Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Chicken tinga là món hầm kiểu Mexico gồm gà, cà chua, hành tây và ớt chipotle. Món ăn có vị mặn, mùi khói, vị béo ngậy và hài lòng như bất kỳ món ăn tiện nghi nào. Nó cực kỳ linh hoạt và tạo nên một loại nhân tuyệt vời cho bánh tacos, bánh burritos, bánh huaraches, enchiladas và thậm chí là nachos. Giống như hầu hết các món hầm khác, nó cũng giữ được mùi vị tốt và thậm chí có thể ngon nhất vào ngày thứ hai hoặc thứ ba khi hương vị kết hợp với nhau.
Công thức này dùng cho nồi nấu chậm, nhưng bạn có thể dễ dàng làm trên bếp. Đơn giản chỉ cần nấu trong một chiếc nồi có nắp đậy ở ngọn lửa nhỏ nhất cho đến khi thịt gà chín mềm thành những miếng nhỏ. Đừng bỏ qua quá trình nướng chín vàng của thịt gà hoặc nướng cháy cà chua, vì những bước này sẽ làm đậm đà hương vị và tạo ra những nốt hương khói tuyệt vời của món chipotle. Chúng tôi thích lá nguyệt quế với tinga của chúng tôi, nhưng nó cũng tốt với oregano. Và mặc dù chúng tôi thích khoai tây chiên khô hơn, nhưng bạn có thể sử dụng đồ hộp.
Thành phần
- 1 1/2 pound cà chua Roma, khoảng 5 quả
- 1 củ hành tây vàng vừa, cắt thành nửa mặt trăng
- 4 ớt chipotle khô, bỏ cuống và hạt
- 1 nhánh tỏi lớn, thái nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 2 muỗng canh dầu ăn trung tính
- 1 1/2 pound đùi gà không xương, không da
- 1 chút giấm trắng chưng cất
- Muối, để nếm
Bước để Thực hiện
Tập hợp các thành phần. Đặt lò nướng ở chế độ nướng.
Đặt hành tây thái mỏng vào chảo gang và đặt toàn bộ cà chua Roma lên trên. Đặt dưới lò nướng gần ngọn lửa. Hãy lật chúng định kỳ để cà chua có màu nhạt ở tất cả các mặt.
Lấy ra khỏi lò và cho cà chua và hành tây vào một cái tô lớn. Thêm cải chíp, tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế. Quăng để kết hợp.
Đặt chảo bạn đã sử dụng cho cà chua lên bếp trên ngọn lửa lớn. Thêm dầu. Khi còn nóng nhưng chưa bốc khói, cho đùi gà vào. Nếu cần, hãy nấu gà theo từng mẻ để tránh quá đông chảo. Để có màu nâu đẹp, giữ thịt nguyên một lớp và không bị xáo trộn trong vài phút trước khi quay.
Cho gà đã chín vàng (nhưng chưa chín qua) vào nồi nấu chậm. Cạo tất cả nước ép chảo vào nồi. Thêm cà chua, hành tây, tỏi, chipotles và lá nguyệt quế lên trên. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở chế độ thấp trong khoảng 6 giờ.
Khuấy các chất trong nồi và loại bỏ lá nguyệt quế. Tất cả các thành phần sẽ khá mềm.
Khi bạn khuấy, thịt gà sẽ bị xé nhỏ. Bạn có thể phải cố gắng một chút để bẻ đôi cà chua. Nêm nếm nước hầm với một chút giấm và muối cho vừa ăn. Phục vụ ngay lập tức.
Mẹo
Tinga gà này có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần, hâm nóng lại tùy thích. Nó cũng có thể được đóng băng trong tối đa batháng.
Đề xuất:
Nấu chậm Công thức nấu món nướng Boston Butt
Món thịt nướng kiểu Boston nấu chậm này nấu không cần giám sát trong nồi sành của bạn. Sau khi nấu chín, cắt nhỏ thịt lợn và phục vụ trên bánh với đá bào và nước sốt
Công thức nấu các loại rau củ nấu chậm
Rau củ rất dễ chế biến trong nồi nấu chậm và tạo ra một món ăn kèm đầy hương vị. Chỉ cần ném vào nồi sành và để nấu cả ngày
Công thức nấu nướng bằng nồi nấu chậm ít chất béo
Món thịt quay trong nồi ít béo thơm ngon tan chảy này được làm từ thịt bò nạc và rau củ quả là một bữa ăn dễ dàng và ngon miệng cho một đêm mùa đông
Công thức nấu súp gà tây nấu chín và rau củ nấu chậm
Món súp gà tây nấu chậm và rau này là một bữa ăn thịnh soạn, và gà tây xay làm cho nó vừa nhẹ vừa tốt cho sức khỏe. Chiếc ấm chén làm cho việc nấu ăn trở nên dễ dàng
Công thức nấu gà hầm nấu lại gà nấu chậm
Món gà hầm tái này được nấu chậm với các thành phần như ức gà, dưa cải bắp, sốt Nga, mù tạt và pho mát Thụy Sĩ