Công thức Nướng Sườn Thịt Bò Với Nước Sốt Rượu Vang Đỏ

Mục lục:

Công thức Nướng Sườn Thịt Bò Với Nước Sốt Rượu Vang Đỏ
Công thức Nướng Sườn Thịt Bò Với Nước Sốt Rượu Vang Đỏ
Anonim

Gân bò nướng là một món ngon đặc biệt. Đây không phải là một loại thịt rẻ tiền, vì vậy hãy đối xử với nó một cách tôn trọng và nấu nó thật ngon. Công thức này sử dụng các mặt hàng chủ lực gia dụng để làm nước xốt rượu vang đỏ và tỏi. Nó làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món sườn nướng thịt bò mọng nước này. Cắt lát thịt nướng và phục vụ với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng và salad cùng với các loại rau theo mùa yêu thích của bạn.

Nó đủ đơn giản để làm nhưng đem lại một bữa tiệc tối xứng đáng. Món sườn nướng nguyên chất có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa tốt hơn hoặc cửa hàng bán thịt ở địa phương. Tốt nhất bạn nên nói chuyện với người bán thịt để có được đường cắt và kích thước chính xác mà bạn đang tìm kiếm. Một suất nướng sườn nguyên chất nặng 6 đến 8 pound sẽ có sáu phần ăn. Vui lòng tăng kích thước nếu bạn đang phục vụ nhiều khách hơn. Đọc kỹ công thức và dành cho mình nhiều thời gian để làm món này. Lý tưởng nhất là món nướng cần đến bốn giờ để ướp và sau đó là hai giờ để nấu, vì vậy bạn sẽ cần phải bắt đầu sớm nếu làm món này cho bữa tối ngày lễ.

Thành phần

  • 1 (6 đến 8 pound) sườn nướng
  • 1/2 cốc rượu vang đỏ, chẳng hạn như cabernet sauvignon hoặc pinot noir
  • 1/4 chén dầu ô liu
  • 4 tép tỏi, bằm nhuyễn
  • 1 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng cà phê muối kosher
  • 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Cajun hoặc Creole, hoặc muối nêm
  • 1/4muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • Muối Kosher, để có hương vị

Bước để Thực hiện

  1. Cho thịt quay vào túi hoặc bát bảo quản thực phẩm lớn.
  2. Kết hợp rượu vang, dầu ô liu, tỏi, đường nâu, muối kosher, muối nêm hoặc hạt nêm Creole, và hạt tiêu đen.
  3. Đổ hỗn hợp rượu vào rang, buộc kín miệng túi và đảo nhiều lần cho áo đều. Hoặc, cho vào bát hoặc hộp đựng cho đến khi tráng kỹ và đậy nắp kín.
  4. Cho vào tủ lạnh rang ướp từ 2 đến 4 tiếng. Ngoài ra, hãy để món nướng ở nhiệt độ phòng trong tối đa 1 giờ trong nước ướp.
  5. Làm nóng lò đến 400 F.
  6. Lấy thịt nướng ra khỏi nước xốt và đặt trên giá trong chảo nông lớn.
  7. Rắc nhẹ hạt rang với tiêu đen mới xay và muối.
  8. Đậy kín bằng giấy bạc và rang trong 45 phút. Giảm nhiệt xuống 325 F và lấy giấy bạc ra.
  9. Tiếp tục rang đến 135 F đến 140 F cho loại vừa-hiếm, lâu hơn khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
  10. Lấy thịt nướng ra khỏi lò và đậy kín bằng giấy bạc. Để yên trong 15 phút trước khi thái.

Mẹo

  • Món thịt quay này rất ngon nhưng bạn sẽ muốn có một món ăn kèm bổ sung cho thịt. Khoai tây nghiền hoặc nướng, rau xanh hoặc các loại rau củ theo mùa, và salad Caesar hoặc rau arugula trộn với sốt mù tạt Dijon đều tạo nên những cặp đôi sang trọng và ngon miệng. Đối với đồ uống, hãy chọn một loại rượu vang đỏ đậm, đậm đà cho món rang này. Malbec hoặc cabernet là những lựa chọn tốt cũng như rượu được dùng để ướp. Nếu đám đông của bạn thíchbia, phục vụ đồ nướng với bia nâu hoặc người khuân vác.
  • Nếu còn thừa (có thể nghi ngờ), hãy bảo quản thịt trong hộp kín để trong tủ lạnh. Những miếng sườn nguyên bản thái mỏng rất ngon được phục vụ trên bánh mì nướng với một chút cải ngựa hoặc ngon trong một chiếc bánh sandwich đơn giản với các loại gia vị yêu thích của bạn. Chỉ cần đảm bảo không làm nóng thịt quá, nếu không thịt sẽ bị chín quá.

Đề xuất: