Phi lê Cá Nướng Với Công Thức Bơ Mù Tạt

Mục lục:

Phi lê Cá Nướng Với Công Thức Bơ Mù Tạt
Phi lê Cá Nướng Với Công Thức Bơ Mù Tạt
Anonim

Nướng phi lê cá là một cách chế biến cá nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng, đặc biệt là khi nó được chấm với nước sốt bơ mù tạt. Haddock và halibut là tuyệt vời trong công thức này, nhưng bạn có thể sử dụng cá hồi, cá tuyết hoặc bất kỳ loại cá nào, miễn là bạn thay đổi thời gian nấu liên quan đến độ dày.

Cho dù sử dụng cá tươi từ chợ hay philê đông lạnh rã đông từ tủ đông của bạn, bạn sẽ có một bữa tối tuyệt vời trong tích tắc vì công thức chỉ mất 30 đến 40 phút, từ đầu đến cuối-và bao gồm cả công đoạn ướp thời gian. Phục vụ phi lê với khoai tây nướng hoặc một món cơm, cùng với bắp cải Brussels nướng hoặc các loại rau ăn kèm yêu thích của bạn. Nước sốt cũng rất ngon khi rưới lên rau củ nướng hoặc hấp, hoặc trên thịt gà hoặc thịt lợn, vì vậy hãy để dành phần nước sốt còn sót lại trong tủ lạnh để dùng sau và hâm nóng khi cần thiết.

Thành phần

  • 2 pound philê cá, chẳng hạn như cá tuyết chấm đen, cá tuyết hoặc cá minh thái, rã đông nếu đông lạnh
  • 3 cốc nước
  • 3/4 cốc cộng với 3 thìa nước cốt chanh, chia
  • 6 muỗng canh (3 ounce) bơ không ướp muối
  • 1 1/2 muỗng mù tạt Dijon, hoặc mù tạt dành cho người sành ăn tương tự
  • 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
  • Ngò tây tươi, để trang trí, cắt nhỏ

Bước để Thực hiện

  1. Thu thập các thành phần.
  2. Cắt philê thành các phần vừa ăn, mỗi phần khoảng 6 ounce.
  3. Đặt phi lê thành một lớp duy nhất vào đĩa nướng nông, khoảng 12 x 8 x 2 inch. Hòa nước và 3/4 cốc nước cốt chanh rồi đổ lên cá. Đậy vung và để cá ướp trong tủ lạnh 15 phút.
  4. Trong một cái chảo, trộn bơ, 3 thìa nước cốt chanh, mù tạt Dijon, muối, ớt bột và hạt tiêu. Đun cho đến khi bơ chảy. Đặt sang một bên.
  5. Đun nóng gà thịt và tra dầu mỡ vào chảo gà.
  6. Sắp xếp phi lê cá trên chảo gà thịt. Đánh đều chúng với hỗn hợp mù tạt và bơ.
  7. Cắt philê cá cách nguồn nhiệt khoảng 4 inch trong 5 đến 6 phút nếu dày 1 inch; dài hơn nếu dày hơn. Lật chúng cẩn thận để chúng không bị rơi ra. Một lần nữa đánh đều với nước sốt mù tạt và ủ lâu hơn từ 4 đến 6 phút, hoặc cho đến khi cá bong ra dễ dàng khi dùng nĩa thử.
  8. Xếp phi lê cá ra đĩa và rắc ngò tây lên. Nhẹ nhàng hâm nóng phần sốt bơ mù tạt còn lại và rưới lên cá.
  9. Phục vụ nóng và thưởng thức.

Giờ Nấu Cá

Thời gian nấu cá tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê hoặc miếng bít tết. Đối với miếng phi lê dày nhất khoảng 1 inch, nấu khoảng 5 phút cho mỗi mặt. Một nguyên tắc chung là tổng cộng 10 phút cho mỗi inch độ dày của cá.

Cách bảo quản

Làm lạnh bất kỳ cá còn sót lại, đậy nắp hoặc trong hộp kín. Bạncó thể hâm nóng lại trong lò vi sóng với thêm một ít nước sốt, chỉ cần cẩn thận không để quá chín. Tốt nhất bạn nên ăn cá trong vòng một đến hai ngày.

Cảnh báo Đồ nướng bằng thủy tinh

Không sử dụng dụng cụ nướng bằng thủy tinh khi nướng hoặc khi công thức nấu ăn yêu cầu thêm chất lỏng vào chảo nóng, vì thủy tinh có thể nổ. Ngay cả khi nó nói rằng nó an toàn với lò nướng hoặc chịu nhiệt, các sản phẩm kính cường lực có thể và thỉnh thoảng bị vỡ.

Đề xuất: