Công thức Gà Nấu Chậm Với Farro và Rau

Mục lục:

Công thức Gà Nấu Chậm Với Farro và Rau
Công thức Gà Nấu Chậm Với Farro và Rau
Anonim

Sự kết hợp giữa gà nấu chậm và farro này có nhiều hương vị và tương đối nhẹ. Đùi gà đã được sử dụng trong món ăn trong hình, nhưng ức gà nạc hơn cũng có thể được sử dụng. Sự kết hợp của một số loại rau với gà và farro làm cho nó trở thành một bữa ăn nấu chậm thịnh soạn và thỏa mãn.

Farro là một sự thay thế tốt cho cơm trong nồi nấu chậm vì bạn không phải lo lắng về việc nó bị nhão. Nó có kết cấu dễ chịu, dai và chứa nhiều protein, chất xơ và magiê hơn gạo lứt và nhiều loại ngũ cốc khác. Đó là một loại ngũ cốc của Ý, và nó thường được gọi là một loại ngũ cốc cổ.

Bạn cũng có thể làm món này với đùi gà rút xương, nhưng hãy loại bỏ da để giữ cho nó tương đối nhẹ.

Thành phần

  • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 4 đến 6 đùi gà không xương, không da
  • 1/2 muỗng cà phê cộng với 1 ít muối kosher, chia
  • 1/2 muỗng cà phê cộng với 1 ít tiêu đen mới xay, chia
  • 2 chén nước luộc gà ít natri
  • 4 đến 6 ounce nấm thái lát
  • 1 chén hành tây băm nhỏ
  • 1 cốc cà rốt thái lát mỏng
  • 1 chén cần tây cắt lát mỏng
  • 1 cốc farro chưa nấu chín
  • 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
  • 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
  • 1 muỗng cà phê vụncây xô thơm khô
  • Ngò tây tươi xắt nhỏ, tùy chọn

Bước để Thực hiện

  1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn và nặng ở nhiệt độ trung bình-cao. Cho đùi gà vào và rắc một chút muối và hạt tiêu đen xay lên trên. Nấu từ 6 đến 8 phút, chuyển sang màu nâu cả hai mặt.
  2. Trong khay đựng bằng sành sứ của nồi nấu chậm, kết hợp nước dùng gà, nấm, hành tây, cà rốt, cần tây, farro, sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, cây xô thơm, 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay. Khuấy đều để hòa quyện.
  3. Đẩy đùi gà xuống hỗn hợp rau và rau củ.
  4. Đậy nắp và nấu ở chế độ THẤP trong khoảng 6 giờ, hoặc cho đến khi gà mềm. Nhiệt độ tối thiểu an toàn cho gà là 160 F (71 C).
  5. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
  6. Rắc mùi tây tươi cắt nhỏ trước khi dùng.

Mẹo và Biến thể

  • Phải có đủ độ ẩm trong nồi nấu chậm, nhưng hãy kiểm tra vài giờ trước khi nấu để đảm bảo. Thêm nhiều nước dùng hoặc một ít nước, nếu cần.
  • Nếu bạn sử dụng ức gà không xương trong món ăn, hãy kiểm tra xem chúng có chín sớm hơn một chút, khoảng 5 giờ. Ức gà có thể bị khô nếu nấu quá lâu.
  • Nếu muốn, thêm 1 nhánh tỏi băm hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê bột tỏi.
  • Rutabaga cắt hạt lựu sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn.

Đề xuất: