Thực hiện Công thức Bánh Croissant Dễ dàng này - 4 Cách

Mục lục:

Thực hiện Công thức Bánh Croissant Dễ dàng này - 4 Cách
Thực hiện Công thức Bánh Croissant Dễ dàng này - 4 Cách
Anonim

Khi bạn nghe từ "bánh sừng bò", bạn sẽ nghĩ đến bữa sáng kiểu Pháp tại các quán cà phê và quán ăn nhỏ ở Paris và cà phê Pháp đậm đà, đậm đà - một bữa sáng kiểu lục địa đúng nghĩa. Tên bắt nguồn từ từ tiếng Pháp có nghĩa là "lưỡi liềm", hình dạng của những món quà này.

Làm những chiếc bánh sừng bò dễ dàng này bằng máy làm bánh mì hoặc máy xay thực phẩm hoặc bằng máy trộn. Lên kế hoạch trước để có thời gian cho men nở.

Thành phần

  • 1/2 cốc nước
  • 1/3 cốc sữa cô đặc
  • 3 muỗng canh bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
  • 1 1/2 muỗng cà phê muối
  • 3 muỗng canh đường
  • 3 chén bột mì
  • 2 1/4 muỗng cà phê Red Star Active Dry Yeast
  • 1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng

Đối với Rửa Trứng:

  • 1 quả trứng lớn, đánh tan
  • 1 muỗng canh nước

Phương pháp Máy làm bánh mì

  1. Có thành phần lỏng ở 80 F và tất cả các thành phần khác ở nhiệt độ phòng.
  2. Đặt các nguyên liệu vào chảo theo thứ tự được chỉ định trong sách hướng dẫn của chủ sở hữu của bạn.
  3. Chọn bột / chu trình thủ công. Không sử dụng bộ hẹn giờ trễ.
  4. Vào cuối chu trình nhào cuối cùng, nhấn "Stop / Clear", lấy bột ra và tiến hành các hướng dẫn tăng, tạo hình và nướng.
  5. Kiểm tra độ đặc của bột sau 5 phút nhào và điều chỉnh nếu cần.

Phương pháp trộn cầm tay

  1. Kết hợp nước và sữa; nhiệt đến 120 F đến 130 F.
  2. Kết hợp muối, đường, 1 chén bột mì và men.
  3. Kết hợp các thành phần lỏng, bơ và các thành phần khô trong một tô trộn ở tốc độ thấp.
  4. Đánh bại 2 đến 3 phút ở tốc độ trung bình.
  5. Thêm trứng và đánh 1 phút.
  6. Bằng tay, khuấy đều lượng bột mì còn lại để tạo thành khối bột cứng.
  7. Nhào trên bề mặt bột từ 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mịn và đàn hồi.
  8. Sử dụng thêm bột nếu cần thiết.

Phương pháp trộn máy đứng

  1. Kết hợp nước và sữa; nhiệt đến 120 F đến 130 F.
  2. Kết hợp muối, đường, 1 chén bột mì và men.
  3. Trộn các thành phần lỏng, bơ và hỗn hợp khô trong một bát trộn bằng cánh khuấy hoặc máy đánh trong 4 phút ở tốc độ trung bình.
  4. Thêm trứng và đánh 1 phút.
  5. Cho dần phần bột còn lại vào và nhào bằng móc bột từ 5 đến 7 phút cho đến khi mịn và đàn hồi.

Phương pháp Chế biến Thực phẩm

  1. Kết hợp muối, đường, bột mì và men trong bát chế biến bằng một lưỡi thép.
  2. Trong khi động cơ đang chạy, hãy thêm các thành phần lỏng, bơ và trứng.
  3. Xử lý cho đến khi hỗn hợp.
  4. Tiếp tục chế biến, thêm bột mì còn lại cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.

Tăng, Tạo dáng và Làm bánh

  1. Cho bột vào một cái bát có phết dầu nhẹ và bôi mỡ lên trên.
  2. Đậy lại và để bột trong tủ lạnh trong 2 giờ.
  3. Đặt bột lên mặt phẳng đã nhào và nhào khoảng 6 lần để thoát khí.bong bóng.
  4. Chia bột thành 3 phần.
  5. Cuộn từng phần thành hình tròn 14 inch.
  6. Với một con dao sắc bén, cắt thành 8 miếng nêm hình chiếc bánh.
  7. Bắt đầu với cạnh rộng, cuộn từng nêm về phía điểm.
  8. Đặt các miếng nêm đã cuộn lên trên các tấm bánh quy không có rãnh, hướng mặt xuống và uốn cong thành hình lưỡi liềm.
  9. Đậy và để tăng lên cho đến khi vết lõm vẫn còn sau khi chạm vào.
  10. Kết hợp 1 quả trứng hơi đánh tan và 1 thìa nước rồi đánh bánh sừng bò với hỗn hợp trứng.
  11. Nướng trong lò 350 F đã được làm nóng trước 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
  12. Xóa khỏi trang cookie và làm mát.

Đề xuất: