Mục lục:
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Chutney, một loại tương ngon có nguồn gốc từ Nam Á, đã trở thành trụ cột trong ngành công nghiệp đóng chai thực phẩm của Nam Phi trong suốt thế kỷ XX, đặc biệt là khi được làm bằng trái cây. Tương ớt Nam Phi như Mrs. Ball's hiện là thương hiệu nổi tiếng thế giới được phân phối ở Anh, Mỹ, Úc và các khu vực khác của Châu Âu. Nhưng loại gia vị này, thường được sử dụng làm nguyên liệu, cũng rất dễ làm ở nhà. Chỉ cần lên kế hoạch trước để tương ớt có thời gian chín, có thể mất đến một tháng. Công thức này sử dụng đào, mơ khô và nho khô và đủ để đổ đầy 3 lọ cỡ pint.
Thành phần
- 250 gram (khoảng 1/2 pound) mơ khô
- 1 1/2 cốc nước sôi
- 500 gram (khoảng 1 pound) đào
- 500 gram (khoảng 1 pound) hành tím
- 125 gram (khoảng 1/2 pound) nho khô
- 500 gram (khoảng 1 pound) đường
- 250 mililit (khoảng 8 ounce) giấm
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê rau mùi xay
- 2 muỗng cà phê muối
Bước để Thực hiện
Thu thập các thành phần.
Ngâm mơ khô trong nước sôi vừa đủ, chần sơ; để yên trong khoảng 1 giờ để mơ hấp thụ nước và trở nên căng mọng.
Chặtmơ thành từng khối, dự trữ nước ngâm.
Để loại bỏ vỏ của quả đào, hãy chần cả quả qua nước sôi rồi cho vào bát nước lạnh.
Chặt quả đào thành từng khối lớn, bỏ vào rỗ.
Cắt hoặc cắt hạt lựu hành tây.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu ở lửa vừa trong 20 phút.
Để tương ớt đun ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp vẫn còn chảy nước; nó sẽ đặc lại sau khi nguội.
Để nguội trong 10 đến 15 phút. Múc tương ớt vào 3 lọ pint nóng, tiệt trùng.
Đậy kín lọ từ hai đến bốn tuần trước khi mang ra tiêu thụ để tương ớt chín.
Tận hưởng.
Nguồn gốc của tương ớt là gì?
Chutney bản thân nó có nguồn gốc từ Ấn Độ và các khu vực khác của Nam Á. Với sự pha trộn các nền văn hóa thông qua quá trình thực dân hóa của người Anh ở Ấn Độ, mứt truyền thống ngày càng kết hợp nhiều nguyên liệu mặn cũng như gia vị hơn. Người Hà Lan đã đưa những người Nam Á nô lệ đến Cape vào thời điểm tương ớt đã trở nên phổ biến ở châu Âu như một mặt hàng thực phẩm xa xỉ; tuy nhiên, sự phổ biến của tương ớt ở Nam Phi bắt nguồn từ ảnh hưởng của Cape Malay trong thời kỳ Hà Lan nô dịch người Mã Lai và Indonesia.
Từ tiếng Afrikaans có nghĩa là tương ớt là trắng trợn, có thể cóbắt nguồn từ gốc Indo / Malay của một từ mô tả tương ớt. Bạn sẽ tìm thấy từ "Whitejang" trên một chai tương ớt của Mrs. Ball; từ này được viết là bản dịch của tiếng Afrikaans, ngụ ý rằng chutney và blujang là một trong cùng một thứ. Tuy nhiên, nhiều người Nam Phi vẫn sẽ phân biệt giữa tương ớt trái cây và tương ớt, với thứ hai hầu như luôn bao gồm mơ tươi hoặc mơ phơi nắng, và đun thêm nhiệt từ ớt cùng với độ sánh mịn hơn. Cho dù bạn chọn từ nào, thì công bằng khi kết luận rằng mọi loại tương ớt đều là tương ớt, nhưng không phải mọi loại tương ớt đều là tương ớt.
Đề xuất:
Harissa Công thức Gia vị Tương ớt Bắc Phi
Làm harissa, một loại gia vị cay nồng của Bắc Phi gồm ớt và tỏi. Phục vụ nó với thẻ Moroccan, thuốc lá nhỏ và trứng
Công Thức Chè Trái Cây Ngọt Kiểu Miền Nam, Ba Cách
Trà đá là thức uống được lựa chọn nhiều ở miền Nam, và ba phiên bản trái cây thơm ngon của chúng tôi rất phù hợp cho các bữa tiệc nấu nướng gia đình lớn hay nhỏ hoặc sự kiện phù hợp
Phi lê cá rô phi luộc với công thức chanh và bơ
Món cá rô phi nướng này được tẩm bơ, nước cốt chanh và tỏi. Dùng với cơm hoặc súp lơ xanh hấp để có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng
Phi lê cá rô phi nướng với công thức vỏ bánh hồ đào-mù tạt
Món cá rô phi tuyệt vời này là công thức "bạn phải thử". Cá rô phi thơm ngon được phủ một lớp sốt mayonnaise, mù tạt Dijon và phủ hồ đào xắt nhỏ
Công thức nấu tương ớt đào cay
Đây là công thức gia vị nhẹ và hướng dẫn đóng hộp cho tương ớt đào kết hợp tuyệt vời với cà ri, pho mát nhẹ và ngũ cốc nguyên hạt như gạo