Mục lục:
- Thành phần
- Phương pháp Máy làm bánh mì
- Phương pháp trộn cầm tay
- Phương pháp trộn máy đứng
- Phương pháp Chế biến Thực phẩm
- Tăng, Tạo dáng và Làm bánh
2024 Tác giả: Isaac Marshman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 06:07
Khi bạn nghe từ "bánh sừng bò", bạn sẽ nghĩ đến bữa sáng kiểu Pháp tại các quán cà phê và quán ăn nhỏ ở Paris và cà phê Pháp đậm đà, đậm đà - một bữa sáng kiểu lục địa đúng nghĩa. Tên bắt nguồn từ từ tiếng Pháp có nghĩa là "lưỡi liềm", hình dạng của những món quà này.
Làm những chiếc bánh sừng bò dễ dàng này bằng máy làm bánh mì hoặc máy xay thực phẩm hoặc bằng máy trộn. Lên kế hoạch trước để có thời gian cho men nở.
Thành phần
- 1/2 cốc nước
- 1/3 cốc sữa cô đặc
- 3 muỗng canh bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 3 chén bột mì
- 2 1/4 muỗng cà phê Red Star Active Dry Yeast
- 1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
Đối với Rửa Trứng:
- 1 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng canh nước
Phương pháp Máy làm bánh mì
- Có thành phần lỏng ở 80 F và tất cả các thành phần khác ở nhiệt độ phòng.
- Đặt các nguyên liệu vào chảo theo thứ tự được chỉ định trong sách hướng dẫn của chủ sở hữu của bạn.
- Chọn bột / chu trình thủ công. Không sử dụng bộ hẹn giờ trễ.
- Vào cuối chu trình nhào cuối cùng, nhấn "Stop / Clear", lấy bột ra và tiến hành các hướng dẫn tăng, tạo hình và nướng.
- Kiểm tra độ đặc của bột sau 5 phút nhào và điều chỉnh nếu cần.
Phương pháp trộn cầm tay
- Kết hợp nước và sữa; nhiệt đến 120 F đến 130 F.
- Kết hợp muối, đường, 1 chén bột mì và men.
- Kết hợp các thành phần lỏng, bơ và các thành phần khô trong một tô trộn ở tốc độ thấp.
- Đánh bại 2 đến 3 phút ở tốc độ trung bình.
- Thêm trứng và đánh 1 phút.
- Bằng tay, khuấy đều lượng bột mì còn lại để tạo thành khối bột cứng.
- Nhào trên bề mặt bột từ 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mịn và đàn hồi.
- Sử dụng thêm bột nếu cần thiết.
Phương pháp trộn máy đứng
- Kết hợp nước và sữa; nhiệt đến 120 F đến 130 F.
- Kết hợp muối, đường, 1 chén bột mì và men.
- Trộn các thành phần lỏng, bơ và hỗn hợp khô trong một bát trộn bằng cánh khuấy hoặc máy đánh trong 4 phút ở tốc độ trung bình.
- Thêm trứng và đánh 1 phút.
- Cho dần phần bột còn lại vào và nhào bằng móc bột từ 5 đến 7 phút cho đến khi mịn và đàn hồi.
Phương pháp Chế biến Thực phẩm
- Kết hợp muối, đường, bột mì và men trong bát chế biến bằng một lưỡi thép.
- Trong khi động cơ đang chạy, hãy thêm các thành phần lỏng, bơ và trứng.
- Xử lý cho đến khi hỗn hợp.
- Tiếp tục chế biến, thêm bột mì còn lại cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
Tăng, Tạo dáng và Làm bánh
- Cho bột vào một cái bát có phết dầu nhẹ và bôi mỡ lên trên.
- Đậy lại và để bột trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Đặt bột lên mặt phẳng đã nhào và nhào khoảng 6 lần để thoát khí.bong bóng.
- Chia bột thành 3 phần.
- Cuộn từng phần thành hình tròn 14 inch.
- Với một con dao sắc bén, cắt thành 8 miếng nêm hình chiếc bánh.
- Bắt đầu với cạnh rộng, cuộn từng nêm về phía điểm.
- Đặt các miếng nêm đã cuộn lên trên các tấm bánh quy không có rãnh, hướng mặt xuống và uốn cong thành hình lưỡi liềm.
- Đậy và để tăng lên cho đến khi vết lõm vẫn còn sau khi chạm vào.
- Kết hợp 1 quả trứng hơi đánh tan và 1 thìa nước rồi đánh bánh sừng bò với hỗn hợp trứng.
- Nướng trong lò 350 F đã được làm nóng trước 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Xóa khỏi trang cookie và làm mát.
Đề xuất:
Cách làm Falafel với công thức cổ điển này
Falafel là một món ăn Trung Đông được công nhận trên toàn thế giới. Học cách làm món falafel đích thực từ công thức cổ điển này
4 Cách thực hiện Công thức nấu ăn cho game bắn súng Alabama Slammer
Được thiết kế cho Alabama Crimson Tide vào những năm 70, Alabama slammer từ lâu đã trở thành một loại đồ uống ngọt ngào phổ biến được pha chế từ Southern Comfort và sloe gin
Tự làm Totopos của riêng bạn với công thức dễ dàng này
Khoai tây chiên hoặc bánh totopos có nhiều cách sử dụng ngon và là một cách tốt để sử dụng hết bất kỳ chiếc bánh ngô thừa nào. Công thức đơn giản với các biến thể thú vị
Dưa Hấu Bạn Yêu Thích Hiện Nay Là Công Thức Làm Bánh Cổ Điển
Bánh dưa hấu, nhân trái cây tươi và kem tươi, rất dễ làm và là một món tráng miệng nhẹ nhàng và sảng khoái để kết hợp với món ăn mùa hè yêu thích của bạn
Thực hiện theo Công thức Sau để Làm Bánh Quế 6 Thành phần
Đây là công thức làm món chả quế dễ làm, bắt đầu bằng cuộn hình lưỡi liềm mua ở cửa hàng và chỉ năm nguyên liệu