Crock Pot Southern Black Eyed Peas With Ham Hock Recipe

Mục lục:

Crock Pot Southern Black Eyed Peas With Ham Hock Recipe
Crock Pot Southern Black Eyed Peas With Ham Hock Recipe
Anonim

Đậu mắt đen là món ăn cổ điển trong ngày Tết được nhiều người tin rằng sẽ mang lại may mắn và giàu có trong năm mới. Mặc dù không thể chứng minh được liệu may mắn của bạn có đến từ một bát đậu Hà Lan ngon hay không, nhưng điều đúng là công thức nấu món ngon dễ làm của chúng tôi khiến những món đậu này có thể thực hiện được vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, không cần đến một dịp đặc biệt. Bạn cần một giờ nấu nướng thực hành, và sau đó hãy để nồi nấu chậm của bạn thực hiện điều kỳ diệu của nó. Thịt xông khói, dăm bông và gia vị mang lại tất cả hương vị đất của đậu mắt đen.

Đậu mắt đen có nhiều chất xơ và folate, chứa đầy protein và ít chất béo. Chỉ cần một khẩu phần 100 gram đậu mắt đen khô có 24 gram protein, 10 gram chất xơ và 1 gram chất béo.

Một món ăn hoàn hảo khi bạn cần cho nhiều người ăn, công thức này làm cho thức ăn thừa tuyệt vời cũng sẽ đông lại đẹp mắt khi bạn cần sửa đậu. Hãy phục vụ bữa ăn ngon này với rau cải rổ cho bữa ăn truyền thống của ngày đầu năm mới hoặc với cơm trắng hoặc bánh mì ngô để có một bữa tối đầy hương vị.

Thành phần

  • 1 pound đậu mắt đen khô
  • 1 dăm bông hun khói lớn
  • 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
  • 2 sườn cần tây, thái nhỏ
  • 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt nhỏ
  • 2 đến 4 dải thịt xông khói, thái hạt lựu và chiên
  • Ớt Cayenne, hương vị
  • 1/2 muỗng cà phêbột tỏi hoặc 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 3 cốc nước
  • Muối Kosher, để có hương vị
  • Hạt tiêu đen mới xay, hương vị

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Đặt đậu Hà Lan vào một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan và phủ nước ngập mặt đậu ít nhất 3 inch. Đun sôi, giảm lửa, sau đó để nhỏ lửa trong 15 phút, để ráo và để dành.

Image
Image

Đặt dăm bông, hành tây, cần tây, cà rốt, thịt xông khói, ớt cayenne và tỏi vào nồi nấu chậm. Thêm 3 cốc nước.

Image
Image

Đậy nguyên liệu và nấu trên cao trong 1 giờ.

Image
Image

Cho đậu đã ráo nước vào nồi nấu chậm.

Image
Image

Đặt nồi crock ở mức thấp, đậy nắp và nấu từ 5 đến 7 giờ, khuấy nửa chừng.

Image
Image

Sau khi nấu xong, lấy dăm bông ra khỏi nồi, gắp thịt rồi băm hoặc băm tùy sở thích. Thêm thịt trở lại đậu Hà Lan.

Image
Image

Nêm nếm gia vị và thêm muối kosher và tiêu đen mới xay khi cần. Khuấy đều.

Image
Image

Phục vụ đậu Hà Lan với các mặt yêu thích của bạn và thưởng thức.

Image
Image

Có cần ngâm rượu đậu đen không?

Nhiều người gặp khó khăn với việc đậu Hà Lan và đậu trở nên mềm trong nồi nấu chậm. Điều này có thể do muối hoặc các thành phần có tính axit, độ cứng của nước dùng để nấu ăn, hoặc độ già của đậu. Ngâm qua đêm không cần thiết đối với đậu mắt đen, nhưng nếu bạn thường xuyên gặp rắc rối vớiĐậu Hà Lan và đậu trở nên mềm trong nồi chậm, ngâm chúng từ 8 đến 12 giờ hoặc đậy nắp trong nước qua đêm. Đổ bỏ phần nước ngâm và dùng nước sạch để bắt đầu quá trình nấu; trong quá trình ngâm lâu, đậu và các loại đậu tiết ra đường không tiêu hóa được gây ra khí trong quá trình tiêu hóa.

Gia vị và Gia vị Bổ sung

Trộn và kết hợp một hoặc hai gợi ý sau để tạo cho đậu của bạn một hương vị khác biệt:

  • Thêm khoảng 1/2 đến 1 thìa ớt đỏ nghiền nhỏ thay vì ớt cayenne.
  • Thêm 1/2 chén ớt chuông xanh hoặc đỏ băm nhỏ vào nồi cùng với hành tây.
  • Thêm một hoặc hai muỗng cà phê ớt jalapeño vào nồi sành.
  • Thêm xương dăm bông có nhiều thịt cùng với thịt nguội thái hạt lựu còn sót lại hoặc đã mua thay vì dăm bông.
  • Thêm một muỗng cà phê bột ớt và 1/2 muỗng cà phê thì là xay vào nồi sành.
  • Thay giăm bông bằng khoảng 12 đến 16 ounce xúc xích hun khói cắt lát hoặc thái hạt lựu, chẳng hạn như andouille hoặc kielbasa.

Đề xuất: