Công thức làm bánh ngọt chiên Rosettes truyền thống

Mục lục:

Công thức làm bánh ngọt chiên Rosettes truyền thống
Công thức làm bánh ngọt chiên Rosettes truyền thống
Anonim

Bánh ngọt chiên được gọi là bánh hoa hồng phổ biến trên khắp thế giới. Ở Ba Lan, Nga và Ukraine, chúng được gọi là rozetki, rozetták ở Hungary, rozety ở Cộng hòa Séc và Slovakia, rozete ở Croatia, Romania, Serbia và Slovenia, và rozetės ở Lithuania. Những chiếc bánh ngọt tinh tế này được làm bằng cách nhúng một chiếc bàn là hình hoa thị vào một lớp bột mỏng, nhúng vào dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu, và sau đó được phủ bằng đường của những người làm bánh kẹo. Chúng dễ làm hơn nhiều so với những gì chúng tưởng tượng, ngay cả khi hơi tốn thời gian. Tuy nhiên, nó diễn ra nhanh chóng, vì vậy chỉ cần có sự kiên nhẫn. Và, như mọi khi, khi làm việc với dầu nóng, hãy để những đứa trẻ nhỏ tránh xa và có kế hoạch đề phòng hỏa hoạn do dầu mỡ. Đừng bao giờ rời khỏi bếp và luôn để mắt đến dầu nóng.

Thành phần

  • 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 ly sữa
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 1 thìa chiết xuất vani nguyên chất
  • 4 chén dầu hạt cải, để chiên

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Cho 3 inch dầu hạt cải vào nồi chiên sâu hoặc chảo có đáy dày, và đun đến 375 F, sử dụng nhiệt kế kẹo / chiên được kẹp vào nồi. Đính kèm các hình dạng hoa thị mong muốn vào tay cầm của bạn (một số tay cầm có thể chứa 2 hình hoa thịhình dạng).
  3. Trong khi dầu đang nóng, chuẩn bị bột. Trong một bát vừa, thêm đường vào trứng và đánh đều.
  4. Thêm sữa và đánh bông để kết hợp.
  5. Đong chính xác bột và đánh đều với muối.
  6. Chuyển vào tô cùng trứng và sữa và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm vani và trộn một lần nữa. (Độ đặc sánh của kem đặc. Nếu quá đặc, hãy thêm một chút sữa. Nếu bột quá đặc, hoa hồng sẽ không giòn.)
  7. Khi đã sẵn sàng chiên, nhúng bàn ủi hoa thị có (các) hình dạng đính kèm vào dầu nóng cho đến khi nóng kỹ (1 phút hoặc lâu hơn). Nhấc bàn ủi ra ngoài, rũ bỏ mỡ thừa và thấm vào khăn giấy. Chỉ nhúng vào bột đã chuẩn bị đến độ sâu của hình thức, không nhúng qua mặt trên vì bột thừa sẽ phải được cạo ra sau khi chiên để loại bỏ hình hoa thị.
  8. Nhúng mẫu vào dầu nóng. Khi sủi bọt sủi bọt ngừng và / hoặc hoa thị có màu vàng nâu, nhấc bàn ủi ra khỏi dầu, để dầu thừa chảy ngược trở lại nồi chiên hoặc chảo.
  9. Lấy xiên để đẩy chúng ra hoặc dùng thìa gỗ gõ vào mặt sau của các hình hoa thị. Xả hình hoa thị mở mặt xuống trên khăn giấy để dầu thừa sẽ chảy ra.
  10. Nhúng bàn ủi hoa thị vào mỡ nóng, thấm nhẹ trên khăn giấy rồi nhúng vào bột. Tiếp tục theo cách này cho đến khi sử dụng hết bột. Bụi hoa hồng với đường khi còn ấm hoặc khi nguội, hoặc ngay trước khi phục vụ.
  11. Phục vụ và tận hưởng.

Mẹo

  • Nếu sắt hoặc dầukhông đúng nhiệt độ, quá nóng hoặc quá lạnh, bột sẽ không kết dính với các hình thức.
  • Nếu hoa thị không giòn, bột quá đặc và cần được pha loãng với sữa.
  • Hoa hồng thoát nước tốt và mát có thể được bảo quản trong hộp kín. Nếu chúng bị sũng nước, hãy làm giòn lại chúng trên tấm bánh quy trong lò 350 F trong vài phút.

Đề xuất: