Gà nấu chậm Tinga (Tinga de Pollo)

Mục lục:

Gà nấu chậm Tinga (Tinga de Pollo)
Gà nấu chậm Tinga (Tinga de Pollo)
Anonim

Chicken tinga là món hầm kiểu Mexico gồm gà, cà chua, hành tây và ớt chipotle. Món ăn có vị mặn, mùi khói, vị béo ngậy và hài lòng như bất kỳ món ăn tiện nghi nào. Nó cực kỳ linh hoạt và tạo nên một loại nhân tuyệt vời cho bánh tacos, bánh burritos, bánh huaraches, enchiladas và thậm chí là nachos. Giống như hầu hết các món hầm khác, nó cũng giữ được mùi vị tốt và thậm chí có thể ngon nhất vào ngày thứ hai hoặc thứ ba khi hương vị kết hợp với nhau.

Công thức này dùng cho nồi nấu chậm, nhưng bạn có thể dễ dàng làm trên bếp. Đơn giản chỉ cần nấu trong một chiếc nồi có nắp đậy ở ngọn lửa nhỏ nhất cho đến khi thịt gà chín mềm thành những miếng nhỏ. Đừng bỏ qua quá trình nướng chín vàng của thịt gà hoặc nướng cháy cà chua, vì những bước này sẽ làm đậm đà hương vị và tạo ra những nốt hương khói tuyệt vời của món chipotle. Chúng tôi thích lá nguyệt quế với tinga của chúng tôi, nhưng nó cũng tốt với oregano. Và mặc dù chúng tôi thích khoai tây chiên khô hơn, nhưng bạn có thể sử dụng đồ hộp.

Thành phần

  • 1 1/2 pound cà chua Roma, khoảng 5 quả
  • 1 củ hành tây vàng vừa, cắt thành nửa mặt trăng
  • 4 ớt chipotle khô, bỏ cuống và hạt
  • 1 nhánh tỏi lớn, thái nhỏ
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 muỗng canh dầu ăn trung tính
  • 1 1/2 pound đùi gà không xương, không da
  • 1 chút giấm trắng chưng cất
  • Muối, để nếm

Bước để Thực hiện

Tập hợp các thành phần. Đặt lò nướng ở chế độ nướng.

Image
Image

Đặt hành tây thái mỏng vào chảo gang và đặt toàn bộ cà chua Roma lên trên. Đặt dưới lò nướng gần ngọn lửa. Hãy lật chúng định kỳ để cà chua có màu nhạt ở tất cả các mặt.

Image
Image

Lấy ra khỏi lò và cho cà chua và hành tây vào một cái tô lớn. Thêm cải chíp, tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế. Quăng để kết hợp.

Image
Image

Đặt chảo bạn đã sử dụng cho cà chua lên bếp trên ngọn lửa lớn. Thêm dầu. Khi còn nóng nhưng chưa bốc khói, cho đùi gà vào. Nếu cần, hãy nấu gà theo từng mẻ để tránh quá đông chảo. Để có màu nâu đẹp, giữ thịt nguyên một lớp và không bị xáo trộn trong vài phút trước khi quay.

Image
Image

Cho gà đã chín vàng (nhưng chưa chín qua) vào nồi nấu chậm. Cạo tất cả nước ép chảo vào nồi. Thêm cà chua, hành tây, tỏi, chipotles và lá nguyệt quế lên trên. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở chế độ thấp trong khoảng 6 giờ.

Image
Image

Khuấy các chất trong nồi và loại bỏ lá nguyệt quế. Tất cả các thành phần sẽ khá mềm.

Image
Image

Khi bạn khuấy, thịt gà sẽ bị xé nhỏ. Bạn có thể phải cố gắng một chút để bẻ đôi cà chua. Nêm nếm nước hầm với một chút giấm và muối cho vừa ăn. Phục vụ ngay lập tức.

Image
Image

Mẹo

Tinga gà này có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần, hâm nóng lại tùy thích. Nó cũng có thể được đóng băng trong tối đa batháng.

Đề xuất: