Waldorf Salad Recipe Với Táo và Quả óc chó

Mục lục:

Waldorf Salad Recipe Với Táo và Quả óc chó
Waldorf Salad Recipe Với Táo và Quả óc chó
Anonim

Món salad Waldorf được cho là được tạo ra bởi Oscar Tschirky, một khách sạn maitre d'hotel của khách sạn Waldorf-Astoria ở Thành phố New York. Khách sạn mở cửa vào năm 1893 và công thức này đã xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn toàn diện của ông, Cuốn sách nấu ăn của Oscar of the Waldorf (1896). Món salad chỉ đơn giản được làm với táo, cần tây và sốt mayonnaise, và nó nhanh chóng trở thành món khoái khẩu ở các nhà hàng khách sạn khác. Quả óc chó đã được đưa vào công thức của George Hiệu trưởng trong Sách nấu ăn của Hiệu trưởng (1928). Quả óc chó trở thành một thành phần tiêu chuẩn sau đó. Công thức trong Sách dạy nấu ăn Waldorf Astoria (1981) cũng bao gồm các loại hạt.

Đây là công thức salad Waldorf cổ điển với táo và quả óc chó ngọt nhẹ, kết hợp với sốt mayonnaise kem và sốt kem đánh bông.

Chọn món salad hấp dẫn này cho bữa ăn Lễ Tạ ơn hoặc bất kỳ bữa tối đặc biệt nào. Chúng tôi thích quả nam việt quất khô trong món salad vì chúng làm tăng thêm kết cấu và hương vị.

Thành phần

  • 3 táo vừa (vàng ngon hoặc đỏ ngon)
  • 1 muỗng canh đường cát
  • 1 muỗng cà phê nước chanh
  • 1 gạch ngang muối
  • 1 chén cần tây (thái mỏng)
  • 1/2 chén quả óc chó (cắt nhỏ)
  • 1/2 cup whipping cream (lạnh)
  • 1/4 chén mayonnaise
  • 3 chén rau trộn salad

Bước để Thực hiện

Thu thập các thành phần.

Image
Image

Rửa táo, nhưng không gọt vỏ. Lõi táo và cắt thành khối vuông 1/2 inch.

Image
Image

Rắc táo vuông với đường, nước cốt chanh và muối.

Image
Image

Thêm cần tây và các loại hạt và ném để trộn.

Image
Image

Trong một tô vừa với máy đánh trứng, đánh bông kem đến những đỉnh cứng.

Image
Image

Dùng thìa hoặc thìa cao su hoặc silicone, nhẹ nhàng gấp mayonnaise thành kem đánh bông.

Image
Image

Gấp nhẹ hỗn hợp mayonnaise và kem đã đánh bông vào hỗn hợp táo.

Image
Image

Phục vụ salad trên rau trộn salad hoặc lá rau diếp lớn.

Image
Image

Điều gì sẽ tốt với Waldorf Salad?

Một món salad Waldorf phù hợp với nhiều món thịt, bao gồm gà rán hoặc quay, giăm bông nướng, thăn hoặc sườn lợn và cá hồi. Nó cũng là một món salad bữa trưa tuyệt vời và một món ăn phụ tuyệt vời để phục vụ cùng với bữa tối ngày lễ.

Salad ràng buộc là gì?

Một "salad kết hợp" là sự kết hợp của các thành phần kết hợp với nhau với một loại nước sốt đặc, chẳng hạn như sốt mayonnaise, nước sốt đun sôi, hoặc nước sốt giống như mayonnaise. Salad Waldorf, salad cá ngừ, salad mì ống, salad khoai tây và salad gà là một vài ví dụ về món salad kết hợp.

Mẹo

Nếu bạn không thể có được những quả táo vàng hoặc đỏ ngon, hãy sử dụng bất kỳ loại táo ăn ngọt, giòn ngon nào trong công thức.

Biến thể Công thức

  • Thêm 1/4 cốc nho khô hoặc nam việt quất khô để có thêm hương vị, kết cấu và màu sắc.
  • Makenó với quả hồ đào cắt nhỏ thay vì quả óc chó.
  • Thay vì táo, hãy làm món salad với lê tươi thái hạt lựu.
  • Nướng quả óc chó một thời gian ngắn trước khi thêm chúng vào món salad.
  • Thêm khoảng 1/2 đến 1 cốc nho không hạt màu đỏ hoặc xanh lá cây giảm một nửa.
  • Làm món salad với sốt mayonnaise thuần chay yêu thích của bạn.

Đề xuất: