Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Đậu mắt đen là món ăn cổ điển trong ngày Tết được nhiều người tin rằng sẽ mang lại may mắn và giàu có trong năm mới. Mặc dù không thể chứng minh được liệu may mắn của bạn có đến từ một bát đậu Hà Lan ngon hay không, nhưng điều đúng là công thức nấu món ngon dễ làm của chúng tôi khiến những món đậu này có thể thực hiện được vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, không cần đến một dịp đặc biệt. Bạn cần một giờ nấu nướng thực hành, và sau đó hãy để nồi nấu chậm của bạn thực hiện điều kỳ diệu của nó. Thịt xông khói, dăm bông và gia vị mang lại tất cả hương vị đất của đậu mắt đen.
Đậu mắt đen có nhiều chất xơ và folate, chứa đầy protein và ít chất béo. Chỉ cần một khẩu phần 100 gram đậu mắt đen khô có 24 gram protein, 10 gram chất xơ và 1 gram chất béo.
Một món ăn hoàn hảo khi bạn cần cho nhiều người ăn, công thức này làm cho thức ăn thừa tuyệt vời cũng sẽ đông lại đẹp mắt khi bạn cần sửa đậu. Hãy phục vụ bữa ăn ngon này với rau cải rổ cho bữa ăn truyền thống của ngày đầu năm mới hoặc với cơm trắng hoặc bánh mì ngô để có một bữa tối đầy hương vị.
Thành phần
- 1 pound đậu mắt đen khô
- 1 dăm bông hun khói lớn
- 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
- 2 sườn cần tây, thái nhỏ
- 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 2 đến 4 dải thịt xông khói, thái hạt lựu và chiên
- Ớt Cayenne, hương vị
- 1/2 muỗng cà phêbột tỏi hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ
- 3 cốc nước
- Muối Kosher, để có hương vị
- Hạt tiêu đen mới xay, hương vị
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Đặt đậu Hà Lan vào một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan và phủ nước ngập mặt đậu ít nhất 3 inch. Đun sôi, giảm lửa, sau đó để nhỏ lửa trong 15 phút, để ráo và để dành.
Đặt dăm bông, hành tây, cần tây, cà rốt, thịt xông khói, ớt cayenne và tỏi vào nồi nấu chậm. Thêm 3 cốc nước.
Đậy nguyên liệu và nấu trên cao trong 1 giờ.
Cho đậu đã ráo nước vào nồi nấu chậm.
Đặt nồi crock ở mức thấp, đậy nắp và nấu từ 5 đến 7 giờ, khuấy nửa chừng.
Sau khi nấu xong, lấy dăm bông ra khỏi nồi, gắp thịt rồi băm hoặc băm tùy sở thích. Thêm thịt trở lại đậu Hà Lan.
Nêm nếm gia vị và thêm muối kosher và tiêu đen mới xay khi cần. Khuấy đều.
Phục vụ đậu Hà Lan với các mặt yêu thích của bạn và thưởng thức.
Có cần ngâm rượu đậu đen không?
Nhiều người gặp khó khăn với việc đậu Hà Lan và đậu trở nên mềm trong nồi nấu chậm. Điều này có thể do muối hoặc các thành phần có tính axit, độ cứng của nước dùng để nấu ăn, hoặc độ già của đậu. Ngâm qua đêm không cần thiết đối với đậu mắt đen, nhưng nếu bạn thường xuyên gặp rắc rối vớiĐậu Hà Lan và đậu trở nên mềm trong nồi chậm, ngâm chúng từ 8 đến 12 giờ hoặc đậy nắp trong nước qua đêm. Đổ bỏ phần nước ngâm và dùng nước sạch để bắt đầu quá trình nấu; trong quá trình ngâm lâu, đậu và các loại đậu tiết ra đường không tiêu hóa được gây ra khí trong quá trình tiêu hóa.
Gia vị và Gia vị Bổ sung
Trộn và kết hợp một hoặc hai gợi ý sau để tạo cho đậu của bạn một hương vị khác biệt:
- Thêm khoảng 1/2 đến 1 thìa ớt đỏ nghiền nhỏ thay vì ớt cayenne.
- Thêm 1/2 chén ớt chuông xanh hoặc đỏ băm nhỏ vào nồi cùng với hành tây.
- Thêm một hoặc hai muỗng cà phê ớt jalapeño vào nồi sành.
- Thêm xương dăm bông có nhiều thịt cùng với thịt nguội thái hạt lựu còn sót lại hoặc đã mua thay vì dăm bông.
- Thêm một muỗng cà phê bột ớt và 1/2 muỗng cà phê thì là xay vào nồi sành.
- Thay giăm bông bằng khoảng 12 đến 16 ounce xúc xích hun khói cắt lát hoặc thái hạt lựu, chẳng hạn như andouille hoặc kielbasa.
Đề xuất:
Slow Cooker Black-Eyed Peas and Collard Greens Recipe
Đậu mắt đen nấu chậm và rau cải xanh được tẩm gia vị hoàn hảo với thịt xông khói thái hạt lựu và nhiều loại gia vị
Crock Pot Fresh Black Eyed Peas With Bacon
Đậu mắt đen nấu chậm này được làm từ đậu mắt đen tươi trong vườn cùng với cà chua tẩm gia vị cay, bột ớt và thịt xông khói
Quick Hoppin 'John (Black Eyed Peas With Ham) Recipe
Món hoppin 'John này là một phiên bản nhanh chóng và dễ dàng của món ăn "may mắn" phổ biến theo truyền thống được ăn vào ngày đầu năm mới
Southern Crock Pot Pinto Beans With Ham Hocks Recipe
Đậu pinto miền Nam được nấu chậm để hoàn thiện với dăm bông, nước và một ít gia vị. Giữ truyền thống và phục vụ với bánh mì ngô nóng
Spicy Southern Black Eyed Peas Recipe
Những hạt đậu mắt đen cay này, còn được gọi là Hoppin 'John, tạo nên một bữa ăn ngon cho bất kỳ ngày nào trong tuần, nhưng tốt nhất là vào Ngày Năm Mới