Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Món salad Waldorf được cho là được tạo ra bởi Oscar Tschirky, một khách sạn maitre d'hotel của khách sạn Waldorf-Astoria ở Thành phố New York. Khách sạn mở cửa vào năm 1893 và công thức này đã xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn toàn diện của ông, Cuốn sách nấu ăn của Oscar of the Waldorf (1896). Món salad chỉ đơn giản được làm với táo, cần tây và sốt mayonnaise, và nó nhanh chóng trở thành món khoái khẩu ở các nhà hàng khách sạn khác. Quả óc chó đã được đưa vào công thức của George Hiệu trưởng trong Sách nấu ăn của Hiệu trưởng (1928). Quả óc chó trở thành một thành phần tiêu chuẩn sau đó. Công thức trong Sách dạy nấu ăn Waldorf Astoria (1981) cũng bao gồm các loại hạt.
Đây là công thức salad Waldorf cổ điển với táo và quả óc chó ngọt nhẹ, kết hợp với sốt mayonnaise kem và sốt kem đánh bông.
Chọn món salad hấp dẫn này cho bữa ăn Lễ Tạ ơn hoặc bất kỳ bữa tối đặc biệt nào. Chúng tôi thích quả nam việt quất khô trong món salad vì chúng làm tăng thêm kết cấu và hương vị.
Thành phần
- 3 táo vừa (vàng ngon hoặc đỏ ngon)
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 1 gạch ngang muối
- 1 chén cần tây (thái mỏng)
- 1/2 chén quả óc chó (cắt nhỏ)
- 1/2 cup whipping cream (lạnh)
- 1/4 chén mayonnaise
- 3 chén rau trộn salad
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Rửa táo, nhưng không gọt vỏ. Lõi táo và cắt thành khối vuông 1/2 inch.
Rắc táo vuông với đường, nước cốt chanh và muối.
Thêm cần tây và các loại hạt và ném để trộn.
Trong một tô vừa với máy đánh trứng, đánh bông kem đến những đỉnh cứng.
Dùng thìa hoặc thìa cao su hoặc silicone, nhẹ nhàng gấp mayonnaise thành kem đánh bông.
Gấp nhẹ hỗn hợp mayonnaise và kem đã đánh bông vào hỗn hợp táo.
Phục vụ salad trên rau trộn salad hoặc lá rau diếp lớn.
Điều gì sẽ tốt với Waldorf Salad?
Một món salad Waldorf phù hợp với nhiều món thịt, bao gồm gà rán hoặc quay, giăm bông nướng, thăn hoặc sườn lợn và cá hồi. Nó cũng là một món salad bữa trưa tuyệt vời và một món ăn phụ tuyệt vời để phục vụ cùng với bữa tối ngày lễ.
Salad ràng buộc là gì?
Một "salad kết hợp" là sự kết hợp của các thành phần kết hợp với nhau với một loại nước sốt đặc, chẳng hạn như sốt mayonnaise, nước sốt đun sôi, hoặc nước sốt giống như mayonnaise. Salad Waldorf, salad cá ngừ, salad mì ống, salad khoai tây và salad gà là một vài ví dụ về món salad kết hợp.
Mẹo
Nếu bạn không thể có được những quả táo vàng hoặc đỏ ngon, hãy sử dụng bất kỳ loại táo ăn ngọt, giòn ngon nào trong công thức.
Biến thể Công thức
- Thêm 1/4 cốc nho khô hoặc nam việt quất khô để có thêm hương vị, kết cấu và màu sắc.
- Makenó với quả hồ đào cắt nhỏ thay vì quả óc chó.
- Thay vì táo, hãy làm món salad với lê tươi thái hạt lựu.
- Nướng quả óc chó một thời gian ngắn trước khi thêm chúng vào món salad.
- Thêm khoảng 1/2 đến 1 cốc nho không hạt màu đỏ hoặc xanh lá cây giảm một nửa.
- Làm món salad với sốt mayonnaise thuần chay yêu thích của bạn.
Đề xuất:
Salad Gà Với Quả óc chó và Nho
Món salad gà ngon tuyệt này được làm từ nho và quả óc chó, cùng với sốt mayonnaise và sốt kem chua. Phục vụ nó trên salad rau xanh hoặc trong bánh mì sandwich
Salad dứa với công thức quả óc chó
Món salad dứa dễ làm này được làm với sốt mayonnaise, cần tây và quả óc chó, và bạn chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Nó rất đẹp với giăm bông hoặc thịt lợn
Salad Lê Với Công thức Quả óc chó và Gorgonzola
Lê giòn, ngon ngọt, quả óc chó giòn, quả lý chua ngọt và pho mát mềm, tất cả kết hợp hoàn hảo với nhau trong món salad ngon lành của chúng ta
Salad củ cải và lê với công thức chế biến từ quả óc chó và phô mai dê
Củ cải đỏ thái mỏng có màu đậm được phủ lên trên với lê ngọt, pho mát dê và dầu giấm óc chó đơn giản trong món salad đẹp mắt và ngon miệng này
Salsa di noci, Công thức Sốt Quả óc chó Đơn giản cho Pasta và Gnocchi
Cách làm nước sốt óc chó đơn giản, không cần nấu cho mì ống hoặc phục vụ món khai vị cho món crostini. Tất cả những gì nó cần là một chiếc máy xay sinh tố