Nấu chậm Thịt viên kiểu Thụy Điển với công thức nước sốt kem chua

Mục lục:

Nấu chậm Thịt viên kiểu Thụy Điển với công thức nước sốt kem chua
Nấu chậm Thịt viên kiểu Thụy Điển với công thức nước sốt kem chua
Anonim

Phục vụ thịt viên kiểu Thụy Điển nấu chậm cho bữa tối là tất cả về sự tiện lợi. Nước thịt chế biến sẵn và thịt viên đông lạnh loại bỏ hầu hết công việc - mặc dù bạn có thể tự làm thịt viên từ đầu và kết quả rất ngon.

Thịt viên Thụy Điển nấu chậm dễ dàng được làm với nước sốt kem chua truyền thống. Bạn có thể thay thế kem béo cho kem chua nếu bạn thích hương vị truyền thống hơn và phục vụ chúng với khoai tây luộc và mứt lingonberry, giống như ở Scandinavia.

Thành phần

  • 1 pound nấm, thái lát
  • 2 muỗng canh bơ không muối
  • 2 (12 ounce) lọ nước thịt bò, hoặc 3 cốc nước thịt nâu đã chế biến sẵn
  • 1 củ hành tây lớn, cắt khúc
  • 1 muỗng xốt Worcestershire
  • 1/4 muỗng cà phê allspice
  • 2 pound thịt viên đông lạnh, rã đông
  • 1 cốc kem chua
  • 12 ounce mì trứng, nấu chín và để ráo, hoặc khoai tây nghiền
  • 3 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ, tùy chọn

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Xào nấm với bơ cho đến khi mềm.
  3. Trong nồi nấu chậm, kết hợp nấm áp chảo, nước thịt, hành tây, sốt Worcestershire và tất cả. Khuấy thịt viên vào nước sốt.
  4. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 6 giờ.
  5. Trong một bát nhỏ, từ từ khuấy khoảng 1/2 cốc hỗn hợp nước thịt nóng vào kem chua. Thêm hỗn hợp kem chua vào hỗn hợp nồi chậm và nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi nóng.
  6. Trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ, nếu muốn.

Mẹo

  • Phục vụ thịt viên trên mì hoặc khoai tây nóng hổi, dù nghiền hay luộc, cùng với salad ăn kèm và mứt lingonberry truyền thống. Nếu bạn không thể tìm thấy quả nam việt quất, hãy sử dụng nước sốt nam việt quất để thay thế.
  • Nếu bạn đang trong thời gian khó khăn, hãy đặt nồi nấu chậm ở mức cao trong ba giờ hoặc làm thịt viên trong Nồi ăn liền hoặc nồi áp suất.
  • nếu bạn có một nồi nấu chậm cực lớn, hãy tăng gấp đôi công thức. Chỉ cần đảm bảo rằng tất cả các viên thịt đều được phủ nước sốt, ngay cả khi chúng được xếp chồng lên nhau. Nếu bạn chỉ có một nồi nấu chậm nhỏ, hãy giảm một nửa công thức.
  • Nếu bạn thích sốt đặc hơn, hãy đổ chất lỏng ra khỏi nồi nấu chậm và vào nồi sau khi mọi thứ đã chín. Đun sôi nước sốt và giảm bớt cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Đẩy nhanh quá trình này bằng cách tạo hỗn hợp roux từ bột mì và bơ trước khi thêm chất lỏng vào chảo và đánh cho nước sốt đặc lại.

Biến thể Công thức

  • Biến thể Instant Pot:Đặt Instant Pot vào xào và đun chảy bơ. Thêm nấm và xào cho đến khi mềm. Thêm nước thịt, hành tây, sốt Worcestershire và tất cả các loại gia vị. Thêm thịt viên vào và đảo đều cho đến khi nước sốt phủ đều. Đậy nắp, đảm bảo lỗ thông hơi được đóng và đặt ởáp suất cao trong 8 phút. Khi hoàn tất, hãy nhanh chóng giải phóng áp lực.
  • Thịt viên Từ Cào:Thay vì sử dụng thịt viên đông lạnh nấu sẵn, hãy làm chúng từ đầu. Trộn 1 pound thịt bò nạc xay với 1/2 chén vụn bánh mì kiểu Ý và khoảng 1/4 chén hành tây thái nhỏ. Thêm 1 quả trứng, 1/4 cốc sữa, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay, 1/2 thìa nước sốt Worcestershire. Trộn bằng tay sạch cho đến khi hỗn hợp vừa đủ. Nắn thành những viên thịt 1/2 inch và đặt chúng cách nhau 1 inch trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng từ 18 đến 20 phút trong lò 400 F.

Đề xuất: