao gọt bỏ vỏ, sau đó nghiền kỹ khoai tây bằng nĩa lớn hoặc máy nghiền khoai tây.

Image
Image

Khuấy bột khi khoai còn ấm. Ban đầu có vẻ như bột sẽ không kết hợp với nhau, nhưng hãy tiếp tục làm việc; cuối cùng nó sẽ trở thành một khối bột mịn, giống như bột nặn.

Image
Image

Chia bột thành 4 phần và làm lần lượt từng phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc các phần khác để bột không bị khô. Lăn một phần bột thành hình rắn dài, dày 1 inch trên bề mặt đã trải sẵn bột. Cắt khúc gỗ mỏng này thành những miếng vừa ăn (1 / 2- đến 3/4 inch).

Image
Image

Lấy từng chiếc bánh bao và dùng ngón tay cái lăn xuống đầu dĩa, thả xuống bề mặt bột. Bánh bao sẽ có dấu thăng ở một mặt và dấu ngón tay ở mặt kia. Sẽ mất một vài gnocchi để có được kỹ thuật nhưng sau đó sẽ khá dễ dàng. Sắp xếp gnocchi trên khay hoặc khay nướng đã được trải sẵn bột. Lặp lại với phần bột còn lại.

Image
Image
  • Gnocchi có thể ngồi, phủ lỏng, ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Hoặc, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm.
  • Khi bánh bao đã sẵn sàng, hãy đun sôi một nồi nước muối lớn. Chỉ thêm càng nhiều gnocchi càng tốt để có thể phủ một lớp thoải mái lên bề mặt nước. Chúng sẽ chìm ngay lập tức. Khuấy nhanh nhưng kỹ lưỡng. Trong vòng 1 phút chúng sẽ nổi lên mặt nước; hãy để họ nấu 10 đến 20 giây trênbề mặt và sau đó lấy chúng ra bằng thìa có rãnh vào một đĩa phục vụ ấm. Lặp lại với gnocchi còn lại.

    Image
    Image

    Quẩy gnocchi đã nấu chín với bơ, pesto, sốt cà chua, hoặc lớp phủ bạn chọn và phục vụ ngay lập tức. Hãy tận hưởng.

    Image
    Image

    Mẹo

    • Để tránh gnocchi bị dai, hãy đảm bảo không thêm nhiều bột mì hơn mức cần thiết để tạo bột. Ngoài ra, chỉ nhào bột cho đến khi nó mềm và dẻo; nhào quá kỹ sẽ khiến gnocchi bị dai.
    • Để bảo quản được lâu hơn, hãy đặt gnocchi thành một lớp (không chạm vào nhau) trên khay nướng và để đông lạnh qua đêm. Khi chúng đã đông, hãy chuyển gnocchi vào một túi nhựa có nắp đậy và giữ chúng đông lạnh cho đến khi sẵn sàng luộc. Chúng sẽ tồn tại đến sáu tháng.

    Đề xuất: