Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Mùa hè là mùa của anh đào tươi và việc làm rượu vang anh đào cho phép bạn thưởng thức hương vị ngọt ngào của chúng quanh năm. Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản trái cây tươi trong khi tạo ra một món ăn ngon miệng. Anh đào Brandied là loại quả tuyệt vời như kem và lớp phủ tráng miệng, hoặc bạn có thể xiên chúng để trang trí cocktail. Như một phần thưởng bổ sung, bạn có thể thêm một chút xi-rô rượu mạnh tẩm gia vị vào Manhattan, đô thị và các loại cocktail khác.
Rỗ quả anh đào là phần tốn nhiều thời gian nhất của công thức làm rượu anh đào này, nhưng tất cả đều khá dễ dàng. Sau khi anh đào đã được chuẩn bị xong, bạn sẽ làm một loại xi-rô có gia vị, thêm rượu mạnh, sau đó ngâm anh đào cho đến khi mọi thứ nguội lại. Thậm chí còn có các lựa chọn bảo quản: Có thể chọn anh đào nếu bạn thích hoặc chỉ cần cất lọ trong tủ lạnh.
Có nhiều cách để thay đổi hương vị của quả anh đào brandied. Bạn có thể chỉ bao gồm một số gia vị của công thức hoặc thêm những thứ khác vào bất kỳ sự kết hợp nào bạn thích. Trong cao điểm của mùa anh đào, hãy tạo ra một vài biến thể trong các lọ riêng biệt, dán nhãn cho từng lọ theo công thức tùy chỉnh của bạn, sau đó khám phá cách kết hợp bạn thích nhất.
Thành phần
- 1/2 pound anh đào tươi, khoảng 4 cốc
- 1 cốc nước
- 1/2 cốc đường nâu, đóng gói chắc chắn
- 1/2 cốc đường cát
- 1 muỗng cà phê vanigiải nén
- 2 vỏ bạch đậu khấu
- 2 tép nguyên con
- 2 quả allspice
- 1 quả hồi
- 1 thanh quế
- 1 cốc rượu mạnh
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Rửa sạch quả anh đào, sau đó loại bỏ vết rỗ bằng dụng cụ cắt quả anh đào hoặc các vật dụng thay thế như tăm, đũa hoặc kẹp giấy không có đầu. Làm việc trên một cái bát để hứng nước anh đào cùng với các vết rỗ, đặt những quả anh đào bị rỗ vào một bát riêng.
Trong một chảo vừa, đun sôi nước. Thêm đường nâu và đường trắng và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Giảm nhiệt đến mức sôi. Thêm chiết xuất vani, bạch đậu khấu, đinh hương, allspice, hoa hồi và thanh quế. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp và loại bỏ gia vị. Khuấy rượu mạnh và thêm quả anh đào cùng với nước trái cây. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Dùng thìa có rãnh để chuyển anh đào vào lọ 1 lít hoặc lọ 2 (1 pint).
Đổ chất lỏng lên trên quả anh đào, che phủ hoàn toàn chúng trong khi để lại 1/2 inch khoảng trống trong bình. Đóng chặt nắp.
Đặt hũ vào tủ lạnh. Nếu bạn thích sử dụng phương pháp đóng hộp truyền thống, hãy chế biến lọ trong nước sôi trong 10 phút, để nguội, sau đó bảo quản ở nơi tối và mát mẻ như tủ hoặc tủ đựng thức ăn. Dù bằng cách nào, hãy để những quả anh đào đã brandied nghỉ ngơi trong sáu tuần trước khi sử dụng để cho phéphương vị để phát triển.
Mẹo
- Anh đào bị rỗ là một vấn đề lộn xộn, đặc biệt là vào thời điểm cao điểm của mùa anh đào khi chúng siêu mọng. Mặc tạp dề hoặc quần áo mà bạn không ngại bị nước anh đào bắn tung tóe. Chuẩn bị sẵn khăn ẩm để lau quầy và lau tay.
- Nếu bạn muốn để nguyên cuống, hãy dùng đầu của dụng cụ gọt rau củ hoặc kẹp giấy để rạch quả anh đào từ dưới lên một cách cẩn thận. Tốt hơn là cắt thân cây xuống còn một nửa kích thước của nó.
- Lọc nước ép anh đào từ bát rỗ bằng rây lưới mịn giữ trên quả anh đào bị rỗ.
- Cho dù được bảo quản trong tủ lạnh hay đóng hộp bằng cách chưng cách thủy, lọ anh đào chưa mở nắp sẽ giữ được đến một năm (cho đến mùa anh đào tiếp theo).
- Sau khi mở ra, hãy giữ lạnh lọ rượu anh đào trong tủ lạnh và thưởng thức chúng trong vòng một tuần. Sử dụng nhiều lọ nhỏ hơn nếu bạn không tiêu thụ hết một lít anh đào trong thời gian đó.
Biến thể Công thức
- Dùng riêng 1 cốc đường trắng hoặc chuyển sang đường thô.
- Sử dụng rượu mạnh có hương vị sẽ bổ sung cho quả anh đào. Các loại rượu mạnh của Apple, chẳng hạn như calvados hoặc applejack, là một lựa chọn tốt hoặc thử một loại rượu mạnh anh đào như kirschwasser của Đức.
- Thêm một miếng vỏ chanh dài 2 inch vào xi-rô gia vị.
- Thêm quả bách xù, quả chùy, hoặc hạt nhục đậu khấu.
- Sử dụng toàn bộ đậu vani thay vì chiết xuất, thêm nó vào xi-rô sau đó cho vào bình. Tối đa hóa hương vị bằng cách cắt một đường rạch xuống một bên của vỏ quả.
Đề xuất:
Công thức anh đào ngâm gia vị đơn giản
Sử dụng công thức đơn giản này để biến những quả anh đào chín tươi thành dưa chua cay, tươi ngon hoàn hảo trong món salad và với món thịt nướng
Dụng cụ cắt đào tẩm gia vị Bảo quản với công thức vani
Công thức bảo quản đào này được gia vị với quế và nhục đậu khấu và trộn với vani, tạo ra hương vị của đào ngâm trong lọ
Hồ đào tẩm gia vị Cajun với công thức bơ
Tự làm các loại hạt cho bữa tiệc bằng công thức đơn giản này. Chọn hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn và hồ đào nướng cho món ăn nhẹ hoặc gói quà ngày lễ
Công thức làm bánh anh đào thuần chay dễ dàng với quả anh đào tươi
Công thức đơn giản, ngon cho món bánh anh đào thuần chay tự làm sử dụng bánh ngọt hai lớp và quả anh đào tươi
Bing Salad gà anh đào với công thức hồ đào nướng
Đây là phiên bản salad gà gói trái cây tuyệt vời của Marjorie Druker, đầu bếp và đồng chủ sở hữu của Nhà máy Súp New England