Country Oxtails Dinner Recipe

Mục lục:

Country Oxtails Dinner Recipe
Country Oxtails Dinner Recipe
Anonim

Lên kế hoạch cho bữa ăn này trước một ngày để bạn có thể nấu món đuôi bò và loại bỏ chất béo trước khi nấu với rau. Bánh mì giòn là một sự bổ sung đáng hoan nghênh để thấm nước thịt đậm đà.

Thành phần

  • 2 1/2 đến 3 pound đuôi bò
  • 1 gạch ngang muối
  • 1 gạch tiêu đen mới xay
  • 1/4 chén bột mì đa dụng
  • 1/4 chén dầu ô liu
  • 1 cốc rượu vang đỏ
  • 1 3/4 chén nước dùng bò
  • 1 chén (8 ounce) sốt cà chua
  • 1 muỗng xốt Worcestershire
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 1 muỗng cà phê húng quế khô
  • 1 lá nguyệt quế, bẻ đôi
  • 6 tép tỏi, loại lớn cắt đôi
  • 4 củ khoai tây đỏ vừa, cắt thành phần tư
  • 4 củ cà rốt vừa, cắt thành khúc dài 2 inch
  • 4 ounce nấm nút trắng, cắt đôi nếu lớn
  • 1/2 củ hành tím cắt khúc 6 miếng
  • 1 chén đậu tuyết, đậu Hà Lan bọc đường, hoặc đậu xanh

Bước để Thực hiện

  1. Làm nóng lò ở 350 F.
  2. Rắc đều hai bên đuôi tóc với muối và tiêu, sau đó rắc bột mì lên.
  3. Đặt lò nướng kiểu Hà Lan chống thấm nặng hoặc chảo sâu ở lửa vừa.
  4. Khi chảo nóng, tráng một lớp dầu ô liu mỏng lên đáy chảo.
  5. Nâu đuôi tóc ở tất cả các bênvà dọn ra đĩa. Làm điều này theo từng mẻ, nếu cần, để không làm thịt đông. Bạn muốn đuôi tóc nhuộm màu nâu chứ không phải màu xám, đuôi tóc hấp.
  6. Cho rượu vào chảo nóng và đun sôi trong 2 phút, cạo bỏ tất cả các mảng nâu ở dưới cùng.
  7. Thêm nước dùng bò, sốt cà chua, sốt Worcestershire, rau oregano, húng quế, lá nguyệt quế và tỏi. Khuấy đều để kết hợp và cho đuôi trở lại chảo.
  8. Xoay để phủ chất lỏng lên đuôi tóc.
  9. Đậy nắp kín, cho vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 2 giờ.
  10. Để nguội.
  11. Đặt đuôi tóc vào hộp đựng.
  12. Đổ nước thịt vào một thùng riêng.
  13. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để nước thịt đông lại.
  14. Bỏ chất béo từ phần trên cùng của nước thịt.
  15. Cho nước thịt trở lại nồi và hâm nóng. Tùy thuộc vào độ dày của nó, bạn có thể muốn thêm nước để làm loãng nó một chút.
  16. Cho khoai tây, cà rốt, nấm, nêm hành lang, khoai tây đỏ và cà rốt vào nồi.
  17. Xoay rau để phủ nước sốt.
  18. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi khoai tây gần như mềm.
  19. Trả đuôi tóc vào nồi với rau và trên cùng là đậu tuyết.
  20. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đuôi tóc được đun nóng.

Phục vụ đuôi bò với rau và nước thịt áp chảo.

Đề xuất: